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메뉴

전채 ・홋카이도산 가리비 관자 카르파초 ~와사비 크림과 감귤 및 다시마 젤리~ ・콜리플라워 바바로아와 콩소메 젤리, 대게, 캐비아 ・화이트 아스파라거스와 딸기 샐러드 백향초의 비네그레트 ・고당도 Osmic 토마토와 계절 과일을 사용한 무르지아 브라타 치즈 카프레제 ・푸아그라와 같은 닭간 무스 ・초숙성 파테 드 캉파뉴 ・프로그레스 사의 특선 치즈와 건과일 모둠 ・가다랑어 카르파초 간장 비네그레트 ・굴과 살시챠를 넣은 파트 브릭 싸개 ・파니스 ・게 토마토 크림 고로케 (2개) ・성게 크림 고로케 ・화이트 아스파라거스와 63도에서 조리한 온천계란, 리코타, 트뤼플 오일 ・다채로운 채소의 라타투이 비앙코 ・천사의 브리오슈 올리브 오일과 소금 휘핑 버터 포함 ・대게와 훈제 연어 키쉬 ・복어 백자의 뫼니에르 버터 소스 ・야마구치현 우베 함의 바삭한 튀김 ・프랑스산 생햄 (잠봉 드 바요네 18개월) 주 요리 ・에히메 우와지마산 참돔 페이퍼 팩 구이 에스카르고 버터 ・아이치현 은어 콘피 ・후쿠오카 하카타 지토리 숯불구이 발사믹 소스 ・프랑스산 뼈가 붙은 오리 콘피 ・키리시마 흑돼지 어깨살 카르보나드 ・홋카이도 장기 비료 비처녀 소스 페리고 ・프랑스 브르타뉴산 알고아 돼지 어깨살 바스크 스타일 스튜 파스타 요리 ・유자 향이 가득한 토마토 크림 ・생선 액젓 레몬 버터 페페론치노 ・고르곤졸라 크림 뇨키 ・생성게 파스타 ・정어리와 펜넬 시칠리아풍 ・토마토 카르보나라 ・생성게 페페론치노 ・카치오 에 페페 ・쇠고기 힘줄 적포도주 조림 ・포모도로 바질 ~브라타 치즈 위에 올려~ ・판체타와 쿠조네기 페페론치노 후식 ・티라미수 ・이탈리안 푸딩 ・오늘의 젤라토 3종 모둠 ・돌체 모둠 ・사과 파브르통 밀푀유 해석 ・요거트 크렘 당쥬 표현 ・레몬 향이 나는 카탈라나 ・바스크 치즈 케이크 ・백도 콤포트 요거트 바바로아와 적포도주 젤리 컴포지션