【고향 납세 식사권용 특별 코스】미나미아와지산 3년산 복어 누룩 프리미엄 코스 (디너／2~30명(후루사토 납세 식사권))
9,000JPY(세금 포함)
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【남아와지산 3년산 참복 코지 프리미엄 코스】는 고향사랑기부제 식사권을 이용하실 수 있는, 겨울 미각의 제왕을 호화롭게 즐기시는 사전 예약 특별 플랜입니다. 和歌山県有田郡有田川町의 일본요리·가이세키 요리점 「糀dining39シトラス」에서는 한 팀 한 팀 정성을 다해 자리와 코스를 준비하여 특별한 시간을 정성껏 모십니다. ■플랜의 특징 및 이용 안내 본 플랜은 有田川町의 고향사랑기부제 답례품인 「お食事券」을 소지하신 분 전용 프리미엄 플랜입니다. 일반 복 가이세키의 맛에 더해, 수제 발효 조미료(코지)와 栖原港의 풍미를 조화시킨, 저희 업소만의 호화로운 총 7가지 코스를 만끽하실 수 있습니다. ■메뉴 구성（총 7가지） 1. 전채｜복 껍질 폰즈 코지 무침（한천 비즈와 유자를 곁들여） 2. 사시미｜淡路島 3년산 참복 얇게 썬 회（텟사）소금 곁들임 3. 전골｜淡路島 3년산 참복 「텟치리 나베」（수제 폰즈 코지 포함） 4. 구이·일품요리｜감귤 솥에 마무리한 복 시라코 맑은 육수 앙카케 5. 튀김｜복 소금 코지 가라아게 6. 식사｜선택 가능한 마무리 식사（최상급 감칠맛이 퍼지는 죽 ） 7. 디저트｜계절 발효 디저트（감귤 판나코타 등） ※당일 어획 상황과 계절의 변화에 맞추어 가장 좋은 상태의 식재료로 준비해 드립니다. 식재료 수급 상황에 따라 메뉴 일부가 변경될 수 있습니다. ■39シトラス의 3가지 고집 1.【南あわじ 직송 「淡路島 3년산 참복」】 일반적인 2년산보다 1년 더 오랜 시간 바다에서 천천히 키워내어, 탄탄한 육질과 진한 감칠맛, 그리고 풍부하게 축적된 최상급 콜라겐과 살의 풍미가 뛰어난 「淡路島 3년산 참복」을 현지에서 엄선하여 공수하고 있습니다. 2.【수제 발효 조미료（코지）が 이끌어내는 깊은 맛】 매장에서 정성껏 직접 담그는 「塩糀」「醤油糀」「ポン酢糀」「玉ねぎ糀」 등의 수제 발효 조미료를 사용합니다. 참복의 섬세한 감칠맛을 돋우는 수제 폰즈 코지와 소금 코지 가라아게 등, 발효의 힘이 빚어내는 품격 있는 일식 경험을 선사해 드립니다. 3.【다시마와 세 가지 가쓰오부시로 우려낸 이치방다시】 일본요리의 핵심인 육수는 엄선한 다시마와 세 종류의 가쓰오부시로 정성껏 우려낸 향기로운 이치방다시를 사용합니다. 텟치리 전골의 마지막 한 방울까지 감칠맛이 스며드는, 깊은 여운이 남는 맛으로 완성하고 있습니다. ■좌석·오시는 길·예약 조건 ・좌석 안내：다리를 펴고 편안히 쉬실 수 있는 호리고타쓰 반개별실（2～15명）을 준비하고 있습니다. ※10～15명용 안쪽 다다미방은 흡연 가능 좌석이므로, 법령에 따라 20세 미만은 입장하실 수 없습니다. 어린이를 동반하시는 경우에는 반드시 금연석을 선택하시거나 전화로 상담해 주시기 바랍니다. ・오시는 길：和歌山県有田郡有田川町（湯浅御坊道路 「有田IC」·JR藤並駅에서 차량으로 수분 거리／주차장 완비）. 有田川町·有田市·湯浅町·広川町은 물론, 海南市·和歌山市·岩出市·御坊市 방면에서도 차량으로 편리하게 방문하실 수 있는 위치입니다. ・예약 마감：방문일 3일 전 21:00까지（이용 시간 기준 3시간·10월～4월 초 한정） ・유의사항：방문 시에는 반드시 「ふるさと納税お食事券」을 지참하시고 제시해 주시기 바랍니다。 · 취소 규정：한 팀마다 식재료를 준비하고 좌석을 마련해 드리므로, 전날 취소·인원 감소는 요리 대금의 50％, 당일 취소·무단 취소·당일 인원 감소는 요리 대금의 100％를 청구드립니다.
■ 예약 취소 시 수수료
・당일 (연락 없음)3,500JPY / 인당
・당일 (연락 있음)3,500JPY / 인당
■ 예약 변경 시 수수료
■ 비고
당일 취소는 연락 여부와 관계없이 1인당 3,500엔을 청구합니다.