meso

tasting meso (코스만 )

11,800JPY(세금 포함)

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tasting meso

코스 정보

프렌치를 축으로 발효, 스파이스, 육수를 겹겹이 더하며, 재료의 조합과 흐름을 즐기는 6가지 구성의 테이스팅 코스입니다. 계절 식재료를 중심으로 온도와 향, 식감의 어우러짐을 의식해 구성하였습니다. 가벼운 전채부터 생선 요리, 메인, 디저트까지, 한 접시마다 변화하는 맛을 코스의 흐름과 함께 즐겨 주시기 바랍니다. 디너와 동일한 코스를 한낮의 차분한 시간 속에서 즐기실 수 있습니다. Built on French technique and layered with fermentation, spices, and dashi, this six-course tasting menu explores the harmony of ingredients and the progression of flavors. Centered on seasonal ingredients, each dish is composed with careful attention to temperature, aroma, and texture. From delicate appetizers to fish, the main course, and dessert, the menu unfolds as a carefully curated dining journey. The same course served at dinner can also be enjoyed in the calm and relaxed atmosphere of lunchtime.

메뉴

【코스 구성 예시　전 6품】 ・타즈매니아 연어　카르파초 석류　간장 누룩 다시마　스트라차텔라 ・캥거루　시어드 지롤 버섯　아보카도　치미추리 ・은대구　브레이즈 대합 육수　베르무트 ・송이버섯　그릴　 당화 발효 마코모타케　유산 발효 캐슈넛 ・호주산 양고기 　로스트　 가지　타히니　케일　　 ・스트라키노 치즈　올리브오일 아이스 샤인머스캣 ※수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. ※페어링은 코스 요금에 포함되어 있지 않습니다. 【와인 페어링에 대하여】 요리의 흐름에 맞추어 구성한 와인 페어링을 준비하고 있습니다. 요리와 와인이 어우러져 만들어내는 깊이와 여운 또한 meso만의 다이닝 경험의 일부입니다. 희망하시는 고객께서는 방문 시 추가로 선택하실 수 있습니다. Sample Menu 　 6 Courses ・tasmanian salmon carpaccio　 pomegranate-infused soy koji, kombu stracciatella ・seared kangaroo fillet girolle mushroom achar and avocado chimichurri sauce ・braised greenland halibut hamaguri clam dashi and vermouth sauce ・grilled matsutake fermented water bamboo and cashew nuts ・roasted lamb eggplant and tahini sauce and kale hummus ・stracchino cheese olive oil cake ice cream shine muscat grapes　salted rice malt The menu is subject to change depending on seasonal availability. Wine pairing is not included in the course price. 【Journey Pairing】 A six-glass wine pairing designed to accompany the progression of the menu. Each wine is selected to enhance the flavors, depth, and lingering finish of every course, offering another layer of the meso dining experience. Available as an optional addition upon arrival.

확인 사항

※저희 매장에서는 요리와 와인을 하나의 흐름으로 경험하실 수 있도록 코스를 구성하고 있습니다. 페어링과 와인과 함께, meso의 식문화를 즐겨 주시기 바랍니다. ※1인당 테이블 차지 서비스 요금 660円이 부과됩니다. ※생일 등의 요청 사항으로는 디저트 플레이트 문구 삽입 2500円, 문구만 500円입니다. 요청 사항을 기재해 주십시오. ※알레르기가 있는 경우에는 1주일 전까지 말씀해 주시기 바랍니다. 그 외에는 대응이 어렵습니다. ※예약 시간으로부터 30분 이상 연락이 없을 경우에는 취소로 처리됩니다.

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