meso

tasting meso (코스만 )

11,800JPY(세금 포함)

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tasting meso

코스 정보

프렌치를 축으로, 발효, 스파이스, 다시를 겹겹이 더하며, 식재료의 조합과 흐름을 즐기는 6가지 구성의 테이스팅 코스입니다. 제철 식재료를 중심으로, 온도와 향, 식감의 조화를 고려해 구성하였습니다. 가벼운 전채부터 생선 요리, 메인, 디저트에 이르기까지, 코스의 흐름과 함께 한 접시마다 변화하는 맛을 즐겨 주시기 바랍니다. Built on French technique and layered with fermentation, spices, and dashi, this six-course tasting menu explores the harmony of ingredients and the progression of flavors. Centered on seasonal ingredients, each dish is thoughtfully composed with careful attention to temperature, aroma, and texture. From delicate appetizers to fish, the main course, and dessert, the menu unfolds as a seamless culinary journey, with each course revealing a new expression of flavor.

메뉴

【코스 구성 예시　전 6품】 ・타즈매니아 연어　카르파초 석류　간장 누룩 다시마　스트라차텔라 ・캥거루　시어드 지롤 버섯　아보카도　치미추리 ・은대구　브레이즈 대합 육수　베르무트 ・송이버섯　그릴　 당화 발효 마코모타케　유산 발효 캐슈넛 ・호주산 양고기 　로스트　 가지　타히니　케일　　 ・스트라키노 치즈　올리브오일 아이스 샤인머스캣 ※수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. ※페어링은 코스 요금에 포함되어 있지 않습니다. 【와인 페어링에 대하여】 요리의 흐름에 맞추어 구성한 와인 페어링을 준비하고 있습니다. 요리와 와인이 어우러져 만들어내는 깊이와 여운 또한 meso만의 다이닝 경험의 일부입니다. 희망하시는 고객께서는 방문 시 추가로 선택하실 수 있습니다. Sample Menu 　 6 Courses ・tasmanian salmon carpaccio　 pomegranate-infused soy koji, kombu stracciatella ・seared kangaroo fillet girolle mushroom achar and avocado chimichurri sauce ・braised greenland halibut hamaguri clam dashi and vermouth sauce ・grilled matsutake fermented water bamboo and cashew nuts ・roasted lamb eggplant and tahini sauce and kale hummus ・stracchino cheese olive oil cake ice cream shine muscat grapes　salted rice malt The menu is subject to change depending on seasonal availability. Wine pairing is not included in the course price. 【Journey Pairing】 A six-glass wine pairing designed to accompany the progression of the menu. Each wine is selected to enhance the flavors, depth, and lingering finish of every course, offering another layer of the meso dining experience. Available as an optional addition upon arrival.

확인 사항

・저희 매장에서는 요리와 와인을 하나의 흐름으로 경험하실 수 있도록 코스를 구성하고 있습니다. ・어린이의 방문은 자리에 앉아 식사를 즐기실 수 있는 경우에 한하여 안내해 드리고 있습니다. ・17時以降 1인당 660円의 테이블 차지를 받고 있습니다. ・연락 없이 예약 시간보다 30분 이상 늦으실 경우 무단 취소로 처리됩니다.

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