Name: 오리오네 스시
Address: Ginza 6-12-12, Sakura Marks Ginza 612, 12F, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061
Telephone: 0362638395

오리오네 스시

【코스 내용】
■ 계절에 따른 요리 재료를 사용한 '오일'과 '소금'으로 즐기는 오일 스시 (13 개)
· 유자 샤리로 부쳐 시칠리아의 올리브 오일로 마츠시마 일본 젤리의 어묵
· '세비체' (레몬으로 마리네이트 한 스타일)에서 계절의 백포를 만듭니다.
· 생강 오일이나 와사비 오일로 만든 계절의 오징어나 문어
· 바질 폭력과 청양고추 오일 또는 아부리(약한 열에 구워 만든 요리) 등이 들어간 계절의 백어류
· 버몬트 오일로 들술림과 보탄새우를 즐겨 보세요.
· 오렌지 오일로 맛있는 성게
· '토마토 절임참치'를 즐기세요.
· 아시(미국 삼대 소)에서 그릴 한 다원(일본) 등 13 가지 우리마 세트

■ 자매점인 레스토랑 '알 케챠노' (야마가타 철강)의 특별한 4 가지 요리
· 야마가타의 계절 채소 비아아 케아우다
야마가타에서 직접 배송되는 신선한 채소를 카리플라워와 새우 소스에 담아서 즐겨 보세요.
· 야마가타에서 신선한 계절의 식재료를 만나보세요.
봄의 체리 연어 나 여름의 자술 이리(바위 굴), 가을의 버섯, 겨울의 찬달라 등 그 시기의 맛을 전해드립니다.
· 오늘의 그릴
야마가타 - 숑노 해변에서 잡은 생선을 그릴에 굽고 즐기세요.
· 계절의 수산물 수프
루꼴라와 너트를 기반으로 경제적인 물고기 나 조개를 산나물과 함께 즐기는 수프 스타일의 아쿠아파차

■ '알 케챠노'부메 오카다 마사유키 쉐프의 레시피로 만든 야마가타의 계절과일 등의 돌체

■ 식후 디저트 (간식) ~말차와 함께 즐기세요~

【해음】우니와 요네자와 소를 포함한 13개의 코스와 오키타 셰프의 특별 메뉴 5가지

【해음】 세우니와 요네자와 소고기를 포함한 13개의 회와 오쿠다 셰프의 특별 메뉴 5가지

【코스 내용】
■ 계절에 따른 신선한 재료에 맞춘 '오일'과 '소금'을 사용한 오일초밥 (11조각)
· 유자 식초밥을 행구에 넣어 실리아의 올리브오일로 마츠시마 일본의 최고 노리
· '세비체' (레몬으로 짠 맛 낸 마리네이드 스타일)으로 계절의 흰 살 생선
· 생강오일과 와사비 오일로 이카나 다코
· 바질 오일과 청양고추 오일, 살짝 구운 도톰함 등을 이용한 계절의 백색 어류
· 우니를 오렌지 오일로 맛보기
· 마늘 오일로 즐기는 '토마토 절인 마그로'
등, 총 11가지 선택가능.

■ 자매 레스토랑 'Al Ketchano'(야마가타・츠루오카)의 특별 3가지 요리
· 야마가타의 계절 야채 'Banya Kauda'
  야마가타에서 온 신선한 야채를 칼리플라와 새우의 물고기 조림으로 즐겨보세요
· 야마가타의 계절 에 따른 식재료를 미맛있게 즐기는 일 품 요리
  봄의 체리 연어, 여름의 바위 굴, 가을의 버섯, 겨울은 정어리 등, 그 계절의 맛을 선사합니다
· 계절 특산물이 든 스프
  루꼴라와 너트를 베이스로, 계절의 생선과 조개류를 산 나물 등과 함께 즐기는 수프 스타일 아쿠아팟차

■ 'Al Ketchano'의 오쿠다 마사유키 셰프의 레시피로 만든 야마가타의 계절 과일 등 달콤한 디저트

■ 식사 후에는 프티푸르(디저트)를 한 차와 함께 즐기세요

【織鶴】우니가 포함된 11개의 스시와 오쿠다 셰프의 스페셜 메뉴 4가지

【뜨락】우니가 포함된 11개의 스시와 오쿠다 셰프의 스페셜 메뉴 4가지

포아그라와 요네자와 소 등을 포함한 오일 스시 15종과 트뤼프 소스를 사용한 "알 케치노 알" 의 스페셜리테 4가지, 그리고 디저트를 즐길 수 있는 프리미엄 코스입니다. 
＜메뉴 예시＞
■ 계절별 신선한 재료에 맞춘 오일과 소금으로 즐기는 오일 스시 (15개)
 - 유자 샤리의 핸드롤을 구워 시칠리아의 올리브 오일로 마츠시마의 일등 다시마
 - '세비체' (레몬으로 절인 다시마) 로 계절의 흰생선
 - 생강 오일이나 와사비 오일로 춘계의 오징어나 문어
 - 바질 오일이나 청양고추 오일, 구이 등으로 계절의 흰생선
 - 버가모트 오일로 즐기는 새우나 보통 감바스
 - 핑크 자두 오일로 참돔
 - 오렌지 오일로 맛있는 우니나 아몬드 오일로 호타테
 - 마늘 오일로 즐기는 '토마토 절인 참치'
 - 발사믹에서의 폭아푸아
 - 여루쿠다 가루 읽는 방식으로 요네자와 소 (일본의 세대 우 방류)
 등 15가지 오마카세 도시락
 ※ 당일 신선한 재료와 다양한 오일, 소금의 조합으로 즐길 수 있습니다. 

■ 알 케치노 (야마가타 츠루오카) 의 자매점 레스토랑에서 제공하는 스페셜리테 4가지
- 야마가타, 신선한 채소의 바냐 캐우다
 야마가타에서 도착한 생 채소의 맛을 칼리플라워와 새우 멸치 소스에 담가 즐겨보세요. 
- 야마가타에서 즐길 수 있는 계절별 식자재 를 느낌 속으로 요리
 봄의 체리연어, 여름의 바위 단풍잎, 가을의 버섯, 겨울은 한우 등 그 계절의 맛을 전해 드리겠습니다. 
- 오늘의 그릴에 적용한 트뤼프 소스
 야마가타, 쇼나이 하마에서 잡은 생선을 그릴에 올린 후 트뤼프 소스로 즐겨보세요. 
- 계절별 어패의 수프
  루콜라와 넛을 베이스로 두고 계절의 생선과 조개류를 산나물 들과 함께 즐기는 수프 스타일의 아쿠아파차

■ 알 케치노, 오쿠다 마사유키 셰프의 레시피에 따라 만든 야마가타의 계절과일 등의 디저트

■ 식사 후에는 프티푸허와 함께 일본 홍차를 즐겨보세요.

【빚음】 엄선된 최상급 계절의 15개와 오타 셰프의 스페셜 메뉴 8가지

【織音】 엄선된 최상급의 계절 15개와 오타 셰프의 특별 메뉴 8가지.

【해음】 성게알과 요네자와 소고기로 만든 초밥을 포함한 계절의 13가지 초밥과 오쿠다 셰프의 특별 메뉴 6가지

【해음】우니와 요네자와 소고기가 들어간 계절에 맞는 13개의 스시와 오키다 셰프의 스페셜 코스 6가지

【코스 내용】
■ 계절에 맞춘 신선한 재료를 '오일'과 '소금'으로 즐기는 오일 초밥 (11개)
・유자 샤리를 부쳐 시칠리아산 올리브 오일로 마쓰시마 최고의 김으로 만든 손말이
・'세비체' (레몬으로 매운 마리네 스타일)로 계절의 흰살 생선
・생강 오일과 와사비 오일로 만든 시금치나 오징어
・바질 오일, 청양 고추 오일, 토스트 등을 사용하여 계절의 흰살 생선
・버가못 오일로 즐기는 차푸나 보탄
・오렌지 향유로 맛볼 수 있는 성게
・마늘 오일로 즐기는 '토마토 절인 참치'
등 총 11가지 메뉴로 구성 됨

■자매 레스토랑 '알 케차노' (야마가타 · 츠루오카)의 3가지 특별 메뉴
"일부러 찾아가는 레스토랑"으로 레스토랑 가이드 '고 에 미요' 2023에서 테루아르 상을 수상한 오쿠다 셰프가 자신의 첫번째 레스토랑인 '알 케차노'에서 선보인 음식을 이곳 오리온 초밥에서도 즐길 수 있습니다.
・야마가타의 시즌 채소 바냐카우다
야마가타에서 들어온 특산물 채소를 콜리플라워와 새우 젓갈 소스에 찍어 즐겨 보세요.
・시즌 식재료로 만든 야마가타의 맛있는 야채 요리
봄의 복어나 여름의 바위굴, 가을의 버섯, 겨울의 대구 등 계절에 맞는 맛있는 요리를 제공합니다.
・시즌 해산물 수프
루꼴라와 견과류를 베이스로, 시금치 등 다양한 어패를 즐기는 수프 스타일의 아쿠아파차

■ '알 케차노'의 오쿠다 마사유키 셰프 레시피로 만든 야마가타 계절 과일 등의 디저트

■ 식후의 프티푸르 (작은 과자)~와홍차와 함께~

【오리 쯔루】 성게알을 포함한 계절의 11개 코스와 오쿠다 셰프의 스페셜 요리 5가지

【오리츠루】우니를 포함한 계절의 11가지 요리와 오쿠다 셰프의 스페셜 전체 5가지 요리

【코스 내용】
■ 계절에 따른 신선한 재료를 돋보이게 해주는 '오일'과 '소금'이 어우러진 오일 스시 (10개)
· 유자 샤리로 만든 테마키 스시에 모른 후 시칠리아의 올리브 오일과 함께 바라뀌는 맛에 인기 풍미
· '세비체'(레몬으로 만든 마리네이드 스타일)로 만든 계절의 흰살 생선
· 생강 오일이나 와사비 오일로 만든 계절의 오징어나 문어
· 바질 오일이나 청양고추 오일 등으로 만든 계절의 흰살 생선
· 베르가모트 오일로 즐기는 단새우나의 스시
· 마늘 오일로 즐기는 '토마토에 절인 참치'
등 원하는 대로 10가지 메뉴를 선택하세요.

■ 자매점 레스토랑인 '알 케체라노' (야마가타·츠루오카)의 특선 메뉴 2가지
· 야마가타의 시즌 비트 바크다 카우다 
  야마가타에서 직접 들여온 신선한 비트의 맛을 카리플라워와 새우 불류이 소스에 찍어 즐겨보세요.
· 계절에 따른 해산물 스프
  루꼴라와 넛으로 만든 베이스에 계절에 따른 물고기나 조개류를 산나물 등과 함께 즐길 수 있는 수프 스타일의 아콰팟츠.

■ '알 케체라노'의 오쿠다 마사유키 셰프가 만드는 야마가타의 계절 과일 등의 돌체 ~ 홍차와 함께 ~

※ 장사량 상황 등에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.

【해풍】오일 스시 10개와 오쿠다 셰프의 스페셜 전 3가지

알 케차노의 오쿠다 마사유키 쉐프가 만든 오일초밥을 즐길 수 있는 런치 한정, 온라인 예약이 유리합니다! 친구 모임용 브런치 등으로 즐기실 수 있습니다. 유산균 스파클링 와인이 포함되어 있으며 (알코올을 원하지 않는 분들은 소프트 음료로 대체 가능합니다). 오일 초밥과 페어링하는 음료로는 스파클링 와인이나 화이트 와인이 좋습니다. 논알코올음료도, 포도식초 또는 사과식초를 첨가한 청량한 소프트 음료나 알케차노 브랜드의 발효녹차 '아루켓차' 등을 선택하실 수 있습니다.

■ 기념일이나 생일을 맞이하는 고객님께는, 기념일용 프레이트를 준비해 드립니다. 언급란에서 알려 주세요.