Name: レストラン ラルモワーズ
Address: 1F, Dia Palace Omotecho, 3-3-3 Omotecho, Nagaoka City, Niigata, 940-0071
Telephone: 0258304622

レストラン ラルモワーズ

【일례】
2025/4～5월 menu saison
・津南産눈 아래 당근 무스와 콩소메
・柿崎자연산 청둥오리 크로켓 호두 소스와 겨자 피클
・신발다 아스파라거스 로스트, 바위 소라, 미나리 소스
・柿崎　오소리와 표고버섯 파르시, 집에서 만든 피클의 래물레이드 소스, 산나물 샐러드, 진홍색 국화
・出雲崎産가자미 프리터, 베니즈와이게와 발효 유자, 셀러리 소스, 천연 버섯 소테, 무와 붉은 수염 테린
・니가타와규 로스트, 감자 퓌레, 산나물 베니에
・小千谷레몬과 백꽃꿀 바바로아, 산나물 스페어, 사도 귤 수프, 레몬 마멀레이드
・다래 마카롱
・村上홍차

【메뉴 프티 세종】니가타의 제철 식재료를 사용한 가벼운 오마카세 코스 약 7~8가지 요리

니가타의 혜택을 최대한으로 살린 로컬 가스트로노미. 저희 가게에서는 니가타의 식재료를 99% 사용하며, 유통되지 않는 희귀한 산나물과 천연 버섯, 자가재배한 야채, 설국 특유의 발효 식재료를 활용하여 사계절의 맛을 표현하고 있습니다. 특히 겨울에는 니가타의 식문화를 짙게 반영한 특별한 요리가 등장합니다. 발효와 숙성을 활용하여 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 사냥 요리나, 설경 보관 재료를 활용한 요리는 한 입에 니가타의 풍토를 느낄 수 있습니다. 미슐랭 별을 획득한 셰프가 손수 만드는, 여기에서만 맛볼 수 있는 미식의 세계를 꼭 만끽해 보십시오.  
요리와 함께 즐길 수 있는 음료도 니가타의 풍토를 소중히 여깁니다. 니가타 현산 크래프트 비어, 직접 수확한 식재료를 사용한 진저 에일과 매실 주스, 지역 차 등 지산지소에 중점을 둔 한 잔을 준비하고 있습니다. 와인은 프랑스의 부르고뉴와 보르도 중심으로 엄선한 200종류 이상을 갖추고 있습니다. 셰프의 요리와 소믈리에 엄선 와인이 어우러지는 최상의 마리아주를 꼭 체험해 보십시오.

코스만

니가타의 혜택을 최대한으로 살린 로컬 가스트로노미. 당점에서는, 니가타의 식재료를 99% 사용하여, 유통에 나오지 않는 희소한 산나물과 천연 버섯, 자가재배의 채소, 눈 나라 특유의 발효 식재료를 구사하여, 사계절마다의 맛을 표현하고 있습니다. 특히 겨울에는, 니가타의 식문화를 진하게 반영한 특별한 요리가 등장합니다. 발효와 숙성을 활용하여 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 야생동물 요리나, 설룸 저장의 소재를 살린 요리는, 한 입마다 니가타의 풍토를 느낄 수 있습니다. 미슐랭 스타 셰프가 만든, 여기서만 맛볼 수 있는 미식의 세계를 꼭 만끽해 주십시오. 요리와 함께 즐길 수 있는 음료도, 니가타의 풍토를 소중하게 생각합니다. 니가타 현산의 크래프트 맥주, 직접 수확한 식재료를 사용한 진저에일이나 매실 주스, 지역 차 등, 지역 생산∙지역 소비에 집착한 한 잔을 준비하고 있습니다. 와인은 프랑스의 부르고뉴·보르도에 초점을 맞춰, 엄선된 200종류 이상을 갖추었습니다. 셰프의 요리와 소믈리에가 엄선한 와인이 어우러진, 최상의 마리아주를 꼭 경험하시기 바랍니다.

코스のみ

【일례】
2025/4～5월 메뉴 시즌
・츠나미산 설하 당근 무스와 콩소메
・멧돼지 리에트
・사도 고다와 대나무숯 에클레어, 나가오카 브로콜리와 직접 만든 생햄
・카키자키 천연 야생 오리 크로켓 호두 소스와 겨자 피클
・니가타현산 사쿠라 송어 훈제, 후키노토 소스, 소금으로
・신바타 아스파라거스 로스트, 조개, 미나리 소스
・카키자키 구멍곰과 버섯 파르시, 직접 만든 피클 램라드 소스, 산채 샐러드, 갈채
・사도 가모 호수 굴과 신노스케, 우고기 리조토
・이즈모자키산 가자미 튀김, 베니즈와이게와 발효 유자, 샐러리 소스, 자연 버섯 소테, 무와 아카히게 테린
・니가타 와규 로스트, 감자 쿨리, 산채 베니에
・아몬드 아이스크림과 무라카미 녹차 머랭
・오지야 레몬과 백화밀 바바루아, 산채 스페어, 사도 귤 스프, 레몬 마멀레이드
・사루나시 마카롱
・무라카미 홍차

【Seasonal Menu】니가타의 제철 식재료를 듬뿍 사용한 셰프 추천 코스 요리 12~13품 정도

니가타의 풍요로움을 최대한 살린 로컬 가스트로노미. 저희 레스토랑에서는, 니가타의 식재료를 99% 사용하여, 유통에 잘 나오지 않는 희귀한 산채와 천연 버섯, 자체 재배한 야채, 설국 특유의 발효 식재료 등을 사용하여 사계절의 맛을 표현하고 있습니다. 특히 겨울에는 니가타의 식문화를 진하게 반영한 특별한 요리가 등장합니다. 발효와 숙성을 통해 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 지비에 요리와 설객실 저장 자재를 활용한 요리는 한입 한입마다 니가타의 풍토를 느낄 수 있습니다. 미슐랭 스타 셰프가 선보이는 여기서만 맛볼 수 있는 미식의 세계를 꼭 만끽해 주세요.
요리와 함께 즐길 수 있는 음료도 니가타의 풍토를 소중히 하고 있습니다. 니가타현산 크래프트 맥주, 직접 수확한 식재료로 만든 진저 에일과 매실 주스, 지역 차 등, 지역 생산, 소비를 고집한 한 잔을 준비하고 있습니다. 와인은 프랑스의 부르고뉴·보르도를 중심으로, 엄선된 200종류 이상을 갖추고 있습니다. 셰프의 요리와 소믈리에가 엄선한 와인이 어우러지는 최고의 마리아주를 꼭 체험해 보세요.

니가타의 혜택을 최대한으로 살린 로컬 가스트로노미. 저희 가게에서는 니가타의 식재료를 99% 사용하여 유통되지 않는 희소한 산나물과 천연 버섯, 자가 재배한 야채, 설국 특유의 발효 식자재를 활용하여 사계절의 맛을 표현하고 있습니다. 특히 겨울에는 니가타의 식문화를 짙게 반영한 특별한 요리가 등장합니다. 발효와 숙성을 통해 감칠맛을 최대한 끌어낸 사냥 요리와 설방에서 저장된 재료를 활용한 요리는 한 입 먹을 때마다 니가타의 풍토를 느낄 수 있습니다. 미슐랭 별을 획득한 셰프가 손수 만드는, 여기에서만 맛볼 수 있는 미식의 세계를 꼭 체험해 보시기 바랍니다.
요리와 함께 즐길 수 있는 드링크도 니가타의 풍토를 소중히 여깁니다. 니가타 현산 크래프트 맥주, 자가 수확한 재료를 사용한 진저 에일과 매실 주스, 지역차 등 지역산 소비에 집착한 한 잔을 준비하고 있습니다. 와인은 프랑스의 부르고뉴, 보르도를 중심으로 엄선한 200종류 이상을 갖추고 있습니다. 셰프의 요리와 소믈리에가 엄선한 와인이 엮어내는, 최고의 마리아주를 꼭 체험해 보시기 바랍니다.

レストランラルモワーズ

【메뉴 프티 세종】니가타의 제철 식재료를 사용한 가벼운 오마카세 코스 약 7~8가지 요리

코스のみ

코스만

【Seasonal Menu】니가타의 제철 식재료를 듬뿍 사용한 셰프 추천 코스 요리 12~13품 정도

코스만

코스만

레스토랑 정보

レストラン ラルモワーズ

【메뉴 프티 세종】니가타의 제철 식재료를 사용한 가벼운 오마카세 코스 약 7~8가지 요리

코스のみ

코스만

【Seasonal Menu】니가타의 제철 식재료를 듬뿍 사용한 셰프 추천 코스 요리 12~13품 정도

코스만

코스만

레스토랑 정보

レストランラルモワーズ