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지바 식재료의 아뮤즈 Amuse-bouche, produits de Chiba 구주쿠리 천연 대합 Palourdes « Jihamaguri » de Kujukuri 사와라산 스이고 아카도리 흰 간 테린과 염통 콩피 Terrine de foie blanc de volaille « Akadori de Suigo », Sawara, et confit de cœurs 보소반도의 닭새우 소스 아메리케느 Langouste de la péninsule de Bōsō, sauce américaine 지바 근해의 선어 포와레 Poisson des côtes de Chiba, poêlé 수렵인이 직송한 지바현의 육류(사슴 또는 멧돼지) 조시 다마리 간장 향의 소스 뱅루주 or　가즈사 와규 로티（+2,000円） Gibier de Chiba (cerf ou sanglier), livraison directe du chasseur, sauce vin rouge parfumée au tamari de Chōshi ou Bœuf wagyu de Kazusa rôti (supplément +2 000 yens) 후나바시산 배 타르트 타탱 Tarte tatin à la poire nashi de Funabashi 쁘띠 푸르 Mignardises 식후 음료 Café, thé ou infusion 수제 빵 Pain maison 가격은 세금 포함 가격입니다. 별도 서비스 요금 15%를 받습니다. 메뉴는 예시입니다. 식재료 수급 상황과 계절에 따라 변경됩니다.