【샤부샤부】부침, 디저트 포함 (코스＋고베 소고기 등급 업)

코스 정보

재료를 뜨거운 물에서 빠르게 헹구고 살짝 열을 가하는. 그런 먹는 방법에서 이름이 유래된 "샤부샤부". 물에 살짝 담그기만 해서, 재료 본래의 감칠맛을 융통하지 않는 요리입니다. 그 때문에 고기의 품질·관리·숙성에 세심한 주의를 기울이고 있습니다. "숙성"은 고기의 품질을 결정하는 매우 중요한 공정입니다. 오랜 세월 길러온 기술로 인해, 육질, 색감, 마블링, 지방, 모든 맛을 최대한 이끌어 낸 고기를 제공하고 있습니다. "참깨소스"는 참깨의 감칠맛과 풍미를 놓치지 않도록 정성을 들여 정성껏 전부 수작업으로 볶고, 으깨서 육본래의 풍미를 해치지 않도록 단맛을 억제한 질리지 않는 맛입니다. ■샤부샤부 고기를 【고베규】로 제공하겠습니다.