[샤부샤부】곁들이 요리, 디저트 포함 (코스만)

코스 정보

재료를 뜨거운 물에 살짝 씻고 빠르게 데우는 그런 식사 방법에서 유래된 이름이 '샤부샤부'입니다. 물에 잠깐 담그는 것만으로도 재료 본래의 감칠맛을 즐길 수 있는 속임수가 통하지 않는 요리입니다. 그 때문에 고기의 품질, 관리, 숙성에는 세심한 주의를 기울이고 있습니다. '숙성'은 고기의 품질을 결정하는 아주 중요한 과정입니다. 오랜 세월에 걸쳐 축적된 기술로 인해 육질, 색상, 마블링, 지방질, 모든 맛을 최고조로 끌어낸 고기를 제공하고 있습니다. '참깨 소스'는 참깨의 감칠맛과 풍미를 놓치지 않기 위해 정성을 들여 모든 과정을 손작업으로 직접 볶고 빻고 있습니다. 고기 본래의 풍미를 해치지 않도록 단맛을 줄여 질리지 않는 맛입니다.