【1월 22일 한정】개업 3주년 기념일 한정 마그넘 디너

여행의 목적지가 되는 숙소(=デスティネーションホテル)를 프로듀스하는 株式会社温故知新이 운영하는 Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新(소재지: 大阪府大阪市, 총지배인: 井原 穂高, 이하 「Cuvée J2」)는 2027년 1월 22일(金), 개업 3주년을 기념하여 메이커스 디너 시리즈 「11メゾンの物語」의 스페셜 디너를 개최합니다. 개업 후 2년간 11개의 샹파뉴 메종과 함께 그 매력과 문화를 알려온 본 시리즈. 이번에는 3주년을 기념하여 11개 메종에서 셀렉트한 샹파뉴를 マグナムボトル로 준비하고, 단 하루만 선보이는 코스와 함께 즐기실 수 있습니다. ｜11개의 메종과 함께 엮어온 「11メゾンの物語」, 3년째로 Cuvée J2에서는 개업 이래 11개의 샹파뉴 메종과 협업하며 샹파뉴의 매력과 그 배경에 있는 문화를 알려왔습니다. 그 대표적인 시도가 관내의 스시 레스토랑 「AWA SUSHI 泡鮨」에서 개최하는 메이커스 디너 시리즈 「11メゾンの物語」입니다. 호텔 객실을 장식하는 11개의 샹파뉴 메종을 하나씩 조명하며, 각 메종이 이어온 전통과 철학, 샹파뉴의 개성을 소개합니다. 수입사와 앰배서더, 생산자를 초청하는 기회도 마련하면서, 한 잔의 샹파뉴를 더욱 깊이 이해하고 샹파뉴를 부담 없이 즐기실 수 있는 자리를 만들어왔습니다. 2027년, 「11メゾンの物語」는 3년째를 맞이합니다. 지금까지 쌓아온 11개 메종과의 관계를 더욱 깊게 다지는 한편, 샹파뉴의 다채로운 매력과 문화에 접할 수 있는 기회를 넓히며, 3년째에도 Cuvée J2만의 경험을 통해 샹파뉴 문화를 알려 나가겠습니다. ｜3주년 기념 디너 「Echo — 三年目のこだま」 개업 3주년을 기념하는 이번 행사는 「Echo — 三年目のこだま」를 테마로, 단 하루만 선보이는 코스를 준비합니다. 요리를 담당하는 것은 「AWA SUSHI 泡鮨」의 요리장 JIN입니다. 더불어 Cuvée J2의 소믈리에 田崎加奈子가 전직 요리사로서의 경험을 살린 일품 요리를 구상합니다. JIN이 쥐는 스시와 田崎의 일품 요리를 번갈아 제공하며, 하나의 식재료를 각기 다른 요리에 살려내면서 스시와 일품 요리를 이어가는 이번 코스. 여기에 각 요리에 맞춰 셀렉트한 샹파뉴를 페어링합니다. 요리, 사람, 샹파뉴가 서로 울림을 주며 걸어온 3년을, 단 하룻밤의 코스로 표현합니다. 11개 메종에서 マグナムボトル를 셀렉트 당일에는 3주년을 기념하여 Cuvée J2를 빛내는 11개의 샹파뉴 메종 가운데, 이날의 요리에 어울리는 샹파뉴를 マグナムボトル로 준비합니다. 어느 메종의 어떤 キュヴェ가 등장할지는 당일 현장에서 공개됩니다. 요리와의 페어링과 함께, 그 자리에서 만나는 샹파뉴를 즐겨주시기 바랍니다. ｜11メゾン과 함께 걸어온 佐長東彦가 3주년의 밤을 안내 Cuvée J2의 개업 당시부터 11개의 샹파뉴 메종과의 관계 구축에 참여해온 佐長 東彦가 샹파뉴를 셀렉트합니다. 각 샹파뉴의 배경과 개성, 요리와의 페어링에 대해 소개합니다. 佐長는 2025년에 샹파뉴 기사단 「シュヴァリエ」에 서임되었습니다. 2026년에는 샹파뉴 메종 「ジャン・ヴェッセル」의 공식 앰배서더에 취임했으며, 2026년 10월에는 ジョセフ・ペリエ의 추천으로 같은 기사단의 「オフィシエ」에 서임되었습니다. 개업부터 Cuvée J2와 함께 걸으며 11개 메종과의 관계를 쌓아온 佐長의 안내와 함께, 샹파뉴의 깊이 있는 세계를 즐기실 수 있습니다.