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■신선 명물　껍질 사시미 일품　간 사시미 신선　안심의 다시마 절임 ■야채 찐 닭고기 샐러드 제철 채소의 감초절임 닭 파리피 흰 대파 숯불구이 유자된장 숯불구이 로메인레터스 시저드레싱 ■일품 닭 연골의 매실 수정 허벅지살 타타키 생 산초 페이스트 곁들임 반숙 달걀 훈제 연어알 올림 감칠맛 파 소스 레버 무스 오카키 곁들임 아보카도와 안심 수제 라유 제철 과일 크림치즈 무침 ■튀김 감자튀김　트러플 솔트 허벅지살의 달콤매콤한 가라아게 타르타르 곁들임 ■야키토리 카시와 다키미 네기마 껍질 세세리 하라미 닭날개 닭날개 윗부분（뼈 없음） 즈리 염통 봉지리 간 하츠 야겐 난코츠 안심　매실 or 와사비 쓰쿠네 츠키미 쓰쿠네 ・추천 야키토리 5종 모둠 ・추천 8종 모둠 ■식사 닭 백탕 수프 부드러운 오야코동 수프 인 구운 주먹밥 백탕 라멘 ■디저트 “생” 카스텔라 호지차 아이스 미니 파르페 ・べんつ의 고집 1 ■매일 아침 정성껏 손질한 신선한 닭뼈만을 아낌없이 사용하여 센 불과 약한 불을 절묘하게 조절하며 6시간 이상 천천히 끓여내어 감칠맛이 응축된 걸쭉한 백탕 수프로 완성하고 있습니다 ・べんつ의 고집 2 엄선한 두 종류의 닭고기 ■ 야마토니쿠도리（나라현산） 삼원 교배 （나고야종 × 뉴햄프셔종 × 샤모） 로 태어나 붉은 살의 풍미가 강하고 감칠맛이 깊은 “토종닭 최고봉” 중 하나 적당한 지방과 씹을수록 퍼지는 감칠맛, 유연한 탄력을 함께 지닌 독특한 육질은 숯불 향을 입는 순간 더욱 깊은 풍미로 변합니다 「한입 베어 무는 그 순간 ‘고급스러움’을 알 수 있다」 그런 한 꼬치를 목표로, 야마토니쿠도리는 주로 “힘 있는 풍미”가 필요한 부위에 사용하고 있습니다 ■ 사누키 타쿠미 와카도리（가가와현산） 생후 3개월 미만의 어린 닭을 숙련된 장인이 독자적인 방식으로 완성한 촉촉하고 육즙 가득한 브랜드 닭 신선한 육질은 퍽퍽함이 거의 없고 숯불에 구워내면 “도톰하고 부드러운” 식감으로 완성됩니다 저칼로리이면서 고단백이라는 여성에게도 반가운 특징을 갖추고 있으며, 은은한 단맛의 지방과 산뜻한 감칠맛은 양념・소금 어느 쪽 마무리와도 뛰어난 궁합을 자랑합니다