대지의 코스【Terroir 테루아르】 (코스만)
16,500JPY(세금 포함)
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코스 정보
홋카이도의 천연 재료와 연결된 생산자의 식재료를 주로 사용하여, 지역의 음식 문화에 대한 경의를 표하는 요리를 코스 요리로 준비해 드립니다.
메뉴
홋카이도의 식재료를 살린 추천 코스입니다. 「어느 하루의 예」 아침에 수확한 옥수수와 샤코탄의 성게 생햄과 아기 옥수수의 튀김 과일 토마토 가스파초, 오누마의 준사이와 스트라타체텔라, 토마토 아이스 파우더 ASAO 천연효모 빵 분카만산 가리비, 코우치 밤귤과 발효 파인애플, 에조마츠 새싹 피클, 달걀노른자 소스 감자버터, 2년 월동 감자, 버섯버터, 에조사슴 가쓰오부시 그라스페드 경산우 숯불구이, 구운 양파 소스 털게 빠에야 수박 그라니테 치즈케이크, 방목우유 젤라토, 발효커피 리덕션 허브티
확인 사항
기념일 케이크 등 특별한 요청이 있는 경우, 전화로 예약해 주시기 바랍니다. 영업시간 중에는 예약 전화를 받기 어려운 경우가 있습니다. 낮 시간에 다시 시도해 주시기 바랍니다. 시작 시각을 지나게 되면 제공할 수 없는 요리도 있으므로, 늦을 경우에는 미리 연락해 주세요. 향이 강한 섬유 유연제나 과도한 향수 등은 요리나 술을 방해할 수 있습니다. 다른 고객을 배려하여 자제해 주시기 바랍니다. 저녁 6시 30분에 일제히 시작됩니다.
■ 예약 취소 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%
・1일 전00:00〜50%