【Seasonal Menu】니가타의 제철 식재료를 듬뿍 사용한 셰프 추천 코스 요리 12~13품 정도 (코스만)

코스 정보

니가타의 풍요로움을 최대한 살린 로컬 가스트로노미. 저희 레스토랑에서는, 니가타의 식재료를 99% 사용하여, 유통에 잘 나오지 않는 희귀한 산채와 천연 버섯, 자체 재배한 야채, 설국 특유의 발효 식재료 등을 사용하여 사계절의 맛을 표현하고 있습니다. 특히 겨울에는 니가타의 식문화를 진하게 반영한 특별한 요리가 등장합니다. 발효와 숙성을 통해 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 지비에 요리와 설객실 저장 자재를 활용한 요리는 한입 한입마다 니가타의 풍토를 느낄 수 있습니다. 미슐랭 스타 셰프가 선보이는 여기서만 맛볼 수 있는 미식의 세계를 꼭 만끽해 주세요. 요리와 함께 즐길 수 있는 음료도 니가타의 풍토를 소중히 하고 있습니다. 니가타현산 크래프트 맥주, 직접 수확한 식재료로 만든 진저 에일과 매실 주스, 지역 차 등, 지역 생산, 소비를 고집한 한 잔을 준비하고 있습니다. 와인은 프랑스의 부르고뉴·보르도를 중심으로, 엄선된 200종류 이상을 갖추고 있습니다. 셰프의 요리와 소믈리에가 엄선한 와인이 어우러지는 최고의 마리아주를 꼭 체험해 보세요.