【Xmas2026】ETHICA Christmas Collection 서장 (코스만)
29,800JPY(세금 포함)
카드로 취소 수수료 결제
코스 정보
136억 년 전에 밝혀진 최초의 별부터, 오늘 밤 두 분에 이르기까지. 미쉐린 3년 연속 게재된 ETHICA가 크리스마스 한정 총 9장으로 선사하는 “여행”. 지구의 역사의 한 장면으로서 한 접시씩 따라갑니다. MAZ（二つ星） 출신 셰프와 조엘 로부숑 출신 파티시에가 빚어내는 시공 체험. 【전화 예약 응대 시간: 12:00~17:00】 이외의 시간에는 인터넷 예약을 이용해 주시기 바랍니다. 매월 1일에 다음 달 예약이 가능합니다. ※베지테리언 대응을 희망하시는 경우에는 2일 전 22시까지 예약해 주시기 바랍니다. ※이용 시간은 2시간제입니다. ※7명 이상 예약하시는 경우 ethicaginza@gmail.com으로 연락해 주시기 바랍니다.
메뉴
ETHICA Christmas Collection 서장 【코스 내용】 1. 진핵생물과 “공생” – 16억 향갑게 2. 바다의 탄생・열수 분출공 – 38억 한방어 3. 척추동물의 상륙 – 3억 오리 4. 지구의 탄생 – 46억 굴 5. 곤충과 꽃(피자식물) 공진화 – 4억 무지개송어 6. 공룡의 시대와 대멸종（K-Pg） – 2억 쿠로무츠 7. 인류의 등장: 불・도구・“조리”의 발명 – 280만 사슴 8. 농경・가축화・발효 도시 – 1만 운슈밀감 9. 문명과 교역（コロンブス交換含む） – 500 딸기 10. コーヒー/紅茶 *수급 상황에 따라 일부 변경될 수 있습니다. *별도 서비스 요금 10%를 받고 있습니다. *별도 옵션으로 2종류의 페어링을 준비하고 있습니다. 희망하시는 경우, 「ご要望」란에 「ワインペアリング希望」 또는 「ノンアルペアリング希望」이라고 기재해 주시면 감사하겠습니다. *2026년 3월 리뉴얼을 통해 요리를 전면 개편하였으며, 현재는 프렌치 기법을 활용한 페루 이노베이티브를 제공하고 있습니다. *코스 요리에는 일부 고수를 사용하고 있습니다. 위에 곁들이는 분량은 제거할 수 있으나, 소스 등에 미량 포함될 수 있습니다. 고수를 매우 어려워하시는 분께서는 충분히 즐기시기 어려울 수 있으므로, 대단히 죄송하지만 예약을 삼가 주시기 바랍니다. 소스, 퓌레, エスプーマ, 로티 등 다양한 프렌치 기법을 활용하여 이노베이티브하게 완성하고 있습니다. 미쉐린 3스타 프렌치 「ジョエル・ロブション」 출신 파티시에가 디저트를 담당하고 있습니다.
확인 사항
※동반하시는 분의 알레르기도 함께 기입해 주시기 바랍니다.（임산부 고객님의 식사 제한 등도 기입 부탁드립니다.） ※캐시리스 결제만 가능합니다. ※좌석 이용은 2시간제입니다. ※계절 및 식재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. ※동반하시는 어린이는 중학생 이상만 가능합니다.
■ 예약 취소 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%
・2일 전00:00〜80%
・7일 전00:00〜50%
■ 예약 변경 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%
・2일 전00:00〜80%
・7일 전00:00〜50%
■ 비고
예약 시간으로부터 45분이 지나면 당일 취소로 처리하겠습니다.