le ciel　르 시엘　셰프 추천 계절의 오마카세 풀코스 (코스 메뉴のみ)

코스 정보

※알레르기・싫어하는 식재료에 대해, 동석하는 분들에게도 확인해 주시고 그 세부 사항을, 요청・코멘트란에 기입해 주십시오. 특별히 없는 경우에도 코멘트란에 "없음"이라고 기재해 주십시오. 방문해 주신 뒤의 요청에는 응할 수 없는 경우가 있습니다. 또한, 어디에서 오시는지, 기대하고 계시는 것, 방문하시는 장면에 대해서도 기입해 주시면 감사하겠습니다. 프랑스를 비롯한 유럽 각지에서 오랜 시간 동안 수련을 쌓았고, 2014년에 나가노현의 가스가 온천향의 입구에 【Restaurant さんざ】를 오픈했습니다. 요리사의 보물인 훌륭한 물과 공기, 그리고 멋진 식재료가 갖춰진 이 지역에 도착했습니다. 저희 레스토랑에서는 신슈 특유의 사계절 식재료를 사용하여 지역의 풍부한 자연을 반영한 코스 요리를 제공하고 있습니다. 현지 농가에서 구입한 신선한 채소, 산나물, 버섯, 쌀, 밀, 콩, 꿀, 과일, 견과, 오일, 강고기, 소, 돼지, 양, 닭, 지비에, 유정란, 짜낸 우유, 치즈, 허브 등, 다양한 제철 식재료가 갖춰져 있습니다. 또한 요리에 맞춰 엄선된 나가노현산 와인과 지방주 등, 고급스러운 음료도 준비되어 있습니다. 조용한 전원 풍경 속에 자리 잡은 1채의 레스토랑에서, 현지 생산자에게서 직접 조달한 재료를 살린 요리를 즐기실 수 있습니다. 지산지소를 염두에 두고, 재료 자체의 맛을 최대한으로 끌어낸 하나하나의 요리를 세련된 공간과 함께 만끽해 주시기 바랍니다.