Name: GINZA FUJIMARU
Address: Ginza AZA Building, 6th Floor, 4-10-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061
Telephone: 0362641188

GINZA FUJIMARU

디저트에 기념일 메시지를 추가할 수 있습니다. 예약 시 코멘트란에 원하시는 메시지를 입력해 주세요. 예) Happy birthday 〇〇! 등

기념일 메시지

샴페인, 블랑, 로제, 루즈, 스타우트네스
메뉴에 명칭 표기 있음

와인 페어링 4종

샴페인, 블랑, 로제, 루즈, 스타웃네스
메뉴에 브랜드 표기 있음

와인 페어링 5종

보다 더 호화로운 요리를 원하시는 경우, (연말연시를 제외하고) 옵션에서 코스 내용을 업그레이드하실 수 있습니다.
예약 시기 및 계절에 따라 식재료와 조리 방법이 변경됩니다.

업그레이드 A + 3,700엔 = 40,000엔 (세금 및 서비스 비용 포함)

그레이드 업 B + 8,700엔 = 45,000엔 (세금 및 서비스 요금 포함)

그레이드 업 C　＋13,700円　＝　50,000円（세금 서비스료 포함）

셰프 엄선 디너 코스에만 선택할 수 있는 옵션입니다. 보다 고급스러운 요리를 원하시는 경우 선택해 주시기 바랍니다.
셰프가 엄선한 특선 식재료로 제공하는 맡김 구성으로, 예약 시기・계절・등급에 따라 식재료가 달라집니다.

엄선 식재료 업그레이드　A

셰프 엄선 디너 코스에 한해 선택하실 수 있는 옵션입니다. 더욱 고급스러운 요리를 원하시는 경우 선택해 주시기 바랍니다.
셰프가 엄선한 특선 식재료로 구성한 맡김 차림으로 제공되므로, 예약 시기·계절·등급에 따라 식재료가 달라집니다.

엄선 소재 그레이드 업　B

셰프 엄선 디너 코스에 한해 선택하실 수 있는 옵션입니다. 더욱 고급스러운 요리를 원하시는 경우 선택해 주시기 바랍니다.
셰프가 엄선한 특선 식재료로 구성되는 맡김 제공이므로, 예약 시기·계절·등급에 따라 식재료가 달라집니다.

엄선 식재료 업그레이드　C

■■■　런치 메뉴 Grotte α　■■■ 
※예고 없이 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
（각 코스의 메뉴 내용은 2개월마다 갱신하고 있습니다.）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  　사가규 생햄
                   チュロス

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　    　　  장어 그릴
 　　　포트와인 소스

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　　옥수수와 생성게
　　　　콘소메 주레

　　 　　【　Poisson　】
　　　활전복 앙브레
　　　　사프란 소스 

　  　　　【　Viande　】　 　
　　    　　흑모 와규
　　　짚과 산초 향

　　 　　【　Le  riz　】
      수제 카레 & 버터라이스

   　　　【　Dessert　】
                  디저트

       　【　Cafe ou The  】
　　　식후 음료
バリスタ 特製 「水出し珈琲」
           Cold brew coffee
　                  or　
       엄선 「홍차」Black tea

      수제 갓 구운 빵 포함

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

※도요스 시장의 식재료 입하 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

※당일 예약의 경우 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

※옵션에서（별도 요금：8000円～10000円）와인 페어링을 선택하실 수 있습니다.
 　희망하시는 고객님께서는 옵션을 선택해 주시기 바랍니다.
　와인 페어링은 코스 내용에 맞추어 수량・품종・제공 순서를 달리하고 있습니다.

■와인 페어링 예　(계절마다 종류・ヴィンテージ等変更有り）
＜Champagne＞
・ロワイエ　エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ　 NV
＜Blanc＞
・オー・ボン・クリマ　シャルドネ　ミッション・ラベル   
・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン  
＜Rose＞
・ドメーヌシュブロ　ブルゴーニュロゼ   
＜Rouge＞
・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン

【シェフ 추천 런치 Grotte α 】W메인 등 총 8품　7주년 기념：7월・8월 한정

■■■　7월・8월 한정 메뉴　■■■
　매미 소리에서 여름의 도래를 느끼게 되는 계절, 여름 제철 식재료를 듬뿍 사용한 요리를 준비해 드립니다.

■■■　7주년을 맞이하여　■■■
2019년에 오픈하여 이번에 7주년을 맞이하였습니다. 이를 계기로 오픈 당시의 콘셉트를 중시하며 초심으로 돌아가고자 하였습니다. 7월부터 코스 종류를 새롭게 개편하여 런치 코스・디너 코스를 각각 2종으로 정리하였습니다. 코스 메뉴 내용의 완성도를 높여, 지금까지보다 더욱 만족하실 수 있는 메뉴를 제공할 수 있도록 정진하겠습니다.

■　빛나는 식재료가 늘어서고 요리가 완성되어 가는 모습을 눈으로 즐기며, 요리인과의 대화를 즐기는 셰프즈 테이블. 눈앞에서 펼쳐지는 퍼포먼스를 생생하게 느끼고 오감으로 맛보는 말하자면 특등석입니다. 그 자리에서 철판을 구사한 프렌치를 체감하실 수 있는 레스토랑입니다. GINZA FUJIMARUならではのエッセンスを加えフランス食文化の継承、素材への敬意を一皿に込め、食材が生み出す素晴らしさや美しさ、日本をはじめフランスや世界各地の食材との調和もお楽しみ下さい。 문을 여는 순간부터 시작되는 비일상적인 공간을 남김없이 만끽해 주시기 바랍니다. 셰프　후지마루 타카나리

코스＋7주년 기념（7월・8월 한정）

■■■　디너 메뉴 Tera α　■■■ 
※예고 없이 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
（각 코스의 메뉴 내용은 2개월마다 갱신하고 있습니다.）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  　사가규 생햄
         츄러스와 서머 트러플

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　         장어와 푸아그라
              흑트러플 소스

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　　옥수수와 생 성게
　　　　콘소메 젤리

　　 　　【　Poisson　】
　　　활 전복 앙브레
　　　　사프란 소스 

　  　　　【　Viande　】　 　
　　    　흑모 와규 안심
　　　  짚과 산초의 향

　　 　　【　Le  riz　】
      수제 카레＆버터라이스

   　　　【　Dessert　】
                  디저트

       　【　Cafe ou The  】
　　　식후 음료
바리스타 특제 「수출 커피」
           Cold brew coffee
　                  or　
       엄선 「홍차」Black tea

      수제 갓 구운 빵 포함

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

※도요스 시장의 식재료 입고 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

※당일 예약의 경우 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

※옵션에서（별도 요금：8000円～10000円）와인 페어링을 선택하실 수 있습니다.
 　희망하시는 고객께서는 옵션을 선택해 주시기 바랍니다.
　와인 페어링은 코스 내용에 맞추어 수량・품종・제공 순서를 변경하고 있습니다.

■와인 페어링 예　(계절마다 종류・빈티지 등이 변경될 수 있음）
＜Champagne＞
・ロワイエ　エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ　 NV
＜Blanc＞
・オー・ボン・クリマ　シャルドネ　ミッション・ラベル   
・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン  
＜Rose＞
・ドメーヌシュブロ　ブルゴーニュロゼ   
＜Rouge＞
・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン

【셰프 추천 디너 Terre α 】W메인 전 8품　7주년 기념: 7월・8월 한정

코스＋7주년 기념（7월・8월 한정・평일 글라스 샴페인 포함）

■■■　런치 메뉴 Lava α　■■■ 
※예고 없이 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
（각 코스의 메뉴 내용은 2개월마다 갱신하고 있습니다.）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  　사가규 생햄
                   추로스

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　    　　  장어 그릴
 　　　포트와인 소스

　　 　　【　Poisson　】
　　　활 전복 앙부레
　　　　사프란 소스 

　  　　　【　Viande　】　 　
　　    　　흑모 와규
　　　짚과 산초의 향

　　 　　【　Le  riz　】
      수제 카레＆버터라이스

   　　　【　Dessert　】
                  디저트

       　【　Cafe ou The  】
　　　식후 음료
바리스타 특제 「콜드브루 커피」
           Cold brew coffee
　                  or　
       엄선 「홍차」Black tea

      수제 갓 구운 빵 포함

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

※도요스 시장의 식재료 입고 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

※당일 예약의 경우 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

※옵션에서（별도 요금：8000円）와인 페어링을 선택하실 수 있습니다.
 　희망하시는 고객께서는 옵션을 선택해 주시기 바랍니다.
　와인 페어링은 코스 내용에 맞추어 수량・품종・제공 순서를 변경하고 있습니다.

■와인 페어링 예　(계절마다 종류・빈티지 등이 변경될 수 있습니다）
＜Champagne＞
・로와이에 에 피스 큐베 레제르브　 NV
＜Blanc＞
・오 봉 클리마 샤르도네 미션 라벨   
・마르셀 다이스 알자스 콩플랑타시옹  
＜Rose＞
・도멘 슈브로 부르고뉴 로제   
＜Rouge＞
・샤토 로랑 라 가르드 그랑방

【셰프 추천 런치 Lava α】더블 메인 등 총 7가지 요리　7주년 기념: 7월·8월 한정

코스＋7주년 기념（7月・8月限定）

■■■　Premium 디너 메뉴　QUMRAN α　■■■ 
※셰프 엄선 식재료 수급으로 인해, 예약은 예약일 2일 전까지 가능합니다.
（예약일 전날 및 당일은 접수 불가）
※후지마루 셰프가 엄선한 특선 식재료로 제공해 드립니다.
　아래는 현재 시점의 예정 메뉴 예시입니다.
　예고 없이 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
　（각 코스의 메뉴 구성은 2개월마다 갱신됩니다.）

        【　Amuser bouche　】　
　　　옥수수와 생 성게
                콩소메 젤리

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　  게센누마 후카히레 스테이크
            대게 소스

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　　활전복 앙부레
　　　　블랙 트러플 소스　 

　　 　　【　Poisson　】
　　　　　활 이세에비
　　　　사프란 소스

　  　　　【　Viande　】　 　
　　    　흑모 와규 안심
　　　  볏짚과 산초 향

　　 　　【　Le  riz　】
      수제 카레 & 버터라이스

   　　　【　Dessert　】
                  디저트

       　【　Cafe ou The  】
　　　식후 음료
바리스타 특제 「水出し珈琲」
           Cold brew coffee　
　                  or　
       엄선 「홍차」Black tea

      수제 갓 구운 빵 제공

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
 
■더욱 고급스러운 요리를 원하시는 경우, （GW・年末年始を除きます）
　옵션에서 코스 내용의 업그레이드를 선택하실 수 있습니다.
　그레이드업A　＋  3,700円　＝　40,000円
　그레이드업B　＋  8,700円　＝　45,000円
　그레이드업C　＋13,700円　＝　50,000円

■와인 페어링을 선택하실 수 있습니다.
 　희망하시는 고객님께서는 옵션을 선택해 주시기 바랍니다.
　 당일 방문 후 주문도 가능합니다.

GINZA FUJIMARU

주의사항

【Premium디너 QUMRAN α 】W메인 총 8품　7주년 기념: 7월・8월 한정　※예약 기한: 2일 전 24시

코스＋셰프 엄선 식재료（예약 기한：2일 전 24시（7월・8월 한정））

【셰프 추천 런치 Lava α】더블 메인 등 총 7가지 요리　7주년 기념: 7월·8월 한정

코스＋7주년 기념（7月・8月限定）

【셰프 추천 디너 Terre α 】W메인 전 8품　7주년 기념: 7월・8월 한정

코스＋7주년 기념（7월・8월 한정・평일 글라스 샴페인 포함）

코스＋7주년 기념（7월・8월 한정）

【シェフ 추천 런치 Grotte α 】W메인 등 총 8품　7주년 기념：7월・8월 한정

코스＋7주년 기념（7월・8월 한정）

레스토랑 정보

GINZA FUJIMARU

주의사항

【Premium디너 QUMRAN α 】W메인 총 8품 7주년 기념: 7월・8월 한정 ※예약 기한: 2일 전 24시

코스＋셰프 엄선 식재료（예약 기한：2일 전 24시（7월・8월 한정））

【셰프 추천 런치 Lava α】더블 메인 등 총 7가지 요리 7주년 기념: 7월·8월 한정

코스＋7주년 기념（7月・8月限定）

【셰프 추천 디너 Terre α 】W메인 전 8품 7주년 기념: 7월・8월 한정

코스＋7주년 기념（7월・8월 한정・평일 글라스 샴페인 포함）

코스＋7주년 기념（7월・8월 한정）

【シェフ 추천 런치 Grotte α 】W메인 등 총 8품 7주년 기념：7월・8월 한정

코스＋7주년 기념（7월・8월 한정）

레스토랑 정보

【Premium디너 QUMRAN α 】W메인 총 8품　7주년 기념: 7월・8월 한정　※예약 기한: 2일 전 24시

【셰프 추천 런치 Lava α】더블 메인 등 총 7가지 요리　7주년 기념: 7월·8월 한정

【셰프 추천 디너 Terre α 】W메인 전 8품　7주년 기념: 7월・8월 한정

【シェフ 추천 런치 Grotte α 】W메인 등 총 8품　7주년 기념：7월・8월 한정