【Xmas2026】ETHICA 크리스마스 컬렉션 本章 (코스만 )
34,800JPY(세금 포함)
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코스 정보
12月24日・25日, 두 밤만의 “빛의 여행”. 136억年前に灯った最初の星から, 今夜のおふたり까지. 미쉐린 3년 연속 게재된ETHICA가, 크리스마스만의 전 9장으로 선보이는 “여행”. 地球の歴史の一場面として一皿ずつ辿ります。MAZ(二つ星) 출신의 셰프와, 조엘・ロブション 출신의 파티시에가 빚어내는 시공간 체험. 【電話予約対応時間: 12:00~17:00】이외의 시간은 온라인 예약을 이용해 주시기 바랍니다. 매월 1일에 익월분 예약이 가능합니다. ※채식주의자 대응을 희망하시는 경우에는 2일 전 22시까지 예약해 주시기 바랍니다. ※좌석 이용 시간은 2시간입니다. ※7名様以上のご予約の場合はethicaginza@gmail.comまでご連絡下さい。
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ETHICA Christmas Collection 본장 【코스 내용】 1. 진핵생물과 “공생” 16억 향상자게 2. 바다의 탄생・열수 분출공 38억 방어 3. 다세포화・캄브리아기 대폭발 10억 캐비아 4. 지구의 탄생 46억 굴 5. 곤충과 꽃(피자식물) 공진화 4억 참복의 시라코 6. 공룡의 시대와 대멸종(K-Pg) 2억 쿠로무츠 7. 인류의 등장：불・도구・“조리”의 발명 280만 양고기 8. 농경・가축화・발효 도시 1만 온주 밀감 9. 문명과 교역(콜럼버스 교환 포함) 500 딸기 10. コーヒー/紅茶 *식자재 수급 상황에 따라 일부 내용이 변경될 수 있습니다. *별도로 서비스 요금 10%를 받고 있습니다. *별도 옵션으로 2종류의 페어링을 준비해 두고 있습니다. 희망하시는 경우, 「ご要望」란에 「ワインペアリング希望」 또는 「ノンアルペアリング希望」라고 기재해 주시면 감사하겠습니다. *2026년 3월 리뉴얼을 통해 요리를 전면 개편하였으며, 현재는 프렌치 기법을 활용한 페루 이노베이티브를 제공하고 있습니다. *코스 요리에는 일부 고수를 사용하고 있습니다. 위에 곁들이는 분량은 제거할 수 있으나, 소스 등에 미량 포함될 수 있습니다. 지나치게 고수를 어려워하시는 분께서는 충분히 즐기시기 어려울 수 있으므로, 대단히 죄송하지만 예약을 삼가 주시기 바랍니다. 소스, 퓌레, 에스푸마, 로티 등 다양한 프렌치 기법을 활용해 이노베이티브하게 완성하고 있습니다. 미쉐린 3스타 프렌치 「ジョエル・ロブション」 출신 파티시에가 디저트를 담당하고 있습니다.
확인 사항
※동반하시는 분을 포함하여 알레르기를 기재해 주시기 바랍니다.（임산부 고객님 등의 식사 제한 사항도 기재 부탁드립니다.） ※캐시리스 결제만 가능합니다. ※좌석 이용 시간은 2시간입니다. ※계절 및 식재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. ※동반하시는 자녀는 중학생 이상만 이용하실 수 있습니다.
■ 예약 취소 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%
・2일 전00:00〜80%
・7일 전00:00〜50%
■ 예약 변경 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%
・2일 전00:00〜80%
・7일 전00:00〜50%
■ 비고
예약 시간으로부터 45분이 지나면 당일 취소로 처리하겠습니다.