만석 시나 당일에도, 時の記의 맛을 응축하여 즐기실 수 있도록 「旬の造り」와 「自家製糀の逸品」 등 엄선한 일곱 가지를 준비했습니다. (엄선한 일곱 가지로 압축한 코스입니다)

코스 정보

【당일・전일 한정 특별 플랜】토키노키의 맛을 응축한 체험 가이세키 「완전 예약제 매장은 다소 문턱이 높다…」「우선 한 번, 토키노키의 맛을 확인해 보고 싶다」 그러한 고객님의 말씀에 부응하여, 당일이나 전일에 빈자리가 있을 때에만 접수하는 특별한 「체험 플랜」을 마련하였습니다. 엄선한 총 7가지 요리로 구성되어 있으면서도, 토키노키가 소중히 여기는 「누룩과 발효」의 세계관을 마음껏 체감하실 수 있습니다. ■ 본 플랜의 특징 ・스하라항 직송의 선어를, 자가제 「간장 누룩」으로. ・발효의 힘이 식재료의 맛을 돋우는, 맑고 투명한 「황금 천연 다시」. ・축하 자리의 사전 답사나, 갑작스러운 모임에도 최적입니다. 아리다가와초의 고요한 공간에서, 정성을 다한 환대를 경험해 보시기 바랍니다.