Name: 古もん
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古もん

곁들임 요리
스키야키 (야채·고기)
디저트

【스키야키】곁들이 요리 및 디저트 포함

설탕, 간장, 술만을 사용하여 조리하는 옛날 방식 그대로의 간사이풍 스키야키입니다. 불필요한 조미료를 사용하지 않기 때문에 고기의 맛과 숙성이 매우 중요합니다. 고몽에서는 독자적인 방법으로 숙성시킨 최상의 상태인 소고기를 사용하며, 숙련된 접객 조리사가 정성껏 구워 냅니다. 가정에서는 맛볼 수 없는 정성을 들인 스키야키를 즐겨보세요.

■스키야키의 고기는 [고베 소고기]로 제공합니다.

코스＋고베규로 등급 업그레이드

츠키다시
샤부샤부(야채・고기)
디저트

【샤부샤부】부침, 디저트 포함

재료를 뜨거운 물에서 빠르게 헹구고 살짝 열을 가하는. 그런 먹는 방법에서 이름이 유래된 "샤부샤부". 물에 살짝 담그기만 해서, 재료 본래의 감칠맛을 융통하지 않는 요리입니다. 그 때문에 고기의 품질·관리·숙성에 세심한 주의를 기울이고 있습니다. "숙성"은 고기의 품질을 결정하는 매우 중요한 공정입니다. 오랜 세월 길러온 기술로 인해, 육질, 색감, 마블링, 지방, 모든 맛을 최대한 이끌어 낸 고기를 제공하고 있습니다. "참깨소스"는 참깨의 감칠맛과 풍미를 놓치지 않도록 정성을 들여 정성껏 전부 수작업으로 볶고, 으깨서 육본래의 풍미를 해치지 않도록 단맛을 억제한 질리지 않는 맛입니다.

■샤부샤부 고기를 【고베규】로 제공하겠습니다.

코스＋고베 소고기 등급 업

전채
스키야키 (야채와 고기)
디저트

【스키야키】애피타이저, 디저트 포함

얇게 썬 쇠고기를 굽기 전에 설탕, 간장, 술만으로 조리하는 전통적인 간사이 스타일의 스키야키입니다. 불필요한 조미료를 사용하지 않으므로 고기의 감칠맛과 숙성이 매우 중요합니다. '후루몽'에서는 독자적인 방법으로 숙성시킨 최고의 상태의 쇠고기를 사용하며, 숙련된 접객 조리원이 정성스럽게 구워 드립니다. 가정에서는 맛볼 수 없는 특별한 스키야키를 즐기시기 바랍니다.

코스만

기본 반찬
샤부샤부(야채·고기)
디저트

[샤부샤부】곁들이 요리, 디저트 포함

재료를 뜨거운 물에 살짝 씻고 빠르게 데우는 그런 식사 방법에서 유래된 이름이 '샤부샤부'입니다. 물에 잠깐 담그는 것만으로도 재료 본래의 감칠맛을 즐길 수 있는 속임수가 통하지 않는 요리입니다. 그 때문에 고기의 품질, 관리, 숙성에는 세심한 주의를 기울이고 있습니다. '숙성'은 고기의 품질을 결정하는 아주 중요한 과정입니다. 오랜 세월에 걸쳐 축적된 기술로 인해 육질, 색상, 마블링, 지방질, 모든 맛을 최고조로 끌어낸 고기를 제공하고 있습니다. '참깨 소스'는 참깨의 감칠맛과 풍미를 놓치지 않기 위해 정성을 들여 모든 과정을 손작업으로 직접 볶고 빻고 있습니다. 고기 본래의 풍미를 해치지 않도록 단맛을 줄여 질리지 않는 맛입니다.

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