【냄비 1종류의 코스】스완차이파이로우／돼지 삼겹살과 발효 배추 조림 (코스만 가능합니다.)

코스 정보

이 찌개의 주역은 뭐니 뭐니 해도 배추입니다. 아지보 자가제의 소량의 소금으로 절인 배추가 발효되어 감칠맛과 산미가 더해졌을 무렵에 사용하는 이 절임은 돼지 삼겹살과 함께 끓이면 두툼하고 부드러운 안도감을 주는 맛으로 변합니다. 약 10분 정도 끓이고, 당면이 국물을 흡수하면 먹을 준비가 됩니다. 슈크루트와 돼지고기의 찌개와도 닮은 맛이므로, 알자스의 리슬링과의 궁합이 뛰어납니다.