Name: くずしわしょく香季庵日本橋
Address: Sakata Building B1F, 4-2-10 Nihonbashi-Muromachi, Chuo-ku, Chuo-ku, Tokyo, 103-0022
Telephone: 0355510009

くずしわしょく香季庵日本橋

～Kaiseki 메뉴 예시～

【선음식】생유바와 두유의 진한 로얄
【숙채】가리비와 샐러리 잎 숙채
【작은 그릇】유바 말이 토마토 소스
【샐러드】계절 야채 샐러드 타마리 간장의 바냐 소스
【구운 요리】닭고기 소금누룩구이(＋800엔으로 엄선된 소고기 스테이크로 변경 가능)
【튀김】가자미 튀김 폰즈 소스
【밥】죽순과 조개의 밥
【장아찌】절임 모둠
【후식】에도시대 후기 문화 5년 창업 「사도가섬 시마야」의 수제 대나무 떡

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～Kaiseki 메뉴 예시～（2024.7.1～）

【선음식】생유바와 두유의 진한 로얄
【숙채】문어와 가지의 적된장 숙채
【작은 그릇】유바 말이 토마토 소스
【샐러드】계절 야채 샐러드 타마리 간장의 바냐 소스
【구운 요리】닭고기 소금누룩구이(＋1000엔으로 설실 숙성 국내산 소고기 스테이크로 변경 가능)
【튀김】가자미 튀김 폰즈 소스
【밥】장어와 옥수수 밥
【장아찌】절임 모둠
【후식】에도시대 후기 문화 5년 창업 「사도가섬 시마야」의 수제 대나무 떡

쌀은 【사도미 코시히카리】를 사용합니다.
매년 특A 등급을 획득하는 사도미는, 니가타 현 중에서도 비교적 여름은 시원하고, 겨울은 따뜻하기 때문에 벼가 천천히 여물어 간다고 합니다.
또한, 농약을 전혀 사용하지 않고, 산에서 흘러내리는 용수로 키우기 때문에,
포슬포슬한 부드러움과 쫄깃쫄깃한 식감의 균형이 좋아, 식어도 맛있는 쌀를 꼭 맛보시기 바랍니다.

※1인 1접시로 제공하고 있습니다.

【코스요리 전9품】닭고기 소금 누룩 구이와 튀김 등

2시간 프리 드링크 포함.
제철 재료를 풍부하게 사용하여, 계절감을 가득 담은 재치 넘치는 가이세키 코스를 제공해 드립니다.
※환송회나 송년회에도 추천합니다.

■음료 무한 리필 메뉴 (2시간)
【맥주】아사히 슈퍼 드라이
【와인】레드 와인 / 화이트 와인
【일본주】혼죠조 일본세기 니기와이 / 쥰마이주 일본세기 쌀로만 만든 술
【소주】고구마 쿠로이사니시키 사츠마시라나미 / 보리 히토츠부노 무기 안신쿠라 (온더록/물·온수)
【매실주】매실주 (온더록/소다/물·온수)
【사워】레몬 사워 / 우롱 하이 / 자몽 사워 / 녹차 하이 / 칼피스 사워
【위스키】하이볼 / 콜라 하이
【칵테일】카시스 (오렌지/그레이프/소다/우롱) / 캄파리 (오렌지/그레이프/소다)
【소프트 드링크】우롱차 / 오렌지 주스 / 자몽 주스 / 녹차 / 코카콜라 / 칼피스

※예약 시간부터 2시간제가 됩니다 (마감 30분 전에 안내해 드립니다)
※무한 음료 이용 시간은 예약 시간부터 계산됩니다.
※예약 조건에 따라 체류 시간이 짧아질 수 있습니다.
※알레르기 식재료에 대한 변경은 가능한 범위 내에서 대응해 드립니다.

코스＋＋2시간 음료 무제한

한정된 몇 개의 자리에는 1드링크가 포함된 특별한 플랜이 있습니다.

제철 재료를 풍부하게 사용하여 계절감을 듬뿍 느낄 수 있는 창의적인 가이세키 코스를 제공합니다.
※환영회와 송별회에도 추천합니다.


※예약 시간으로부터 2시간 이용이 가능합니다 (종료 30분 전에 안내드립니다)
※예약 시간에 따라 체류 시간이 짧아질 수 있습니다.
※알레르기 식재료에 대한 변경은 가능한 범위 내에서 대응합니다.

코스＋1드링크 포함（한정된 수량）

We offer kaiseki courses that are full of seasonal ingredients and playful spirit, reflecting the essence of each season.
※ Seating is limited to 2 hours from your reservation time (we will notify you 30 minutes before the end).
※ Depending on your reservation time, the duration of your stay may be shorter.
※ We will accommodate changes for allergy-causing ingredients within our capacity.

Course

We provide a kaiseki course filled with an abundance of seasonal ingredients, bringing a playful touch of seasonal flair.
* Reservations are limited to 2-hour slots (we will notify you 30 minutes before the end).
* Depending on the time of your reservation, your stay may be shorter.
* Changes regarding allergy-related ingredients will be accommodated as much as possible.

코스 (토요일 및 공휴일 한정)

Introducing our grilled meat dishes:
We use the world's first snow-aged domestic beef, aged with the energy of snow.

Aged in the natural refrigerator of Echigo Uonuma, the "Yukimuro"
The slow aging in the Yukimuro draws out rich umami flavors.
By breaking down protein and increasing the free amino acid content, the umami and sweetness are enhanced.
The more you chew, the more you can taste the matured meat's flavor.
Enjoy the umami, richness, and meaty texture.

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~ Kaiseki Menu Example ~ (2024.7.1 ~)

Appetizer: Rich Royal of Fresh Yuba and Soy Milk
Blanched Dish: Octopus and Eggplant in Red Miso
Small Bowl: Yuba Shinjo with Tomato Sauce
Salad: Seasonal Vegetable Salad with Tamari Soy Sauce Bagna Cauda
Sashimi: Assorted Seasonal Sashimi with Crushed Soy Sauce
Grilled Dish: Snow-aged Domestic Beef Steak (Change to a duo of snow-aged domestic beef rump tataki and steak for an additional 800 yen)
Palate Cleanser: Homemade Yuzu Miso Cheese
Fried Dish: Tempura of Flounder with Ponzu Sauce
Rice Dish: Steamed Rice with Eel and Corn
Pickles: Assorted Pickles
Dessert: Handmade Sasa Dango from Shimaya on Sado Island, founded in the late Edo period (Bunka 5)

We use Sado Koshihikari rice.
Sado rice consistently earns top A rank yearly. The relatively cool summers and warm winters in Niigata Prefecture allow rice grains to mature slowly.
Moreover, grown without pesticides and nourished by fresh mountain spring water, our rice boasts a good balance of fluffy softness and chewy texture, remaining delicious even when cold. Please enjoy the taste.

* Each dish is served individually.
* Additional dishes can be added from the options.

【가이세키 코스 전 11품】사계절 생선회 및 설실 숙성 국산 소고기 스테이크 등

2時間フリードリンク付き。
旬の素材をふんだんに使い、季節感あふれる遊び心いっぱいの会席コースを提供いたします。
※歓送迎会にもオススメです。


■飲み放題ドリンクメニュー（2時間）
【ビール】アサヒスーパードライ
【ワイン】赤ワイン／白ワイン
【日本酒】本醸造 日本盛り にぎわい／純米酒 日本盛り お米だけの酒
【焼酎】芋 黒伊佐錦 さつま白波／麦 一粒の麦 安心院蔵(ロック/水・お湯割り)
【梅酒】梅酒(ロック/ソーダ/水・お湯割り)
【サワー】レモンサワー／ウーロンハイ／グレープフルーツサワー／緑茶ハイ／カルピスサワー
【ウィスキー】ハイボール／コークハイ
【カクテル】カシス（オレンジ/グレープ/ソーダ/ウーロン）／カンパリ（オレンジ/グレープ/ソーダ）
【ソフトドリンク】ウーロン茶／オレンジジュース／グレープフルーツジュース／緑茶／コカコーラ／カルピス

※ご予約のお時間より2時間制となります(終了30分前にお声掛け致します)
※飲み放題制限時間はご予約時間からで換算させていただきます。
※ご予約のお時間によっては、滞在時間が短くなる場合がございます。
※アレルギー食材についての変更はできる範囲での対応になります。

코스＋2시간 음료 무제한

가게 한정! 2시간 프리 드링크 포함.
신선한 제철 재료를 듬뿍 사용한 계절감 넘치는 재치있는 카이세키 코스를 제공합니다.
※환송회 및 환영회에도 추천합니다.

■무제한 음료 메뉴 (2시간)
【맥주】아사히 슈퍼 드라이
【와인】적포도주 / 백포도주
【일본주】혼죠조 니혼사카리 니기와이 / 준마이슈 니혼사카리 오코메다케노사케
【소주】고구마 쿠로이사니시키 사츠마시라나미 / 보리 히토츠부노무기 안신쿠라 (락/물・뜨거운물 희석)
【매실주】매실주 (락/소다/물・뜨거운물 희석)
【사워】레몬사워 / 우롱하이 / 자몽사워 / 녹차하이 / 칼피스사워
【위스키】하이볼 / 콜라하이
【칵테일】카시스 (오렌지/그레이프/소다/우롱) / 캄파리 (오렌지/그레이프/소다)
【소프트드링크】우롱차 / 오렌지 주스 / 자몽 주스 / 녹차 / 코카콜라 / 칼피스

※예약 시간부터 2시간 제한입니다 (종료 30분 전에 알려드립니다)
※무제한 음료제한 시간은 예약 시간부터 계산됩니다.
※예약 시간에 따라 체류 시간이 짧아질 수 있습니다.
※알레르기 식재료에 대한 변경은 가능한 범위 내에서 대응합니다.

Course + 2 Hours All-You-Can-Drink (Limited Number of Groups)

Using plenty of seasonal ingredients, we offer a multi-course meal full of playful touches and a sense of the season.
* Recommended for welcome and farewell parties.


* Reservations are limited to 2 hours from your reservation time (we will notify you 30 minutes before the end).
* Depending on your reservation time, your stay might be shorter.
* Changes regarding allergy-prone ingredients will be accommodated as much as possible.

We offer a kaiseki course that generously uses seasonal ingredients, exuding a playful spirit full of the essence of the seasons.
* Also recommended for welcome and farewell parties.

* The reservation is limited to a 2-hour session (We will remind you 30 minutes before the end).
* Depending on your reservation time, your stay may be shorter.
* Changes concerning allergy-causing ingredients will be accommodated as much as possible.

Courses (Limited Availability)

焼物料理のお肉をご紹介します
세계 최초! 눈의 에너지로 고기를 숙성한 【눈속 숙성 국산 소고기】를 사용하고 있습니다

에치고 우오누마의 천연 냉장고 "눈방"에서 숙성
눈방에서 천천히 숙성함으로써, 깊은 맛을 이끌어냅니다
단백질이 분해되어 유리 아미노산의 함량이 증가함으로써, 감칠맛과 단맛이 향상됩니다
씹으면 씹을수록 숙성된 고기의 맛을 느낄 수 있습니다
감칠맛, 깊은 맛, 고기감을 즐기시기 바랍니다



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～가이세키 메뉴 예～（2024.7.1～）

【전채】생 유바와 두유의 진한 로얄
【나물】문어와 가지의 빨간 된장 나물
【작은 그릇】유바 진정 토마토 소스
【샐러드】계절 채소 샐러드 다마리 간장의 바냐 소스
【회】계절의 회 모둠 쿠즈시 간장
【찜 요리】그릴한 가리비와 여름 채소의 냉 요리 생강 소스
【구이 요리】눈속 숙성 국산 소고기 스테이크와 눈속 숙성 국산 소고기 타타키 2종 모둠
【입가심】수제 유자된장 치즈
【튀김 요리】새우와 가자미 튀김 2종 모둠 폰즈 첨부
【밥】장어와 옥수수 솥밥
【절임】절임 모둠
【후식】에도 시대 후기 문화 5년 창업 "사도섬 시마야"의 수제 사사당고 


쌀은 【사도미 코시히카리】 를 사용합니다.
매년 특A 등급을 획득하는 사도미는, 니가타현 중에서도 여름은 비교적 시원하고, 겨울은 따뜻하기 때문에, 벼가 천천히 시간을 들여 익는다고 합니다.
또한, 농약을 전혀 사용하지 않고, 산에서 흐르는 샘물로 재배하기 때문에,
포슬포슬한 부드러움과 쫄깃쫄깃한 식감의 균형이 좋고, 식혀도 맛있는 쌀을 꼭 맛보시기 바랍니다.

※한 사람 한 접시로 제공하고 있습니다.

【카이세키 코스 전12품】사계절 사시미와 눈 창고 숙성 국내산 소고기 스테이크, 덴푸라 등

2시간 프리 드링크 포함.
제철 재료를 듬뿍 사용하여, 계절감을 가득 담은 놀이 요소가 가득한 가이세키 코스를 제공합니다.
※환송회 및 환영회에도 추천합니다.


■음료 무제한 메뉴 (2시간)
【맥주】아사히 슈퍼 드라이
【와인】레드 와인 / 화이트 와인
【일본주】혼죠조 니혼사카리 니기와이 / 준마이사케 니혼사카리 오코메다케노사케
【소주】이모 쿠로이사니시키 사츠마시라나미 / 보리 히토츠부노무기 안신쿠라(온더락/물·뜨거운물 희석)
【매실주】매실주(온더락/소다/물·뜨거운물 희석)
【사워】레몬 사워 / 우롱 하이 / 자몽 사워 / 녹차 하이 / 칼피스 사워
【위스키】하이볼 / 콜크 하이
【칵테일】카시스(오렌지/자몽/소다/우롱) / 캄파리(오렌지/자몽/소다)
【소프트 드링크】우롱차 / 오렌지 주스 / 자몽 주스 / 녹차 / 코카콜라 / 칼피스

※예약 시간부터 2시간 제입니다(종료 30분 전에 안내해드립니다).
※음료 무제한 제한 시간은 예약 시간부터 계산됩니다.
※예약 시간에 따라 체류 시간이 짧아질 수 있습니다.
※알레르기 식재료에 대한 변경은 가능한 범위에서 대응하겠습니다.

코스＋2시간 무제한 음료

3시간 무제한 음료 포함.
신선한 재료의 풍부한 맛과 계절감을 살린 창의적인 가이세키 코스를 제공합니다.
※ 환송회 및 송년회에도 추천합니다.

■ 무제한 음료 메뉴 (2시간)
【맥주】아사히 슈퍼 드라이
【와인】레드 와인 / 화이트 와인
【일본주】혼죠조 니혼사카리 니기와이 / 준마이슈 니혼사카리 오코메다케노사케
【소주】고구마 소주 쿠로이사니시키, 사츠마시라나미 / 보리 소주 히토츠부노무기, 안진구라 (온더록/물 또는 뜨거운 물에 희석)
【매실주】매실주 (온더록/소다/물 또는 뜨거운 물에 희석)
【사워】레몬 사워 / 우롱 하이 / 자몽 사워 / 녹차 하이 / 칼피스 사워 
【위스키】하이볼 / 콜라 하이
【칵테일】카시스 (오렌지/포도/소다/우롱) / 캄파리 (오렌지/포도/소다)
【소프트 드링크】우롱차 / 오렌지 주스 / 자몽 주스 / 녹차 / 코카콜라 / 칼피스

※ 예약 시간으로부터 3시간 제한이 있습니다 (종료 30분 전에 안내드립니다)
※ 무제한 음료 시간은 예약 시간으로부터 계산됩니다.
※ 예약 시간에 따라 체류 시간이 짧아질 수 있습니다.
※ 알레르기 식재료 관련 변경은 가능한 범위 내에서 대응하겠습니다.

Course + 3 hours all-you-can-drink

We offer a Kaiseki course full of playful creativity that abundantly uses seasonal ingredients, exuding a sense of the season.
※ Highly recommended for welcome and farewell parties.

※ The dining time is limited to 2 hours from the reserved time (a reminder will be given 30 minutes before the end).
※ Depending on the reserved time, the duration of your stay may be shorter.
※ Changes to ingredients due to allergies will be accommodated to the best extent possible.

■알라카르트 메뉴 (세금 별도)
※1인당 1개 이상의 주문을 부탁드립니다.

＜셰프 추천＞
・두부와 유바 냉제 찜　500엔
・모짜렐라 치즈 계란말이　580엔
・캐슈넛 오븐 구이　500엔
・이달의 추천 메뉴　580엔

＜단품 요리＞
・가자미 소금구이　480엔
・유자 된장 치즈　500엔
・신선한 생선 카르파초　780엔
・소 힘줄과 무 백탕 요리　480엔
・흰 바지락과 두부 소금조림　580엔
・오늘의 신선한 생선회　780엔
・오늘의 나물　500엔
・소 엉치살 타타키　폴스 소스와 함께　880엔
・계절 채소 5종 바냐 카우다　다마리 간장 소스　580엔
・소고기 스테이크 200그램　1980엔
・이달의 혼합밥　520엔

■음료 메뉴
【일본주】
獺祭　　야마구치현／순미대음양　980엔
出羽桜　야마가타현／음양주　　880엔

각 500엔
【맥주】아사히 슈퍼 드라이
【와인】레드, 화이트
【소주】　타케야마 겐스이 (가고시마／고구마), 사쓰마 타나바타 쿠로 (가고시마／고구마)
【사워】레몬 사워, 우롱 하이, 녹차 하이
　　　　자몽 사워, 칼피스 사워
【위스키】하이볼, 콬 하이
【칵테일】카시스 (오렌지, 포도, 소다, 우롱)
　　　　캄파리 (오렌지, 포도, 소다)

각 300엔
【무알콜 음료】
우롱차, 오렌지 주스, 칼피스
자몽 주스, 녹차, 코카콜라

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※예약 시간으로부터 2시간제입니다(종료 30분 전에 안내드립니다).
※예약 시간에 따라 체류 시간이 짧아질 수 있습니다.
※알레르기 재료에 대한 변경은 가능한 범위 내에서 대응합니다.

【예약 변경 마감에 대해】
・6명 미만 예약의 경우
1~2명 인원 변경: 영업일 전날 17시까지
3명 이상의 인원 변경: 영업일 3일 전 17시까지
취소: 영업일 3일 전 17시까지

・6명 이상 예약의 경우
1~2명 인원 변경: 영업일 전날 17시까지
3명 이상의 인원 변경: 영업일 3일 전 17시까지
취소: 영업일 6일 전 17시까지

・9명 이상 예약의 경우
1~2명 인원 변경: 영업일 전날 17시까지
3명 이상의 인원 변경: 영업일 3일 전 17시까지
취소: 영업일 14일 전 17시까지

테이블만 예약

Dinner Reservations for Seating Only
Our restaurant offers seasonal course meals at reasonable prices that can only be enjoyed during this season. These dishes, based on popular à la carte items, are always brought to new heights of exquisite taste. The flavors, which have earned the support of our customers, are seasoned and arranged by skilled chefs to match seasonal ingredients, allowing you to enjoy new tastes at any time.

くずしわしょく香季庵日本橋

주의사항

테이블만 예약

Reservation for seats only

【카이세키 코스 전12품】사계절 사시미와 눈 창고 숙성 국내산 소고기 스테이크, 덴푸라 등

Course

Course + 3 hours all-you-can-drink

코스＋2시간 무제한 음료

【가이세키 코스 전 11품】사계절 생선회 및 설실 숙성 국산 소고기 스테이크 등

Courses (Limited Availability)

Course

Course + 2 Hours All-You-Can-Drink (Limited Number of Groups)

코스＋2시간 음료 무제한

【코스요리 전9품】닭고기 소금 누룩 구이와 튀김 등

코스 (토요일 및 공휴일 한정)

Course

코스＋1드링크 포함（한정된 수량）

코스＋＋2시간 음료 무제한

레스토랑 정보