【흑조의 제철 해산물 5종과 도미 거품구름 찹쌀밥을 맛보는 가이세키 코스】상견례·기념일·장수 축하에 추천〈전 9품〉 (런치／2～4인분께)
7,700JPY(세금 포함)
코스 정보
상견례나 기념일에. 생선 다섯 종 이상을 세 가지 방식으로 맛보고, 黒毛和牛 붉은 살코기와 생선 구이를 곁들인 가이세키입니다.
메뉴
상견례·기념일·장수 축하에. 구로시오의 제철 해산물 5종 이상을 세 가지 방식으로 즐기고, 명물 요리와 와규, 도미 아와구모 오코와, 황금 다시 갈즙, 아부리 도미밥까지 한자리에 담아낸 가이세키입니다（전 9품·1인 7,700円·세금 포함）. 和歌山県有田郡有田川町의 일본요리·가이세키 요리점 「糀dining39シトラス」에서는 한 팀씩 좌석과 메뉴를 정성껏 준비하여, 양가 상견례와 가족 기념일, 소중한 모임을 품격 있게 모십니다. ■이와 같은 축하·모임에 선택받고 있습니다 ・양가 상견례·유이노: 화목한 자리를 더욱 빛내는 축하 가이세키로 ・가족 기념일: 생일, 결혼기념일, 은혼식·금혼식 축하에 ・장수 축하: 환갑（60세）, 고희（70세）, 희수（77세）, 산수（80세）, 미수（88세） 등의 뜻깊은 절기에 ・경사스러운 날의 모임: 오미야마이리 후 식사, 첫절구, 시치고산, 가족 단란의 자리에 ■메뉴（전 9품） 1. 전채｜흑임자 마블 고마두부（흑임자의 깊은 여운에 제철 한 가지를 더하여） 2. 사시미｜栖原港（すはら） 구로시오의 바다의 선물 ― 히라즈쿠리·우스즈쿠리·아부리, 간장 누룩·폰즈 누룩·생선 소금 3. 구이｜栖原港의 생선 가부토야키 또는 고소하게 구운 요리 4. 중간 요리｜도미 아와구모（たいあわぐも）오코와 5. 따뜻한 요리｜명물 그라탱 자완무시（특제 화이트소스와 해조 비즈） 6. 육류 요리｜흑모와규 적신 아부리야키（무즙 간장 누룩） 7. 소냄비｜황금 다시 갈즙 스타일·해산물·熊野ポーク 8. 식사｜특제 아부리 도미밥·이치방 다시 9. 디저트｜수제 발효 디저트 ※당일 어획 및 계절의 변화에 맞추어 가장 좋은 상태의 식재료로 준비해 드립니다. 수급 상황에 따라 메뉴 일부가 변경될 수 있습니다. ■39シトラス의 3가지 고집 1.【栖原港 직송 구로시오 생선（5종 이상의 다양한 방식）】 주인이 직접 매일 湯浅湾·栖原港（すはらこう）의 어부를 찾아가, 자신의 눈으로 확인하고 엄선하여 매입한 천연 토속 생선을 사용합니다. 히라즈쿠리·우스즈쿠리·아부리 등 5종 이상의 생선을 다채로운 방식과 취향에 맞는 수제 조미료（간장 누룩·폰즈 누룩·생선 소금）로 즐기실 수 있습니다. 2.【수제 발효 조미료（누룩）가 끌어내는 감칠맛】 매장에서 정성껏 담그는 「시오코지」「쇼유코지」「폰즈코지」「양파코지」 등의 수제 발효 조미료를 사용합니다. 사시미부터 흑모와규 적신 아부리야키까지, 발효의 힘이 재료 본연의 풍미와 부드러움을 한층 살려 어르신부터 젊은 세대까지 편안하게 즐기실 수 있는 맛으로 완성하였습니다. 3.【다시마와 세 가지 가쓰오부시로 우려낸 이치방 다시】 일본요리의 핵심인 다시는 엄선한 다시마와 세 종류의 가쓰오부시로 정성껏 우려낸 향기로운 이치방 다시를 사용합니다. 도미 아와구모 오코와와 명물 「그라탱 자완무시」, 마무리의 「아부리 도미밥·이치방 다시」에 이르기까지, 다시의 깊은 여운이 살아 있는 가이세키를 선사합니다. ■어린이용 축하 상차림·옵션（사전 예약 필수） 3세대가 함께하는 식사나 가족 동반 고객도 편안하게 이용하실 수 있도록, 어린이용 요리도 준비되어 있습니다. ・오쿠이조메 상차림：3,850円（세금 포함） ・주니어 정식（초등학생 전후 어린이 대상）：3,300円（세금 포함） ※어린이 요리를 원하실 경우, 전화（0737-52-3939） 또는 예약 시 요청란을 통해 사전에 말씀해 주시기 바랍니다. ■좌석·오시는 길·예약 안내 ・좌석 안내: 다리를 편히 뻗고 쉴 수 있는 호리고타쓰 반개별실（2～4명／연결 시 5～8명）을 준비하고 있습니다. ※안쪽 다다미방은 흡연 가능 좌석이므로, 20세 미만은 출입하실 수 없습니다. 9명 이용이나 어린이 동반 좌석은 전화로 문의해 주시기 바랍니다. ・오시는 길: 和歌山県有田郡有田川町（湯浅御坊道路「有田IC」·JR藤並駅에서 차량으로 수분／주차장 완비）. 有田川町·有田市·湯浅町·広川町는 물론, 海南市·和歌山市·岩出市·御坊市 방면에서도 차량으로 편리하게 방문하실 수 있는 위치입니다. ・예약 마감: 인원수와 시간대에 따라 다릅니다. 각 플랜의 접수 조건을 확인해 주시기 바랍니다. 가이세키는 사전 예약을 권장드립니다. ・알레르기 대응: 중증 알레르기에는 대응이 어렵습니다. 경미한 알레르기나 비선호 식재료 변경은 1품까지 가능하나, 동일한 주방에서 조리하므로 완전한 제거는 보장해 드릴 수 없습니다. ・취소 규정: 팀별로 식재료를 준비하고 좌석을 마련하므로, 전날 취소·인원 감소는 요리 금액의 50％, 당일 취소·무단 취소·당일 인원 감소는 요리 금액의 100％를 청구드립니다.
확인 사항
메뉴는 식재료 수급 및 계절에 따라 변경되며, 게재된 사진은 예시입니다. 식품 알레르기가 있으신 경우에는 예약 시 해당자, 식재료, 증상을 알려주시기 바랍니다. 동일한 주방을 사용하므로 미량 혼입을 완전히 방지할 수 없으며, 중증 알레르기·다품목 알레르기 또는 육수나 조미료의 제외가 필요한 경우에는 대응이 어려울 수 있습니다. 어린이 동반 시에는 인원수와 연령을 알려주시기 바랍니다. 좌석 및 개인실 지정은 받고 있지 않습니다.
■ 예약 취소 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%
・1일 전00:00〜50%
■ 비고
본 조건은 향후 새롭게 성립되는 일반 가이세키 예약에 적용됩니다. 이미 성립된 예약에는 예약 시의 조건이 적용됩니다.