【기념일 플랜】iiiio 계절 코스 (【기념일 플랜】iiiio 계절 코스)
11,000JPY(세금 포함)
코스 정보
홀 케이크가 포함된 기념일 플랜입니다! 기재를 원하시는 메시지 내용이 있으시면 예약 시 코멘트로 부탁드립니다!
메뉴
제철 채소와 식재료에 프렌치의 한 손길을 더한 셰프 코스 summer메뉴 【지비에 피낭시에 사과와 생햄】 멧돼지 지방을 사용한 피낭시에와 에조사슴의 피를 사용한 랑그드샤에 사과 페이스트와 나가노현산 키쿠즈키 생햄을 곁들였습니다. 식감과 풍미의 변화가 즐거운 아뮤즈입니다. 【갯장어 와사비 사워크림 무침 자두 가스파초】 데친 갯장어를 와사비 사워크림에 무치고 자두 가스파초와 토마토 클라리페를 곁들였습니다. 【은어와 가지의 파트 필로 말이 멜론과 오이 소스】 통째로 페이스트로 만든 은어와 가지를 파트 필로로 감싸 튀겨냈습니다. 여름답게 멜론과 오이 소스와 함께 즐겨 주십시오. 【미캉 멧돼지 츠쿠네 달걀노른자와 머쉬룸 소스】 에히메현에서 귤밭을 헤치며 자랐다고 알려진 미캉 멧돼지. 레몬 잎으로 향을 입힌 오일에 콩피한 뒤 숯불로 마무리하였습니다. 【옥수수와 노란 비트의 냉제 포타주】 옥수수의 풍미와 노란 비트의 풍미를 조화시킨 냉제 포타주입니다. 【농어 찜구이 온주귤 소스】 화이트와인으로 찐 농어에 온주귤 소스를 곁들였습니다. 단맛과 산미의 균형, 그리고 가니시인 코가네모즈쿠와 파래의 포인트가 특징인 한 접시입니다. 【메인 디시】 ~히타치규 럼프 숯불구이~ 이바라키현의 브랜드 소고기 「히타치규」의 럼프 부위를 사용하고 있습니다. 럼프는 붉은 살과 지방의 균형이 좋아, 감칠맛과 품격 있는 풍미가 특징입니다. ~에조사슴 넓적다리살 숯불구이~ ELEZO社에서 들여오는 고품질의 에조사슴 넓적다리살입니다. 약 40분에 걸쳐 익혀낸 부드럽고, 품질 좋은 붉은 살의 맛이 특징입니다. ~미캉 멧돼지 숯불구이~ 에히메현에서 들여오는 미캉 멧돼지. 약 40분에 걸쳐 익혀낸 부드럽고, 진한 풍미가 특징입니다. 【계절 디저트】 제철 과일을 사용한 홀케이크입니다.
확인 사항
※코스의 내용은 시기에 따라 변경될 수 있습니다
■ 예약 취소 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%