【오리 쯔루】 성게알을 포함한 계절의 11개 코스와 오쿠다 셰프의 스페셜 요리 5가지 (【오리츠루】우니를 포함한 계절의 11가지 요리와 오쿠다 셰프의 스페셜 전체 5가지 요리)

메뉴

【코스 내용】 ■ 계절에 맞춘 신선한 재료를 '오일'과 '소금'으로 즐기는 오일 초밥 (11개) ・유자 샤리를 부쳐 시칠리아산 올리브 오일로 마쓰시마 최고의 김으로 만든 손말이 ・'세비체' (레몬으로 매운 마리네 스타일)로 계절의 흰살 생선 ・생강 오일과 와사비 오일로 만든 시금치나 오징어 ・바질 오일, 청양 고추 오일, 토스트 등을 사용하여 계절의 흰살 생선 ・버가못 오일로 즐기는 차푸나 보탄 ・오렌지 향유로 맛볼 수 있는 성게 ・마늘 오일로 즐기는 '토마토 절인 참치' 등 총 11가지 메뉴로 구성 됨 ■자매 레스토랑 '알 케차노' (야마가타 · 츠루오카)의 3가지 특별 메뉴 "일부러 찾아가는 레스토랑"으로 레스토랑 가이드 '고 에 미요' 2023에서 테루아르 상을 수상한 오쿠다 셰프가 자신의 첫번째 레스토랑인 '알 케차노'에서 선보인 음식을 이곳 오리온 초밥에서도 즐길 수 있습니다. ・야마가타의 시즌 채소 바냐카우다 야마가타에서 들어온 특산물 채소를 콜리플라워와 새우 젓갈 소스에 찍어 즐겨 보세요. ・시즌 식재료로 만든 야마가타의 맛있는 야채 요리 봄의 복어나 여름의 바위굴, 가을의 버섯, 겨울의 대구 등 계절에 맞는 맛있는 요리를 제공합니다. ・시즌 해산물 수프 루꼴라와 견과류를 베이스로, 시금치 등 다양한 어패를 즐기는 수프 스타일의 아쿠아파차 ■ '알 케차노'의 오쿠다 마사유키 셰프 레시피로 만든 야마가타 계절 과일 등의 디저트 ■ 식후의 프티푸르 (작은 과자)~와홍차와 함께~