【셰프 오마카세 디너 Terre β 】W 메인 총 8품 (코스＋7주년 기념（9월・10월 한정）)
24,200JPY(세금 포함)
코스 정보
■■■ 7주년 기념 9월・10월 한정 메뉴 ■■■ 초가을을 맞이하였으나 아직 더위가 매서운 계절에, 가을 식재료를 듬뿍 사용한 요리를 준비해 드립니다. ■■■ 7주년을 맞이하여 ■■■ 2019년에 오픈하여, 이번에 7주년을 맞이하였습니다. 이를 계기로 오픈 당시의 콘셉트를 중시하며 초심으로 돌아가고자 하였습니다. 7월부터 코스 구성을 전면 개편하여, 런치 코스와 디너 코스를 각각 2종으로 정리하였습니다. 코스 메뉴의 완성도를 더욱 높여, 지금까지보다 한층 더 만족하실 수 있는 메뉴를 제공해 드릴 수 있도록 정진하겠습니다. ■ 빛나는 식재료가 늘어서고 요리가 완성되어 가는 모습을 눈으로 즐기며, 요리인과의 대화를 즐기는 셰프즈 테이블. 눈앞에서 펼쳐지는 퍼포먼스를 생생하게 느끼고 오감으로 맛보는, 말하자면 특등석과도 같은 자리입니다. 그 자리에서 체험하실 수 있는 철판을 구사한 프렌치 레스토랑입니다. GINZA FUJIMARU만의 에센스를 더해 프랑스 식문화의 계승과 식재료에 대한 경의를 한 접시에 담아내고, 식재료가 만들어내는 훌륭함과 아름다움, 일본을 비롯해 프랑스와 세계 각지의 식재료와의 조화도 함께 즐겨 주시기 바랍니다. 문을 여는 순간부터 시작되는 비일상적인 공간을 남김없이 만끽해 주십시오. 셰프 藤丸 貴成
메뉴
■■■ 디너 메뉴 Terre β ■■■ ※코스 금액에 따라 메뉴의 식재료(등급)가 달라집니다. ※예고 없이 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다. （각 코스의 메뉴 내용은 2개월마다 갱신하고 있습니다.） 【 Amuser bouche 】 포아그라와 무화과 타르틀레트 【 Hors d oeuvre 】 꽃게 비스크 사프란 리조또 【 Hors d oeuvre 】 고구마와 일본 밤 따뜻한 블루테 【 Poisson 】 옥돔 비늘구이 송이버섯 콩소메 【 Viande 】 브랜드 흑모 와규 사가규 로티 가을 뿌리채소와 【 Le riz 】 수제 유럽풍 카레 ＆버터라이스 【 Dessert 】 디저트 【 Cafe ou The 】 식후 음료 바리스타 특제 「水出し珈琲」 Cold brew coffee or 엄선 「홍차」Black tea 수제 갓 구운 빵 포함 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※도요스 시장의 식재료 입고 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다. ※당일 예약의 경우 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다. ※옵션에서（별도 요금：8000円～10000円）와인 페어링을 선택하실 수 있습니다. 희망하시는 고객님께서는 옵션을 선택해 주시기 바랍니다. 와인 페어링은 코스 내용에 맞추어 수량·품종·제공 순서를 달리하고 있습니다. ■와인 페어링 예 (계절마다 종류·빈티지 등 변경 있음） ＜Champagne＞ ・로와이에 에 피스 큐베 레제르브 NV ＜Blanc＞ ・오 본 클리마 샤르도네 미션・라벨 ・마르셀 다이스 알자스 콩플랑타시옹 ＜Rose＞ ・도멘 슈브로 부르고뉴 로제 ＜Rouge＞ ・샤토 로랑 라 가르드 그랑방
확인 사항
■「東京都受動喫煙防止条例」・「개정 건강증진법」에 따라 매장 전체 대관 시에도 매장 내는 금연입니다. ■아래 내용은 예약 시 코멘트란에 기재해 주시기 바랍니다■ ・못 드시는 식재료 또는 알레르기가 있으신 경우 기재해 주시기 바랍니다. ・이용 목적을 알려 주시기 바랍니다.
■ 예약 취소 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%
・1일 전00:00〜50%