Restaurant Manoir

Menu Gibier 「메뉴 지비에」 (코스(메인 요리는 당일 6종류 중에서 2접시를 선택하실 수 있습니다))

25,000JPY(세금 포함)

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Menu Gibier 「메뉴 지비에」

코스 정보

마노와는 홋카이도 모리마치에 자체 지비에 해체 시설을 보유하고 있으며, 지역 사냥꾼과 직원들이 최상의 상태로 지비에를 포획하고, 지역 사냥꾼의 수익 향상에 기여하며, 지역의 농작물 피해 감소에 공헌하고, 레스토랑 마노와에서는 최상의 상태의 최고급 지비에를 고객님께 제공합니다. 　또한, 지방자치단체와 고향사랑기부제를 협업하여, 연금과 사회보장의 한 축을 담당하는 지방자치단체의 재원을 뒷받침하는 구조를 제안합니다. 　마노와는 일본의 레스토랑으로서, 식문화를 통해 사회를 지탱하는 사회 모델 구축에 힘쓰고 있습니다. 　지비에 외에도 전 세계에서 들여오는 엄선된 식재료를 사용하여, 제철을 소중히 여긴 섬세하면서도 놀라움이 있는 프랑스 요리를 선보입니다.

메뉴

마노와에서만 느낄 수 있는 대자연을 담은 야생 식재료와 사계절 제철 식재료를 조화롭게 엮어낸, 셰프가 심혈을 기울인 총 10가지 구성의 스페셜 코스입니다. 　메인 디시는 당일 6종류 중에서 2가지를 선택하실 수 있습니다. 19800円 코스에는 없는 지비에 요리도 이 코스에서는 준비되어 있습니다. 　1인당 마노와 오리지널 캐비아 1병이 제공됩니다. 　같은 계절에 여러 차례 방문해 주시는 고객님께는 지난번과 다른 요리를 셰프의 영감에 따라 제공해 드리고 있습니다. 예약 시 방문 이력이나 요청 사항 등을 말씀해 주시기 바랍니다. ※지비에를 선호하지 않으시는 고객님께는 지비에를 제외하고 제철 식재료를 사용한 코스를 준비해 드릴 수 있으니 말씀해 주시기 바랍니다.

확인 사항

・식재료 알레르기가 있으신 분은 해당 인원수와 함께, 1.해당 식재료, 2.가열 조리에 따른 섭취 가능 여부, 3.육수·엑기스의 섭취 가능 여부를 「ご要望・コメント」에 기재해 주시기 바랍니다. ・드시기 어려운 식재료가 있으신 분은 「ご要望・コメント」에 기재해 주시기 바랍니다.

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