Name: ビストロ エヴォルテ
Address: 5-29-1 Kamata, Excelpia Kamata Sanbankan, 1F, Ota-ku, Tokyo, 144-0052
Telephone: 0367159133

ビストロ エヴォルテ

대접식 요리 주체의 요리 구성입니다.
어느 날의 메뉴 예시

・생햄 모둠

・마티니 글라스에 담긴 옥수수 바바로아와 콩소메 젤리, 쇠고기와 옥수수 타르타르 생 성게 소스

・가다랑어 카르파초와 셰리 비네거로 마리네이드한 구운 가지와 에도 전통 허브

・껍질째 생 가리비와 와사비 크림, 유자 다시마 젤리 바리에이션

・오늘의 고기 요리

・마무리 파스타

・오늘의 디저트
(메시지 플레이트를 원하시는 경우 한 장당 ¥550 추가 요금을 받습니다)

※메뉴는 재료 상황이나 계절에 따라 변경될 수 있습니다.
재료 상황에 따라 내용은 매일 바뀝니다.

※저희 레스토랑 코스에 관하여
저희 레스토랑에서는 셰프 추천 코스를 준비하므로, 사전에 알레르기 등의 드실 수 없는 재료를 확인합니다. 동석하신 모든 분께 확인하시고 반드시 사전에 말씀해 주시길 부탁드립니다. 방문 후 요청하실 경우 응할 수 없는 경우가 있습니다.

※음식이나 디저트에 사용되는 알코올도 드실 수 없는 분, 임신 중으로 특정 재료나 생식 등이 제한되는 분도 자세히 알려주시길 바랍니다.

※또 드실 수 없는 재료가 많을 경우
밀, 계란, 올리브 오일, 버터, 유제품 등 사용 빈도가 높은 재료를 사용할 수 없는 경우, 예약을 거절해야 할 수 있습니다.

다양한 재료를 사용할 수 없는 경우란
※예를 들어 육류, 해산물, 탄수화물, 유제품, 야채나 과일 전반 등 1개 항목이 아닌 "류"와 같이 광범위하게 해당될 경우입니다.

※알레르기에 관하여
중증, 고도의 알레르기에 대해서는 대응하기 매우 어려워 참석을 거절할 수 있습니다.

※저희 레스토랑 방문에 관한 안내 및 부탁 사항
모든 고객님께서 저희 레스토랑에서의 시간을 쾌적하게 보내실 수 있도록, 아래 내용을 동석하신 모두와 반드시 공유하시길 부탁드립니다.
알레르기 등 드실 수 없는 재료가 있는 경우에는 반드시 사전에 말씀해 주시길 부탁드립니다.
방문 후 요청하실 경우 응할 수 없는 경우가 있습니다.

셰프 추천 디너 코스 전 7품

저희 레스토랑의 디너 코스에는 건배용 스파클링 와인이 포함된 실속 있는 플랜이 준비되어 있습니다.
음주가 불가능하신 분들은 당일 무알코올 스파클링 칵테일이나 소프트 드링크 메뉴에서 선택하실 수 있습니다.

Course + Toast Sparkling Wine

At EVOLTE, you can enjoy elegant and flavorful dishes made with seasonal ingredients. Indulge in our bistro cuisine crafted with meticulous care by our French chef. The chef, who has honed his skills at Italian, Nordic, and French restaurants, offers a condensed essence of each cuisine in every dish. Our specialty stews are a must-try. Additionally, we offer a diverse range of meticulously prepared dishes such as salads, antipasti, mains, and pasta. Enjoy a blissful moment accompanied by 16 varieties of handpicked wines by the glass.

Course

– 요리 내용 –

(메뉴 예시) 메뉴는 자주 변경됩니다.

• 아뮤즈
시작의 한 입 전채 요리와 수프

• 전채 요리 * 한 가지 선택해 주세요.
컬리플라워 바바로아와 콩소메 젤리, 대게와 캐비아를 마티니 글라스에
홋카이도산 가리비 카르파초, 와사비 크림과 유자 다시마 젤리, 에도마에 허브를 뿌려서

• 오늘의 수제 빵

• 메인 디쉬 * 한 가지 선택해 주세요.
에히메현 우와지마산 도미의 듀그레레 스타일, 나쥬 요리
소 하라미 그릴과 진한 매쉬드 포테이토, 에스카르고 버터 소스

• 오늘의 디저트

• 카페

토요일과 일요일 한정 프리픽스 런치 코스 총 5가지 요리

저희 레스토랑의 코스에는 건배 스파클링 와인이 포함된 특별한 플랜을 제공하고 있습니다.
술을 못 드시는 분들은 당일 비알콜 스파클링 칵테일이나 소프트 드링크 메뉴에서 선택하실 수 있습니다.

제철 재료를 사용한 우아하고 깊은 맛을 즐길 수 있는 EVOLTE입니다.
프랑스 셰프가 자부심을 갖고 만든 비스트로 요리를 만끽해보세요.
이탈리아 요리, 북유럽 요리, 프랑스 요리 레스토랑에서 경험을 쌓은 셰프가 그 에센스를 응축한 요리를 준비합니다.
저희 레스토랑 자랑의 조림 요리는 꼭 맛보셔야 할 일품입니다.
이 외에도 샐러드, 안티파스토, 메인 요리, 파스타 등 정성과 기술을 다한 다양한 요리를 준비하고 있습니다.
셰프가 엄선한 16종의 글라스 와인과 함께 행복한 시간을 보내세요.

If ordered à la carte, the total cost would be approximately 5500 yen, making this a value-packed course.

At EVOLTE, you can enjoy elegant and flavorful dishes that incorporate seasonal ingredients. 
Savor our meticulously crafted bistro cuisine, created by a French chef with a dedication to excellence.
Our chef, who has honed his skills in Italian, Nordic, and French cuisine restaurants, brings you each dish, encapsulating the essence of these culinary traditions.
We highly recommend our signature stewed dishes, which are a must-try.
Additionally, we offer a diverse array of dishes such as salads, antipasti, mains, and pasta, each crafted with skill and passion.
Enjoy a blissful time with 16 varieties of specially selected wines by the glass.

전채
・홋카이도산 가리비 관자 카르파초 ~와사비 크림과 감귤 및 다시마 젤리~
・콜리플라워 바바로아와 콩소메 젤리, 대게, 캐비아
・화이트 아스파라거스와 딸기 샐러드 백향초의 비네그레트
・고당도 Osmic 토마토와 계절 과일을 사용한 무르지아 브라타 치즈 카프레제
・푸아그라와 같은 닭간 무스
・초숙성 파테 드 캉파뉴
・프로그레스 사의 특선 치즈와 건과일 모둠
・가다랑어 카르파초 간장 비네그레트
・굴과 살시챠를 넣은 파트 브릭 싸개
・파니스
・게 토마토 크림 고로케 (2개)
・성게 크림 고로케
・화이트 아스파라거스와 63도에서 조리한 온천계란, 리코타, 트뤼플 오일
・다채로운 채소의 라타투이 비앙코
・천사의 브리오슈 올리브 오일과 소금 휘핑 버터 포함
・대게와 훈제 연어 키쉬
・복어 백자의 뫼니에르 버터 소스
・야마구치현 우베 함의 바삭한 튀김
・프랑스산 생햄 (잠봉 드 바요네 18개월)

주 요리
・에히메 우와지마산 참돔 페이퍼 팩 구이 에스카르고 버터
・아이치현 은어 콘피
・후쿠오카 하카타 지토리 숯불구이 발사믹 소스
・프랑스산 뼈가 붙은 오리 콘피
・키리시마 흑돼지 어깨살 카르보나드
・홋카이도 장기 비료 비처녀 소스 페리고
・프랑스 브르타뉴산 알고아 돼지 어깨살 바스크 스타일 스튜

파스타 요리
・유자 향이 가득한 토마토 크림
・생선 액젓 레몬 버터 페페론치노
・고르곤졸라 크림 뇨키
・생성게 파스타
・정어리와 펜넬 시칠리아풍
・토마토 카르보나라
・생성게 페페론치노
・카치오 에 페페
・쇠고기 힘줄 적포도주 조림
・포모도로 바질 ~브라타 치즈 위에 올려~
・판체타와 쿠조네기 페페론치노

후식
・티라미수
・이탈리안 푸딩
・오늘의 젤라토 3종 모둠
・돌체 모둠
・사과 파브르통 밀푀유 해석
・요거트 크렘 당쥬 표현
・레몬 향이 나는 카탈라나
・바스크 치즈 케이크
・백도 콤포트 요거트 바바로아와 적포도주 젤리 컴포지션

ビストロエヴォルテ

주의사항

Seat reservation only

席만 예약

토요일과 일요일 한정 프리픽스 런치 코스 총 5가지 요리

Course

Course + Toast Sparkling Wine

셰프 추천 디너 코스 전 7품

Course

Course + Toast Sparkling Wine

레스토랑 정보

현재 예약을 받고 있지 않습니다

ビストロ エヴォルテ

주의사항

Seat reservation only

席만 예약

토요일과 일요일 한정 프리픽스 런치 코스 총 5가지 요리

Course

Course + Toast Sparkling Wine

셰프 추천 디너 코스 전 7품

Course

Course + Toast Sparkling Wine

레스토랑 정보

현재 예약을 받고 있지 않습니다

ビストロエヴォルテ