l etoile 레트월 お客様とのオーダーメードフルコース 一期一会のメニュー構成 (코스（※5일 전까지）)

코스 정보

※이 플랜에 관해서는 주문 제작으로 준비해 드리고 있습니다. 희망하는 식재료 등이 있으시다면, 요청·코멘트란에 기재해 주세요. 특별히 없으실 경우 코멘트란에 "없음"이라고 기재해 주시기 바랍니다. "없음"인 경우는 당일 준비할 수 있는 최고의 식재료로 대접해 드리겠습니다. 또한, 자세히 확인할 경우가 있으므로, 전화가 연결되기 쉬운 시간대를 기재해 주시면 감사하겠습니다. 프랑스를 비롯한 유럽 각지에서 오랫동안 수련을 쌓고, 2014년에 나가노 현의 가스가 온천 마을 입구에 【Restaurant さんざ】를 오픈했습니다. 요리사의 보물인 좋은 물과 공기, 그리고 훌륭한 식재료가 갖춰진 이곳에 도착했습니다. 저희 레스토랑에서는, 신슈 특유의 계절에 따른 식재료를 사용하여, 지역의 풍부한 자연을 반영한 코스 요리를 제공하고 있습니다. 지역 농가에서 들여오는 신선한 야채, 산채, 버섯, 쌀, 밀, 콩, 꿀, 과일, 견과류, 오일, 강어류, 소, 돼지, 양, 닭, 사냥 고기, 산란한 계란, 갓 짜낸 우유, 치즈, 허브 등 다양한 제철 식재료가 갖춰져 있습니다. 또한, 요리에 맞춰 엄선된 나가노현산 와인이나 지역주 등, 고급 음료도 갖춰져 있습니다. 조용한 전원 풍경 속에 서 있는 단독 주택의 레스토랑에서, 지역의 생산자로부터 직접 들여온 재료를 살린 요리를 즐기실 수 있습니다. 지역 생산, 지역 소비를 고려하여, 재료 자체의 맛을 최대한 끌어낸 한 접시 한 접시를, 세련된 공간과 함께 만끽해 주시기 바랍니다.