iiiio계절의 쇼트 코스 (iiiio계절의 쇼트 코스)
7,000JPY(세금 포함)
코스 정보
이바라키현의 농가에서 직송한 제철 채소와 지비에를 즐길 수 있는, 고급스럽지만 부담 없이 맛볼 수 있는 쇼트 코스가 등장했습니다. 채소는 유기 재배를 고집하여 키워 맛이 진하고 단맛도 있어, 꼭 식재료 본연의 우수함을 느껴 보시기 바랍니다. 메인 고기는 이바라키현의 브랜드 소고기인 히타치규와 더불어 에조사슴 등 지비에 고기 중에서 선택하실 수 있습니다.
메뉴
제철 채소와 식재료에 프렌치의 한 손길을 더한 셰프 코스 summer메뉴 【지비에 피낭시에 사과와 생햄】 멧돼지 지방을 사용한 피낭시에와 에조사슴의 피를 사용한 랑그드샤에 사과 페이스트와 나가노현산 きくずき생햄을 곁들였습니다. 식감과 풍미의 변화가 즐거운 아뮤즈입니다. 【갯장어 와사비 사워크림 무침 플럼 가스파초】 데친 갯장어를 와사비 사워크림에 버무리고 플럼 가스파초와 토마토 클라리페를 곁들였습니다. 【みかん猪쓰쿠네 달걀노른자와 머쉬룸 소스】 에히메현에서 귤밭을 헤치며 자랐다고 알려진 みかん猪. 레몬 잎으로 향을 입힌 오일에 콩피한 뒤 숯불로 마무리하였습니다. 【옥수수와 노란 비트의 냉정 포타주】 옥수수의 풍미와 노란 비트의 풍미를 조화시킨 냉정 포타주입니다. 【메인 디시】 ~히타치규 럼프 숯불구이~ 이바라키현의 브랜드 소고기 「히타치규」의 럼프 부위를 사용합니다. 럼프는 살코기와 지방의 균형이 좋고, 감칠맛과 품격 있는 풍미가 특징입니다. ~에조사슴 넓적다리살 숯불구이~ ELEZO社에서 들여오는 고품질의 에조사슴 넓적다리살입니다. 약 40분에 걸쳐 익혀낸 부드럽고, 고급스러운 붉은 살의 풍미가 특징입니다. ~みかん猪의 숯불구이~ 에히메현에서 들여오는 みかん猪. 약 40분에 걸쳐 익혀낸 부드럽고, 깊고 진한 풍미가 특징입니다. 【오쿠쿠지 달걀 바닐라 아이스크림】 이바라키현의 브랜드 달걀 오쿠쿠지 달걀을 사용한 진한 바닐라 아이스크림
확인 사항
※알레르기가 있으신 경우, 기재해 주시기 바랍니다. ※식재료가 다소 변경될 경우가 있습니다.
■ 예약 취소 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%