【빚음】 엄선된 최상급 계절의 15개와 오타 셰프의 스페셜 메뉴 8가지 (【織音】 엄선된 최상급의 계절 15개와 오타 셰프의 특별 메뉴 8가지.)

메뉴

포아그라와 요네자와 소 등을 포함한 오일 스시 15종과 트뤼프 소스를 사용한 "알 케치노 알" 의 스페셜리테 4가지, 그리고 디저트를 즐길 수 있는 프리미엄 코스입니다. ＜메뉴 예시＞ ■ 계절별 신선한 재료에 맞춘 오일과 소금으로 즐기는 오일 스시 (15개) - 유자 샤리의 핸드롤을 구워 시칠리아의 올리브 오일로 마츠시마의 일등 다시마 - '세비체' (레몬으로 절인 다시마) 로 계절의 흰생선 - 생강 오일이나 와사비 오일로 춘계의 오징어나 문어 - 바질 오일이나 청양고추 오일, 구이 등으로 계절의 흰생선 - 버가모트 오일로 즐기는 새우나 보통 감바스 - 핑크 자두 오일로 참돔 - 오렌지 오일로 맛있는 우니나 아몬드 오일로 호타테 - 마늘 오일로 즐기는 '토마토 절인 참치' - 발사믹에서의 폭아푸아 - 여루쿠다 가루 읽는 방식으로 요네자와 소 (일본의 세대 우 방류) 등 15가지 오마카세 도시락 ※ 당일 신선한 재료와 다양한 오일, 소금의 조합으로 즐길 수 있습니다. ■ 알 케치노 (야마가타 츠루오카) 의 자매점 레스토랑에서 제공하는 스페셜리테 4가지 - 야마가타, 신선한 채소의 바냐 캐우다 야마가타에서 도착한 생 채소의 맛을 칼리플라워와 새우 멸치 소스에 담가 즐겨보세요. - 야마가타에서 즐길 수 있는 계절별 식자재 를 느낌 속으로 요리 봄의 체리연어, 여름의 바위 단풍잎, 가을의 버섯, 겨울은 한우 등 그 계절의 맛을 전해 드리겠습니다. - 오늘의 그릴에 적용한 트뤼프 소스 야마가타, 쇼나이 하마에서 잡은 생선을 그릴에 올린 후 트뤼프 소스로 즐겨보세요. - 계절별 어패의 수프 루콜라와 넛을 베이스로 두고 계절의 생선과 조개류를 산나물 들과 함께 즐기는 수프 스타일의 아쿠아파차 ■ 알 케치노, 오쿠다 마사유키 셰프의 레시피에 따라 만든 야마가타의 계절과일 등의 디저트 ■ 식사 후에는 프티푸허와 함께 일본 홍차를 즐겨보세요.