Ginza ETHICA

ETHICA 컬렉션 (【1일 1팀 한정・개실 확약】Gastronomic Experience)

29,800JPY(세금 포함)

ETHICA 컬렉션

코스 정보

주방 안에 개인실이 마련되어 있어 플레이팅 공간에서 불과 30cm 거리에서 주방의 생동감을 온몸으로 느낄 수 있는, 하루 한 팀 한정의 가스트로노미 체험. 그날 들여온 식재료 중 가장 고귀한 빛을 발하는 재료를 주인공으로 내세운 최고의 풀코스. 시장에 좀처럼 나오지 않는 특별한 식재료와 숙성의 극치에 이른 일품 등, 그때 그 장소에서만 실현할 수 있는 최고봉의 가스트로노미 체험을 선사합니다.

메뉴

ETHICA의 정수. 다양한 전통 기법을 구사하고 최첨단 식재료를 사용해 표현한 시그니처 코스입니다. 「中南米イノベーティブ」를 에시컬 식재료로 즐겨 주시기 바랍니다. ETHICA Collection 1 【바다의 탄생・열수분출공】 2 【문명과 교역（구세계와 신세계의 교차)】 3 【농경・가축화・발효 도시】 4 【지구의 탄생】 5 【식물의 육상 진출＋토양・균사망】 6 【다세포화・캄브리아기 대폭발】 7 【인류의 등장】 8 【곤충과 꽃（피자식물）의 공진화】 9 【문명과 교역 — 콜럼버스 교환】 10 커피 또는 허브티 *저희 매장은 3월 리뉴얼을 계기로 멕시코 요리에서 「中南米イノベーティブ」로 콘셉트를 새롭게 바꾸었습니다. 고전적인 멕시코 요리점이 아니라, 잉카와 마야 등 중남미 고대 문명을 현대적으로 해석한 창의적인 코스 요리를 제공하고 있습니다. *별도로 서비스 요금 10％가 부과됩니다. *캐시리스 결제만 가능합니다. *별도 옵션으로 2종류의 페어링을 준비하고 있습니다. 희망하실 경우 「요청사항」란에 「와인 페어링 〇명」, 「논알코올 페어링 〇명」이라고 기재해 주시면 감사하겠습니다. 논알코올 페어링만 사전 완전 예약제로 운영됩니다. 미리 양해 부탁드립니다. *ETHICA에서는 미네랄워터 차지로 모든 고객님께 ¥980-(세금 포함)을 받고 있습니다. *【원칙적으로 온라인 예약만 가능】매월 1일에 다음 달 예약이 가능합니다. 고령자, 세부 요청사항이 있으신 분, 변경을 원하시는 분에 한해서만 전화로 접수하고 있습니다.

확인 사항

※못 드시는 식재료나 알레르기 유무는 본인 및 동반인을 포함하여 예약 시 반드시 기재해 주시기 바랍니다.（トマト・ニンニク・トウモロコシ・小麦NG는 대응이 어렵습니다） ※계절 및 식재료 수급 상황에 따라 내용은 변경될 수 있습니다. ※좌석 이용 시간은 2.5시간입니다. ※동반 어린이는 중학생 이상만 이용 가능합니다.

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날짜
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