【Premium디너 QUMRAN β 】W메인 총 8품 (코스＋셰프 특선 식재료（예약 기한: 2일 전 24시（9월・10월 한정））)
36,300JPY(세금 포함)
코스 정보
■■■ 7주년 기념 9월・10월 한정 메뉴 ■■■ 초가을을 맞이하여 아직도 더위가 매서운 계절에 가을 식재료를 듬뿍 사용한 요리를 준비해 드립니다. ■■■ 7주년을 맞이하여 ■■■ 2019년에 오픈하여 이번에 7주년을 맞이하였습니다. 이를 계기로 오픈 당시의 콘셉트를 중시하며 초심으로 돌아가고자 하였습니다. 7월부터 코스 종류를 새롭게 개편하여 런치 코스・디너 코스를 각각 2종으로 집약하였습니다. 코스 메뉴 구성의 완성도를 높여 지금까지보다 더욱 만족하실 수 있는 메뉴를 제공해 드릴 수 있도록 정진해 나가겠습니다. ■ 빛나는 식재료들이 늘어서고 요리가 완성되어 가는 모습을 눈으로 즐기며 요리인과의 대화를 즐기는 셰프스 테이블. 눈앞에서 펼쳐지는 퍼포먼스를 온몸으로 느끼고 오감으로 맛보는 이른바 특등석입니다. 그 자리에서 철판을 구사한 프렌치를 체험하실 수 있는 레스토랑입니다. GINZA FUJIMARU만의 에센스를 더해 프랑스 식문화의 계승, 소재에 대한 경의를 한 접시에 담아 식재료가 만들어 내는 훌륭함과 아름다움, 일본을 비롯해 프랑스와 세계 각지의 식재료와의 조화도 함께 즐겨 주시기 바랍니다. 문을 여는 순간부터 시작되는 비일상적인 공간을 남김없이 만끽해 주시기 바랍니다. 셰프 藤丸 貴成
메뉴
■■■ Premium course 디너 메뉴 ■■■ ※셰프 엄선 식재료 수급을 위해 예약은 예약일 2일 전까지 가능합니다. （예약일 전날・당일은 불가합니다） ※예고 없이 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다. （각 코스의 메뉴 내용은 2개월마다 갱신됩니다.） 【 Amuser bouche 】 푸아그라와 무화과 타르틀레트 【 Hors d oeuvre 】 꽃게 비스크 사프란 리소토 【 Hors d oeuvre 】 눈볼대 포와레 송이버섯 콩소메 【 Poisson 】 활 이세에비 소스 페르노 【 Viande 】 브랜드 흑모 와규 사가규 로티 가을 뿌리채소와 함께 【 Le riz 】 수제 유럽풍 카레 ＆버터라이스 【 Dessert 】 디저트 【 Cafe ou The 】 식후 음료 バリスタ 특제 「水出し珈琲」 Cold brew coffee or 엄선 「홍차」Black tea 수제 갓 구운 빵 포함 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※도요스 시장의 식재료 입하 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다. ※당일 예약의 경우 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다. ※옵션으로（별도 요금：8000円～10000円）와인 페어링을 선택하실 수 있습니다. 희망하시는 고객께서는 옵션을 선택해 주시기 바랍니다. 와인 페어링은 코스 내용에 맞춰 수량・품종・제공 순서를 달리하고 있습니다. ■와인 페어링 예 (계절마다 종류・빈티지 등이 변경될 수 있습니다） ＜Champagne＞ ・ロワイエ エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ NV ＜Blanc＞ ・オー・ボン・クリマ シャルドネ ミッション・ラベル ・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン ＜Rose＞ ・ドメーヌシュブロ ブルゴーニュロゼ ＜Rouge＞ ・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン
확인 사항
■「도쿄도 간접흡연 방지 조례」・「개정 건강증진법」에 따라 매장 내 대관 이용 시에도 매장 내는 금연입니다. ■아래 사항은 예약 시 댓글란에 기재해 주시기 바랍니다■ ・못 드시는 식재료 또는 알레르기가 있으신 경우 기재해 주시기 바랍니다。 ・이용 목적을 알려 주시기 바랍니다。
■ 예약 취소 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%
・1일 전00:00〜100%
・2일 전00:00〜100%
・3일 전00:00〜50%
■ 예약 변경 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%
・1일 전00:00〜100%
・2일 전00:00〜100%
・3일 전00:00〜50%