Name: GINZA FUJIMARU
Address: Ginza AZA Building, 6th Floor, 4-10-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061
Telephone: 0362641188

GINZA FUJIMARU

디저트에 기념일 메시지를 추가할 수 있습니다. 예약 시 코멘트란에 원하시는 메시지를 입력해 주세요. 예) Happy birthday 〇〇! 등

기념일 메시지

샴페인, 블랑, 로제, 루즈, 스타우트네스
메뉴에 명칭 표기 있음

와인 페어링 4종

샴페인, 블랑, 로제, 루즈, 스타웃네스
메뉴에 브랜드 표기 있음

와인 페어링 5종

보다 더 호화로운 요리를 원하시는 경우, (연말연시를 제외하고) 옵션에서 코스 내용을 업그레이드하실 수 있습니다.
예약 시기 및 계절에 따라 식재료와 조리 방법이 변경됩니다.

업그레이드 A + 3,700엔 = 40,000엔 (세금 및 서비스 비용 포함)

그레이드 업 B + 8,700엔 = 45,000엔 (세금 및 서비스 요금 포함)

그레이드 업 C　＋13,700円　＝　50,000円（세금 서비스료 포함）

셰프 엄선 디너 코스에만 선택할 수 있는 옵션입니다. 보다 고급스러운 요리를 원하시는 경우 선택해 주시기 바랍니다.
셰프가 엄선한 특선 식재료로 제공하는 맡김 구성으로, 예약 시기・계절・등급에 따라 식재료가 달라집니다.

엄선 식재료 업그레이드　A

셰프 엄선 디너 코스에 한해 선택하실 수 있는 옵션입니다. 더욱 고급스러운 요리를 원하시는 경우 선택해 주시기 바랍니다.
셰프가 엄선한 특선 식재료로 구성한 맡김 차림으로 제공되므로, 예약 시기·계절·등급에 따라 식재료가 달라집니다.

엄선 소재 그레이드 업　B

셰프 엄선 디너 코스에 한해 선택하실 수 있는 옵션입니다. 더욱 고급스러운 요리를 원하시는 경우 선택해 주시기 바랍니다.
셰프가 엄선한 특선 식재료로 구성되는 맡김 제공이므로, 예약 시기·계절·등급에 따라 식재료가 달라집니다.

엄선 식재료 업그레이드　C

■■■　런치 메뉴 Grotte β　■■■ 
※런치 코스는 금액에 따라 메뉴의 가짓수가 달라집니다.
※예고 없이 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
　（각 코스의 메뉴 내용은 2개월마다 갱신하고 있습니다.）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  푸아그라와 무화과
　　　　　타르틀레트

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　    　활 전복 그릴
             　소스 페르노

　 　　【　Hors d oeuvre　】
              고구마와 일본 밤
                 따뜻한 블루테

　　 　　【　Poisson　】
　　　  　 옥돔 비늘구이
                 송이버섯 콩소메

　  　　　【　Viande　】　 　
　　       흑모 와규 로티　
                  가을 뿌리채소와

　　 　　【　Le  riz　】
　　　수제 유럽풍 카레
　　　＆버터라이스      

   　　　【　Dessert　】
                  디저트

       　【　Cafe ou The  】
　　　식후 음료
바리스타 특제 「콜드브루 커피」
           Cold brew coffee
　                  or　
       엄선 「홍차」Black tea

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

※도요스 시장의 식재료 입하 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

※당일 예약의 경우 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

※옵션으로（별도 요금：8000円～10000円）와인 페어링을 선택하실 수 있습니다.
 　희망하시는 고객님께서는 옵션을 선택해 주십시오.
　와인 페어링은 코스 내용에 맞추어 수량・품종・제공 순서를 변경하고 있습니다.

■와인 페어링 예　(계절마다 종류・빈티지 등 변경 있음）
＜Champagne＞
・로와이에 에 피스・ 퀴베・ 레제르브　 NV
＜Blanc＞
・오 봉 클리마　샤르도네　미션・라벨   
・마르셀 다이스 알자스 콩플랑타시옹  
＜Rose＞
・도멘 슈브로　부르고뉴 로제   
＜Rouge＞
・샤토 로랑 라 가르드 그랑 뱅

【셰프 추천 런치 Grotte β 】더블 메인 포함 총 8품

■■■　7주년 기념　9월・10월 한정 메뉴　■■■
　초가을을 맞이하여 아직도 더위가 매서운 계절에 가을 식재료를 듬뿍 사용한 요리를 준비해 드립니다.

■■■　7주년을 맞이하여　■■■
　2019년에 오픈하여 이번에 7주년을 맞이하였습니다. 이를 계기로 오픈 당시의 콘셉트를 중시하며 초심으로 돌아가고자 하였습니다. 7월부터 코스 종류를 새롭게 개편하여 런치 코스・디너 코스를 각각 2종으로 집약하였습니다. 코스 메뉴 구성의 완성도를 높여 지금까지보다 더욱 만족하실 수 있는 메뉴를 제공해 드릴 수 있도록 정진해 나가겠습니다.

■　빛나는 식재료들이 늘어서고 요리가 완성되어 가는 모습을 눈으로 즐기며 요리인과의 대화를 즐기는 셰프스 테이블. 눈앞에서 펼쳐지는 퍼포먼스를 온몸으로 느끼고 오감으로 맛보는 이른바 특등석입니다. 그 자리에서 철판을 구사한 프렌치를 체험하실 수 있는 레스토랑입니다. GINZA FUJIMARU만의 에센스를 더해 프랑스 식문화의 계승, 소재에 대한 경의를 한 접시에 담아 식재료가 만들어 내는 훌륭함과 아름다움, 일본을 비롯해 프랑스와 세계 각지의 식재료와의 조화도 함께 즐겨 주시기 바랍니다. 문을 여는 순간부터 시작되는 비일상적인 공간을 남김없이 만끽해 주시기 바랍니다. 셰프　藤丸 貴成

코스＋7주년 기념（9월・10월 한정）

■■■　Premium course　디너 메뉴　■■■ 
※셰프 엄선 식재료 수급을 위해 예약은 예약일 2일 전까지 가능합니다.
（예약일 전날・당일은 불가합니다）
※예고 없이 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
　（각 코스의 메뉴 내용은 2개월마다 갱신됩니다.）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  푸아그라와 무화과
　　　　　타르틀레트

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　    　  꽃게 비스크
             사프란 리소토

　 　　【　Hors d oeuvre　】
              눈볼대 포와레
                  송이버섯 콩소메

　　 　　【　Poisson　】
　　　  　  활 이세에비
                소스 페르노

　  　　　【　Viande　】　 　
　　      브랜드 흑모 와규
　　        사가규 로티　
                  가을 뿌리채소와 함께

　　 　　【　Le  riz　】
 　　　수제 유럽풍 카레
　　　＆버터라이스

   　　　【　Dessert　】
                  디저트

       　【　Cafe ou The  】
　　　식후 음료
バリスタ 특제 「水出し珈琲」
           Cold brew coffee
　                  or　
       엄선 「홍차」Black tea

      수제 갓 구운 빵 포함

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

※도요스 시장의 식재료 입하 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

※당일 예약의 경우 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

※옵션으로（별도 요금：8000円～10000円）와인 페어링을 선택하실 수 있습니다.
 　희망하시는 고객께서는 옵션을 선택해 주시기 바랍니다.
　와인 페어링은 코스 내용에 맞춰 수량・품종・제공 순서를 달리하고 있습니다.

■와인 페어링 예　(계절마다 종류・빈티지 등이 변경될 수 있습니다）
＜Champagne＞
・ロワイエ　エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ　 NV
＜Blanc＞
・オー・ボン・クリマ　シャルドネ　ミッション・ラベル   
・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン  
＜Rose＞
・ドメーヌシュブロ　ブルゴーニュロゼ   
＜Rouge＞
・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン

【Premium디너 QUMRAN β 】W메인 총 8품

코스＋셰프 특선 식재료（예약 기한: 2일 전 24시（9월・10월 한정））

■■■　런치 메뉴 Lava　■■■ 
※런치 코스는 금액에 따라 메뉴 가짓수가 달라집니다.
※예고 없이 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
　（각 코스의 메뉴 내용은 2개월마다 업데이트하고 있습니다.）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  푸아그라와 무화과
　　　　　타르틀레트

　 　　【　Hors d oeuvre　】
              고구마와 일본 밤
                 따뜻한 블루테

　　 　　【　Poisson　】
　　　  　 옥돔 비늘구이
                 송이버섯 콩소메

　  　　　【　Viande　】　 　
　　　 　흑모 와규 로티　
                  가을 뿌리채소와 함께

　　 　　【　Le  riz　】
　　　수제 유럽풍 카레
　　　＆버터라이스  

   　　　【　Dessert　】
                  디저트

       　【　Cafe ou The  】
　　　식후 음료
바리스타 특제 「콜드브루 커피」
           Cold brew coffee
　                  or　
       엄선 「홍차」Black tea

 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

※도요스 시장의 식재료 입하 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

※당일 예약의 경우 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

※옵션에서（별도 요금：8000円）와인 페어링을 선택하실 수 있습니다.
 　희망하시는 고객께서는 옵션을 선택해 주시기 바랍니다.
　와인 페어링은 코스 내용에 맞춰 수량・품종・제공 순서를 달리하고 있습니다.

■와인 페어링 예　(계절마다 종류・빈티지 등이 변경될 수 있습니다）
＜Champagne＞
・로와이에 에 피스 큐베 레제르브　 NV
＜Blanc＞
・오 봉 클리마 샤르도네 미션 라벨   
・마르셀 다이스 알자스 콩플랑타시옹  
＜Rose＞
・도멘 슈브로 부르고뉴 로제   
＜Rouge＞
・샤토 로랑 라 가르드 그랑 뱅

【셰프 추천 런치 Lava β】W 메인 포함 총 7품

■■■　7주년 기념　9월・10월 한정 메뉴　■■■
　초가을을 맞아 아직 더위가 매서운 계절에, 가을 식재료를 듬뿍 사용한 요리를 준비해 드립니다.

■■■　7주년을 맞이하여　■■■
　2019년에 오픈하여 이번에 7주년을 맞이하였습니다. 이를 계기로 오픈 당시의 콘셉트를 중시하며 초심으로 돌아가고자 하였습니다. 7월부터 코스 구성을 새롭게 개편하여 런치 코스와 디너 코스를 각각 2종으로 정리하였습니다. 코스 메뉴의 완성도를 한층 높여, 지금까지보다 더욱 만족하실 수 있는 메뉴를 제공해 드릴 수 있도록 정진해 나가겠습니다.

■　빛나는 식재료가 늘어서고 요리가 완성되어 가는 모습을 눈으로 즐기며, 요리사와의 대화를 즐길 수 있는 셰프스 테이블. 눈앞에서 펼쳐지는 퍼포먼스를 생생하게 느끼고 오감으로 맛보는, 말하자면 특등석과도 같은 자리입니다. 그 자리에서 체험하실 수 있는 철판을 구사한 프렌치 레스토랑입니다. GINZA FUJIMARU만의 에센스를 더해 프랑스 식문화의 계승과 식재료에 대한 경의를 한 접시에 담아내고, 식재료가 빚어내는 훌륭함과 아름다움, 일본을 비롯해 프랑스 및 세계 각지의 식재료와의 조화도 함께 즐겨 주시기 바랍니다. 문을 여는 순간부터 시작되는 비일상적인 공간을 남김없이 만끽해 주십시오. 셰프　후지마루 타카나리

■■■　디너 메뉴 Terre β　■■■ 
※코스 금액에 따라 메뉴의 식재료(등급)가 달라집니다.
※예고 없이 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
　（각 코스의 메뉴 내용은 2개월마다 갱신하고 있습니다.）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  포아그라와 무화과
　　　　　타르틀레트

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　    　  꽃게 비스크
             사프란 리조또

　 　　【　Hors d oeuvre　】
              고구마와 일본 밤
                 따뜻한 블루테

　　 　　【　Poisson　】
　　　  　 옥돔 비늘구이
                 송이버섯 콩소메

　  　　　【　Viande　】　 　
　　      브랜드 흑모 와규
　　        사가규 로티　
                  가을 뿌리채소와

　　 　　【　Le  riz　】
　　　수제 유럽풍 카레
　　　＆버터라이스

   　　　【　Dessert　】
                  디저트

       　【　Cafe ou The  】
　　　식후 음료
바리스타 특제 「水出し珈琲」
           Cold brew coffee
　                  or　
       엄선 「홍차」Black tea

      수제 갓 구운 빵 포함

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

※도요스 시장의 식재료 입고 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

※당일 예약의 경우 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

※옵션에서（별도 요금：8000円～10000円）와인 페어링을 선택하실 수 있습니다.
 　희망하시는 고객님께서는 옵션을 선택해 주시기 바랍니다.
　와인 페어링은 코스 내용에 맞추어 수량·품종·제공 순서를 달리하고 있습니다.

■와인 페어링 예　(계절마다 종류·빈티지 등 변경 있음）
＜Champagne＞
・로와이에 에 피스 큐베 레제르브　 NV
＜Blanc＞
・오 본 클리마　샤르도네　미션・라벨   
・마르셀 다이스 알자스 콩플랑타시옹  
＜Rose＞
・도멘 슈브로　부르고뉴 로제   
＜Rouge＞
・샤토 로랑 라 가르드 그랑방

【셰프 오마카세 디너 Terre β 】W 메인 총 8품

■■■　평일 디너 한정　글라스 샴페인 포함　■■■
　　　　※논알코올 스파클링으로 변경 가능합니다

■■■　7주년 기념　9월・10월 한정 메뉴　■■■
　초가을을 맞아 아직 더위가 매서운 계절에, 가을 식재료를 듬뿍 사용한 요리를 준비해 드립니다.

■■■　7주년을 맞이하며　■■■
　2019년에 오픈하여 이번에 7주년을 맞이하였습니다. 이를 계기로 오픈 당시의 콘셉트를 중시하며 초심으로 돌아가고자 하였습니다. 7월부터 코스 종류를 전면 개편하여 런치 코스와 디너 코스를 각각 2종으로 집약하였습니다. 코스 메뉴 구성의 완성도를 높여, 지금까지 이상으로 만족하실 수 있는 메뉴를 제공해 드릴 수 있도록 더욱 정진하겠습니다.

■　빛나는 식재료가 늘어서고 요리가 완성되어 가는 모습을 눈으로 즐기며, 요리사와의 대화를 즐기는 셰프스 테이블. 눈앞에서 펼쳐지는 퍼포먼스를 생생하게 느끼고 오감으로 맛보는 말하자면 특등석입니다. 그 자리에서 철판을 능숙하게 구사한 프렌치를 체험하실 수 있는 레스토랑입니다. GINZA FUJIMARU만의 에센스를 더해 프랑스 식문화의 계승, 식재료에 대한 경의를 한 접시에 담아, 식재료가 만들어내는 훌륭함과 아름다움, 일본을 비롯해 프랑스와 세계 각지의 식재료와의 조화도 함께 즐겨 주시기 바랍니다. 문을 여는 순간부터 시작되는 비일상적인 공간을 남김없이 만끽해 주시기 바랍니다. 셰프　후지마루 타카나리

코스＋7주년 기념（9월・10월 한정・평일 글라스 샴페인 포함）

■■■　7주년 기념　9월・10월 한정 메뉴　■■■
　초가을을 맞이하였으나 아직 더위가 매서운 계절에, 가을 식재료를 듬뿍 사용한 요리를 준비해 드립니다.

■■■　7주년을 맞이하여　■■■
　2019년에 오픈하여, 이번에 7주년을 맞이하였습니다. 이를 계기로 오픈 당시의 콘셉트를 중시하며 초심으로 돌아가고자 하였습니다. 7월부터 코스 구성을 전면 개편하여, 런치 코스와 디너 코스를 각각 2종으로 정리하였습니다. 코스 메뉴의 완성도를 더욱 높여, 지금까지보다 한층 더 만족하실 수 있는 메뉴를 제공해 드릴 수 있도록 정진하겠습니다.

■　빛나는 식재료가 늘어서고 요리가 완성되어 가는 모습을 눈으로 즐기며, 요리인과의 대화를 즐기는 셰프즈 테이블. 눈앞에서 펼쳐지는 퍼포먼스를 생생하게 느끼고 오감으로 맛보는, 말하자면 특등석과도 같은 자리입니다. 그 자리에서 체험하실 수 있는 철판을 구사한 프렌치 레스토랑입니다. GINZA FUJIMARU만의 에센스를 더해 프랑스 식문화의 계승과 식재료에 대한 경의를 한 접시에 담아내고, 식재료가 만들어내는 훌륭함과 아름다움, 일본을 비롯해 프랑스와 세계 각지의 식재료와의 조화도 함께 즐겨 주시기 바랍니다. 문을 여는 순간부터 시작되는 비일상적인 공간을 남김없이 만끽해 주십시오. 셰프　藤丸 貴成

GINZA FUJIMARU

주의사항

【셰프 오마카세 디너 Terre β 】W 메인 총 8품

코스＋7주년 기념（9월・10월 한정）

코스＋7주년 기념（9월・10월 한정・평일 글라스 샴페인 포함）

【셰프 추천 런치 Lava β】W 메인 포함 총 7품

코스＋7주년 기념（9월・10월 한정）

【Premium디너 QUMRAN β 】W메인 총 8품

코스＋셰프 특선 식재료（예약 기한: 2일 전 24시（9월・10월 한정））

【셰프 추천 런치 Grotte β 】더블 메인 포함 총 8품

코스＋7주년 기념（9월・10월 한정）

레스토랑 정보