Name: 銀座 鮨禅
Address: Ginza 5-chome 6-12, Ginza MIYUKI Building 4F, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061
Telephone: 0362806677

銀座 鮨禅

・사키즈케
　노른자 두부 맛국물 젤리／보리새우 시바니／성게 김말이 튀김

・ 전채
　두유 두부 슈토 얹음／장어 하치만말이
　보리새우 치즈 샌드／알배기 은어／밤 후 덴가쿠
　검은 전복／생선 소면

・ 오츠쿠리（三種）
　참다랑어 뱃살／자연산 광어／겉을 살짝 구운 꽁치

・ 스프
　금눈돔과 자연산 대합의 순무 갈아낸 스프

・ 니기리（四貫）
　절인 참치 붉은살／금눈돔／복어／갈치

・ 조림
　장어와 가모가지의 아게다시

・ 니기리（四貫）
　참다랑어 뱃살／줄무늬전갱이／단새우／흰실치

・ 구이
　옥돔과 송이버섯 말이구이

・ 니기리 일품
　붕장어 초밥

・ 오시노기
　성게 미니 덮밥

・ 테마키
　Itamae 오마카세

・ 계란말이

・ 마무리 국

・ 디저트

스시 가이세키 極 KIWAMI｜엄선한 제철 생선과 장인의 기술을 눈앞에서 만끽하는 카운터 한정 코스

카운터석 한정으로 제공되는, 요리사의 기술과 제철의 미각을 마음껏 만끽할 수 있는 최상급 오마카세 코스입니다. 참다랑어와 자연산 광어를 비롯해, 흑전복과 송이버섯, 옥돔, 성게알 등 엄선한 식재료를 사용하여 일품요리와 니기리 스시를 조화롭게 구성해 제공합니다. 생동감 넘치는 카운터에서 한 점 한 접시에 담긴 장인의 기술을 만끽해 주십시오.

코스（카운터 한정）

・전채
　차새우・무화과 미조레 무침

・ 입가심 요리
　두유 두부 슈토 곁들임／장어 하치만말이
　차새우 치즈 샌드／알배기 은어／밤 후 덴가쿠

・ 수프
　금눈돔과 자연산 대합의 순무 스리나가시

・ 사시미（三種）
　참다랑어 뱃살／자연산 광어／겉을 살짝 구운 꽁치

・ 초밥（四貫）
　절인 붉은살 참치／금눈돔／복어／갈치

・ 구이
　갈치 성게 소 채움 구이

・ 초밥（三貫）
　참다랑어 뱃살／줄전갱이／단새우

・ 따뜻한 요리
　흑전복 그라탱

・ 간단한 한 점
　에도마에 붕장어 초밥

・ 손말이
　성게와 다진 참다랑어 뱃살

・ 계란말이（브륄레）

・ 마무리 국

・ 디저트

스시 가이세키 匠 TAKUMI｜참다랑어·붕장어·붉은 식초 샤리를 즐기는, 접대나 기념일에 최적인 총 13품

제철 고급 식재료를 아낌없이 담아낸, 특별한 날에 어울리는 오마카세 코스입니다. 참다랑어와 자연산 광어, 고급 니기리에 더해 갈치 성게 소를 채워 구이와 흑전복 그라탱, 성게와 참치 뱃살 다짐 손말이 등 호화로운 일품 요리가 이어집니다. 접대와 기념일, 소중한 모임에도 추천드리는 구성입니다.

코스만

・전채
　보리새우・무화과 무즙무침

・수프
　금눈돔과 자연산 대합의 순무 간 수프

・모둠회（三種）
　참다랑어 뱃살／자연산 광어／겉면을 구운 꽁치

・니기리（四貫）
　절임한 붉은살／금눈돔／복어／갈치

・따뜻한 요리
　가리비의 일본풍 그라탱

・니기리（三貫）
　참다랑어 뱃살／줄전갱이／단새우

・간단한 식사
　에도마에 붕장어 니기리

・테마키
　참다랑어 뱃살 단무지

・계란말이

・맑은국

・후식

스시 가이세키 和 NAGOMI｜제철 가이세키 요리와 에도마에 스시를 부담 없이 즐길 수 있는, 가족에게도 추천하는 총 11품 코스

제철 식재료를 살린 일품 요리와 장인이 쥐는 에도마에 스시를 균형 있게 맛보실 수 있는 오마카세 코스입니다. 참다랑어와 자연산 광어, 금눈돔 등 엄선한 제철 생선에 더해, 가리비 일본식 그라탱과 에도마에 붕장어 스시, 참치 뱃살과 단무지 손말이 등 다채로운 맛을 준비했습니다. 계절을 느낄 수 있는 한 접시 한 접시를 마음껏 즐겨 주시기 바랍니다.

코스만


당일 요리는 메뉴에서 선택하실 수 있습니다.

銀座鮨禅

좌석만 예약

좌석만 예약

스시 가이세키 和 NAGOMI｜제철 가이세키 요리와 에도마에 스시를 부담 없이 즐길 수 있는, 가족에게도 추천하는 총 11품 코스

코스만

스시 가이세키 匠 TAKUMI｜참다랑어·붕장어·붉은 식초 샤리를 즐기는, 접대나 기념일에 최적인 총 13품

코스만

스시 가이세키 極 KIWAMI｜엄선한 제철 생선과 장인의 기술을 눈앞에서 만끽하는 카운터 한정 코스

코스（카운터 한정）

레스토랑 정보

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좌석만 예약

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스시 가이세키 和 NAGOMI｜제철 가이세키 요리와 에도마에 스시를 부담 없이 즐길 수 있는, 가족에게도 추천하는 총 11품 코스

코스만

스시 가이세키 匠 TAKUMI｜참다랑어·붕장어·붉은 식초 샤리를 즐기는, 접대나 기념일에 최적인 총 13품

코스만

스시 가이세키 極 KIWAMI｜엄선한 제철 생선과 장인의 기술을 눈앞에서 만끽하는 카운터 한정 코스

코스（카운터 한정）

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