Name: 炭火焼鳥べんつ
Address: 2-9-3 Kitanagasa-dori, Chuo-ku, Kobe City, Hyogo, 650-0012
Telephone: 07094408989

炭火焼鳥べんつ

■신선
명물　껍질 사시미
일품　간 사시미
신선　안심의 다시마 절임

■야채
찐 닭고기 샐러드
제철 채소의 감초절임
닭 파리피
흰 대파 숯불구이 유자된장
숯불구이 로메인레터스 시저드레싱

■일품
닭 연골의 매실 수정
허벅지살 타타키 생 산초 페이스트 곁들임
반숙 달걀 훈제 연어알 올림 감칠맛 파 소스
레버 무스 오카키 곁들임
아보카도와 안심 수제 라유
제철 과일 크림치즈 무침

■튀김
감자튀김　트러플 솔트
허벅지살의 달콤매콤한 가라아게 타르타르 곁들임

■야키토리
카시와
다키미
네기마
껍질
세세리
하라미
닭날개
닭날개 윗부분（뼈 없음）
즈리
염통
봉지리
간
하츠
야겐 난코츠
안심　매실 or 와사비
쓰쿠네
츠키미 쓰쿠네
・추천 야키토리 5종 모둠
・추천 8종 모둠

■식사
닭 백탕 수프
부드러운 오야코동
수프 인 구운 주먹밥
백탕 라멘

■디저트
“생” 카스텔라
호지차 아이스 미니 파르페


・べんつ의 고집 1
■매일 아침 정성껏 손질한 신선한 닭뼈만을 아낌없이 사용하여 센 불과 약한 불을 절묘하게 조절하며
6시간 이상 천천히 끓여내어 감칠맛이 응축된 걸쭉한 백탕 수프로 완성하고 있습니다


・べんつ의 고집 2
엄선한 두 종류의 닭고기

■ 야마토니쿠도리（나라현산）

삼원 교배
（나고야종 × 뉴햄프셔종 × 샤모）
로 태어나 붉은 살의 풍미가 강하고 감칠맛이 깊은 “토종닭 최고봉” 중 하나
적당한 지방과 씹을수록 퍼지는 감칠맛, 유연한 탄력을 함께 지닌 독특한 육질은 숯불 향을 입는 순간 더욱 깊은 풍미로 변합니다
「한입 베어 무는 그 순간 ‘고급스러움’을 알 수 있다」
그런 한 꼬치를 목표로, 야마토니쿠도리는 주로 “힘 있는 풍미”가 필요한 부위에 사용하고 있습니다

■ 사누키 타쿠미 와카도리（가가와현산）

생후 3개월 미만의 어린 닭을 숙련된 장인이 독자적인 방식으로 완성한 촉촉하고 육즙 가득한 브랜드 닭
신선한 육질은 퍽퍽함이 거의 없고 숯불에 구워내면 “도톰하고 부드러운” 식감으로 완성됩니다
저칼로리이면서 고단백이라는
여성에게도 반가운 특징을 갖추고 있으며, 은은한 단맛의 지방과 산뜻한 감칠맛은 양념・소금 어느 쪽 마무리와도 뛰어난 궁합을 자랑합니다

【좌석만 예약】

적당한 탄력과 진한 감칠맛이 특징인 나라현산 토종닭 “야마토니쿠도리”와, 가가와현산 “사누키 타쿠미 와카도리”를 맛보실 수 있는 호화로운 라인업을 준비하고 있습니다. 각각의 육질에 맞춘 절묘한 불 조절로 비장탄에 향긋하게 구워냅니다. 고온의 숯불로 단번에 가둔 육즙과 코끝을 스치는 그윽한 숯 향을 즐겨 주시기 바랍니다.

炭火焼鳥べんつ

【좌석만 예약】

좌석만 예약

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