【金長코스】신감각의 「야채×야키토리」를 경쾌하게 맛보는, 어른을 위한 “완전판” 총 16품 (건배용 스파클링 와인 포함)
9,500JPY(세금 포함)
코스 정보
【희소한 다섯 가지 조류가 어우러지는 야키토리・건배 스파클링 와인 포함】 「美味求眞」의 철학을 남김없이 구현한, 긴초의 대표 풀코스입니다. 히가시히로시마 코이 토종닭, 토사 지로, 혼카와 데바코 꿩, 이와미 오리, 기니아새. 희소한 5종의 가금을 우열 없는 하나의 팀으로 구성한 코스입니다. 도쿠시마현산 「樵木備長炭」의 정교한 화력 조절이 이끌어내는 육류의 깊은 감칠맛과 제철 채소와의 아름다운 조화. 프렌치 기법도 도입한 다층적인 풍미는 최상의 와인과 훌륭한 조화（마리아주）를 선사합니다. JAZZ가 기분 좋게 울려 퍼지는 어른들의 공간에서, 완벽하게 계산된 총 16가지 요리의 이야기를 마음껏 만끽해 주시기 바랍니다.
메뉴
금장 코스의 요리 제공 시간은 120min 정도입니다. (일례) 1 참숯 비장탄 에클레어 2 닭 일품 3종 모둠 ・手箱雉 안심 짚불구이 이리자케 ・東広島 こい地鶏 다시마 숙성 시라코 ・土佐ジロー 간 훈제 3 츠쿠네 사이쿄 미소 4 스냅엔도 5 가슴살 九条葱 6 부르고뉴 라클레트 치즈 7 石見鴨 간 파테 8 목살 甘長とうがらし 9 오늘의 닭 부이용 10 手箱雉 허벅지살 생강 11 꽃주키니 12 정강이살 우엉 13 高農園 샐러드 트러플 오일 14 石見鴨 허벅지살 15 닭 메밀국수 16 오늘의 아이스크림 ※당일 식재료 수급 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.
확인 사항
※「金長コース」는 전날 22:00까지 예약제입니다. ※코스에 추가하실 수 있는 「Additional dish」도 준비되어 있습니다. ※최종 입점은 21:00까지입니다.
■ 예약 취소 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%