Name: 銀座 鮨禅
Address: Ginza 5-chome 6-12, Ginza MIYUKI Building 4F, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061
Telephone: 0362806677

銀座 鮨禅

・전채
・쇼카도（곁들이찬・구이・튀김・조림）
・사시미
・오마카세 니기리 6관
・계절의 일품
・국물요리
・디저트

계절의 쇼카도 도시락 정식

쇼카도에 계절의 전채와 구이, 튀김, 조림을 아름답게 담아내고, 사시미와 오마카세 니기리 6피스를 곁들인 인기 런치 가이세키입니다. 계절의 일품요리와 국물요리, 디저트까지 포함된 균형 잡힌 구성으로 제철의 미각을 부담 없이 즐기실 수 있습니다. 여성 모임이나 가족 식사, 회식에도 추천드립니다.

코스만

・사키즈케
・전채
・사키완（오늘의 조개국）
・회
・오마카세 니기리 4관
・구이
・오마카세 니기리 3관
・오시노기（소형 덮밥）
・덴푸라
・오마카세 니기리 2관
・테마키 스시
・계란말이
・마무리 국
・후식 과일

런치 코스

전채부터 후식까지, 오마카세 니기리 총 6점에 사시미와 구이를 곁들인 점심 스시 가이세키. 긴자에서의 소중한 점심 모임이나 여유로운 한때에, 스시젠의 에도마에 장인의 솜씨를 점심에만 가능한 구성으로 즐기실 수 있습니다.

코스만


・사키즈케
　노른자 두부 맛국물 젤리／보리새우 시타니／성게 이소베아게

・ 전채
　두유 두부 슈토 곁들임／장어 하치만마키
　보리새우 치즈 샌드／알밴 은어／밤후 덴가쿠
　흑전복／생선 소면

・ 오쓰쿠리（三種）
　참다랑어 뱃살／자연산 광어／겉만 구운 꽁치

・ 스프
　금눈돔과 자연산 대합의 순무 스리나가시

・ 니기리（四貫）
　절임 붉은살／금눈돔／복어／갈치

・ 조림
　장어와 가모가지의 아게다시

・ 니기리（四貫）
　참다랑어 뱃살／줄전갱이／단새우／흰보리멸

・ 구이
　옥돔과 송이버섯 말이구이

・ 니기리 일품
　붕장어 초밥

・ 오시노기
　성게 덮밥

・ 테마키
　板前お任せ

・ 계란말이

・ 마무리 국

・ 디저트

스시 가이세키 極 KIWAMI｜엄선한 제철 생선과 장인의 기술을 눈앞에서 만끽하는 카운터 한정 코스

카운터석 한정으로 제공되는, 요리사의 기술과 제철 미각을 마음껏 만끽하실 수 있는 최상급 오마카세 코스입니다. 참다랑어와 자연산 넙치를 비롯해, 흑전복과 송이버섯, 옥돔, 성게알 등 엄선한 식재료를 사용하여 일품요리와 니기리 스시를 조화롭게 구성해 제공합니다. 생동감 넘치는 카운터에서 한 점 한 접시에 담긴 장인의 기술을 만끽해 주십시오.

・전채
　차새우・무화과 미조레 무침

・ 에피타이저
　두유 두부 슈토 얹음／장어 야하타말이
　차새우 치즈 샌드／알밴 은어／밤후 덴가쿠

・ 스프
　금눈돔과 자연산 대합의 순무 갈아 넣은 스프

・ 사시미（三種）
　참다랑어 뱃살／자연산 광어／겉을 살짝 구운 꽁치

・ 니기리（四貫）
　절인 붉은살／금눈돔／복어／갈치

・ 구이
　갈치 성게 소 채움 구이

・ 니기리（三貫）
　참다랑어 뱃살／줄전갱이／단새우

・ 따뜻한 요리
　흑전복 그라탱

・ 곁들이
　에도마에 붕장어 니기리

・ 테마키
　성게와 다진 참다랑어 뱃살

・ 계란말이（ブリュレ）

・ 마무리 국

・ 디저트

스시 가이세키 匠 TAKUMI｜혼마구로·붕장어·붉은 식초 샤리를 즐기는, 접대나 기념일에 최적인 총 13가지 요리

제철 고급 식재료를 아낌없이 사용한, 특별한 날에 어울리는 오마카세 코스입니다. 참다랑어와 천연 광어, 고급 니기리에 더해 갈치의 성게 소 넣은 구이와 흑전복 그라탱, 성게와 참치 뱃살 다짐 손말이 등 호화로운 일품요리가 이어집니다. 접대나 기념일, 소중한 모임에도 추천드리는 구성입니다.

・전채
　차새우・무화과 진저리무침

・스프
　금눈돔과 천연 대합의 순무 갈아낸 수프

・ 모둠회（三種）
　참다랑어 뱃살／천연 광어／겉을 구운 꽁치

・ 초밥（四貫）
　절임 붉은살／금눈돔／복어／갈치

・ 온요리
　가리비의 일본식 그라탱

・ 초밥（三貫）
　참다랑어 뱃살／줄전갱이／단새우

・입가심
　에도마에 붕장어 초밥

・ 손말이
　참다랑어 뱃살 단무지

・ 계란말이

・ 맑은국

・ 과일 디저트

鮨会席 和 NAGOMI｜제철 가이세키 요리와 에도마에 스시를 부담 없이 즐길 수 있는, 가족에게도 추천하는 총 11가지 코스 요리

제철 식재료를 살린 일품요리와 장인이 쥐는 에도마에 스시를 균형 있게 맛보실 수 있는 오마카세 코스입니다. 참다랑어와 자연산 광어, 금눈돔 등 엄선한 제철 생선에 더해, 가리비 일본식 그라탱과 에도마에 붕장어 니기리, 참치 뱃살과 단무지의 데마키 등 다채로운 맛을 준비했습니다. 계절을 느낄 수 있는 한 접시 한 접시를 마음껏 즐겨 주시기 바랍니다.

당일 요리는 메뉴에서 선택하실 수 있습니다.

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좌석만 예약

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鮨会席和 NAGOMI｜제철 가이세키 요리와 에도마에 스시를 부담 없이 즐길 수 있는, 가족에게도 추천하는 총 11가지 코스 요리

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스시 가이세키 匠 TAKUMI｜혼마구로·붕장어·붉은 식초 샤리를 즐기는, 접대나 기념일에 최적인 총 13가지 요리

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스시 가이세키 極 KIWAMI｜엄선한 제철 생선과 장인의 기술을 눈앞에서 만끽하는 카운터 한정 코스

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스시 가이세키 極 KIWAMI｜엄선한 제철 생선과 장인의 기술을 눈앞에서 만끽하는 카운터 한정 코스

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鮨会席和 NAGOMI｜제철 가이세키 요리와 에도마에 스시를 부담 없이 즐길 수 있는, 가족에게도 추천하는 총 11가지 코스 요리