庖山

【 런치 코스 】 (코스만)

8,800JPY(세금 포함)

【 런치 코스 】

코스 정보

신선한 제철 생선을 활어와 숙성으로 나누어 오법(자르기·굽기·끓이기·찌기·튀기기)로 마무리한 생선 요리와 계절 채소 오쿠도상에서 지어낸 솥밥 등 재료 본연의 맛을 만끽할 수 있는 생선 요리 코스입니다. 【 온냉화박 】 따뜻한 요리는 따뜻할 때, 차가운 요리는 차가울 때 맛있어 보이고 맛있는 음식을 화려하게 장식하지 않고 소박하게.

메뉴

제철 채소와 제철 생선을 사용한 맡김 코스입니다. 어느 날의 예 ・전채 　자가제 가라스미와 잠두콩 밥찜　熊本 青筋海苔 ・회 　高知 되돌이 가다랑어 모둠회　간 무즙 간장　생 와사비 ・주요리 　물과 간장만으로 조린 생선 　千葉 금눈돔 조림　기슈 남고매 곁들임　산초잎 ・튀김 　徳島 牟岐　갯장어와 제철 채소 튀김　미네랄이 풍부한 소금으로 ・입가심 　福井 美山地区 　재래종 무농약 재배의 맷돌 통메밀가루 소바　주인장이 손수 뽑은 니하치 소바 ・식사 　오쿠도상으로 지어내는 뚝배기 밥　불림도 취사도 佐渡의 해양심층수로 준비 　新潟 佐渡島　자연농법 무농약 재배 고시히카리 『朱鷺と暮らす郷』　용의 달걀　절임　된장국 ・후식 　大分 龍の卵　국산 멥쌀 100%의 모나카 과자를 사용 　자가제 아이스 모나카　흑밀 유기농 콩가루 토핑 ※ 요청이 없는 한 소・돼지・닭・지비에 등의 육류는 제공하지 않습니다. ※ 코스 내용은 식재료 수급 등에 따라 변경될 수 있으니 미리 양해 부탁드립니다.

확인 사항

-확인 사항- ・알레르기가 있으신 경우 사전에 말씀해 주시기 바랍니다.

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날짜
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