【카이세키 코스 전12품】사계절 사시미와 눈 창고 숙성 국내산 소고기 스테이크, 덴푸라 등 (Course)
6,800JPY(세금 포함)
코스 정보
We offer a Kaiseki course full of playful creativity that abundantly uses seasonal ingredients, exuding a sense of the season. ※ Highly recommended for welcome and farewell parties. ※ The dining time is limited to 2 hours from the reserved time (a reminder will be given 30 minutes before the end). ※ Depending on the reserved time, the duration of your stay may be shorter. ※ Changes to ingredients due to allergies will be accommodated to the best extent possible.
메뉴
焼物料理のお肉をご紹介します 세계 최초! 눈의 에너지로 고기를 숙성한 【눈속 숙성 국산 소고기】를 사용하고 있습니다 에치고 우오누마의 천연 냉장고 "눈방"에서 숙성 눈방에서 천천히 숙성함으로써, 깊은 맛을 이끌어냅니다 단백질이 분해되어 유리 아미노산의 함량이 증가함으로써, 감칠맛과 단맛이 향상됩니다 씹으면 씹을수록 숙성된 고기의 맛을 느낄 수 있습니다 감칠맛, 깊은 맛, 고기감을 즐기시기 바랍니다 ーーーーーーーーーー ～가이세키 메뉴 예～（2024.7.1～） 【전채】생 유바와 두유의 진한 로얄 【나물】문어와 가지의 빨간 된장 나물 【작은 그릇】유바 진정 토마토 소스 【샐러드】계절 채소 샐러드 다마리 간장의 바냐 소스 【회】계절의 회 모둠 쿠즈시 간장 【찜 요리】그릴한 가리비와 여름 채소의 냉 요리 생강 소스 【구이 요리】눈속 숙성 국산 소고기 스테이크와 눈속 숙성 국산 소고기 타타키 2종 모둠 【입가심】수제 유자된장 치즈 【튀김 요리】새우와 가자미 튀김 2종 모둠 폰즈 첨부 【밥】장어와 옥수수 솥밥 【절임】절임 모둠 【후식】에도 시대 후기 문화 5년 창업 "사도섬 시마야"의 수제 사사당고 쌀은 【사도미 코시히카리】 를 사용합니다. 매년 특A 등급을 획득하는 사도미는, 니가타현 중에서도 여름은 비교적 시원하고, 겨울은 따뜻하기 때문에, 벼가 천천히 시간을 들여 익는다고 합니다. 또한, 농약을 전혀 사용하지 않고, 산에서 흐르는 샘물로 재배하기 때문에, 포슬포슬한 부드러움과 쫄깃쫄깃한 식감의 균형이 좋고, 식혀도 맛있는 쌀을 꼭 맛보시기 바랍니다. ※한 사람 한 접시로 제공하고 있습니다.
확인 사항
*예약하시기 전에 반드시 취소 정책을 확인해 주시기 바랍니다. *유료 옵션 디저트 주문 시 메시지는 20자 이내로 작성해 주십시오. *예약 인원 변경은 본 사이트에서 수정해 주십시오. *사이트에서 날짜 변경이 불가한 경우, 취소료가 부과됩니다. *당일 인원 추가 시 한 사람당 550원의 추가 요금이 발생합니다. *좌석 지정은 불가능합니다. 양해 부탁드립니다. *토, 일요일 및 공휴일에만 어린이의 이용이 가능합니다.
■ 예약 취소 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%
・2일 전00:00〜50%
・7일 전00:00〜30%
■ 예약 변경 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%
■ 비고
7명 이상 예약 시 7일 전 00:00~ 100%