좌석만 예약 (좌석만 예약 (22시 입장))

코스 정보

야키토리의 주역은 주인의 고향 니가타의 맛을 느낄 수 있는 '코시노토리'와 진한 맛의 치바현산 '지요육계'입니다. 부위별로 적합한 닭을 선택하여 매일 하나하나 수작업으로 꼬치를 꿰고 있습니다. 고기를 꽉 찬 느낌으로 꽂아 놓은 꼬치는 한입 베어 무는 순간 육즙이 퍼지도록 설계되었습니다. 양념은 기본적으로 소금만을 사용하며, 니가타 사사가와나가레의 해수염을 사용하여 재료의 우수함을 오롯이 표현하고 있습니다. 불은 기슈의 비장탄 '세마루'를 사용합니다. 지방이 떨어지며 피어오르는 훈연향을 더해 구워내어 겉은 고소하고 속은 부드럽게 완성됩니다. 더욱이 오랜 세월 사랑받아온 마무리 중화 소바는 야키토리의 여운을 마무리하는 명물의 한 그릇입니다.