Name: 静火
Address: 167 Jodoji Shinnyo-cho, Sakyo-ku, Urban Shirakawa 1F, Kyoto City, Kyoto, 606-8414
Telephone: 0757525656

静火

사과 카빙 및 디저트 1종에 초코펜으로 메시지를 작성해 드립니다.
원하시는 내용을 요청사항·코멘트란에 기재해 주시기 바랍니다.

디저트 플레이트

중화요리 20여 년의 연마와 소믈리에 자격을 갖추고, 콩쿠르 수상 경력과 중국 현지에서의 탐구를 거듭해 온 셰프 히가시자와가 고객님과의 대화를 통해 완성하는 유일무이한 코스.

- 선호하시는 식재료나 드셔 보고 싶은 요리에 대한 요청
- 기념일·축하 플레이트 대응
- 페어링 요청（와인 페어링 / 중국차·일본차 페어링 등）

등 고객님의 취향과 요청 사항을 사전에 여쭙고 처음부터 맞춤 구성해 드리는 풀 오더메이드 특별 코스입니다.
※예약 후 전화 또는 이메일로 사전 상담을 진행합니다.

※예산 20,000~【공창 코스】셰프 히가시자와와 함께 만드는 특별 오마카세 코스

【주의】반드시 확인해 주시기 바랍니다.
내용에 따라 코스 요금이 변동될 수 있습니다.
미리 양해하신 후 예약해 주시기 바랍니다.
（금액의 기준：20,000円～40,000円 전후）

예약 시 요청사항·코멘트란에 알레르기·기호·이용 목적·페어링 희망 등을 기재해 주시기 바랍니다.

코스 (예약 요청)

【주의】반드시 확인해 주시기 바랍니다.
내용에 따라 코스 요금이 변동될 수 있습니다.
미리 양해하신 후 예약해 주시기 바랍니다.
（금액의 기준：20,000円～40,000円 전후）

예약 시 요청 사항·코멘트란에 알레르기·기호·이용 목적·페어링 희망 등을 기재해 주시기 바랍니다.

메뉴 예시
・장식장처럼 아름답게 담아낸 전채 6종 모둠
・마이즈루산 선어와 제철 채소 볶음
・춘권과 슈마이의 딤섬 모둠
・교토산 미야코 찹쌀돼지의 부드러운 동파육 5종 비네거 소스
・교토산 소고기와 민트의 윈난식 볶음
・마무리의 참깨 두부 탄탄면
・행인두부

【와인 페어링 코스】요리 7품＋엄선한 보틀 와인 5병

와인과 요리를 그룹으로 함께 나누며 즐기실 수 있는 보틀 포함 플랜입니다.
스파클링 와인 1병, 화이트 와인 2병, 레드 와인 2병과 디저트 와인 1잔을 드실 수 있습니다.
※화이트 와인·레드 와인이 남은 병은 가져가실 수 있습니다.

코스(2명)

와인과 요리를 그룹으로 나누어 즐기실 수 있는 병 포함 플랜.
스파클링 와인 1병, 화이트 와인 2병, 레드 와인 2병과 디저트 와인 1잔을 즐기실 수 있습니다.
※화이트 와인·레드 와인이 남은 병은 가져가실 수 있습니다.

코스（3인분）

와인과 요리를 그룹으로 함께 나누어 즐기실 수 있는 보틀 포함 플랜.
스파클링 와인 1병, 화이트 와인 2병, 레드 와인 2병과 디저트 와인 1잔을 즐기실 수 있습니다.
※화이트 와인·레드 와인의 남은 병은 가져가실 수 있습니다.

코스（4명님）

와인과 요리를 그룹으로 함께 나누며 즐기실 수 있는 보틀 포함 플랜입니다.
스파클링 와인 1병, 화이트 와인 2병, 레드 와인 2병의 보틀과 디저트 와인 1잔을 드실 수 있습니다.
※화이트 와인·레드 와인의 남은 보틀은 가져가실 수 있습니다.

코스（2명 고객님）

와인과 요리를 그룹으로 나누어 즐기실 수 있는 병 포함 플랜입니다.
스파클링 와인 1병, 화이트 와인 2병, 레드 와인 2병과 디저트 와인 1잔을 즐기실 수 있습니다.
※ 화이트 와인·레드 와인이 남은 병은 가져가실 수 있습니다.

와인과 요리를 그룹으로 함께 나누어 즐기실 수 있는 보틀 포함 플랜입니다.
스파클링 와인 1병, 화이트 와인 2병, 레드 와인 2병의 보틀과 디저트 와인 1잔을 드실 수 있습니다.
※화이트 와인·레드 와인이 남은 보틀은 가져가실 수 있습니다.

코스（4명 고객님）

메뉴 예
・장식장처럼 아름답게 담아낸 전채 5종 모둠
・마이즈루의 신선한 생선과 제철 채소 볶음
・교토 미야코 찹쌀돼지의 부드러운 각니 5종 비네거 소스
・마무리의 참깨 두부 탄탄면
・행인두부

【와인 페어링 코스】요리 5품+엄선 보틀 와인 3병

와인과 요리를 그룹으로 함께 나누며 즐기실 수 있는 보틀 포함 플랜입니다.
스파클링 와인, 화이트 와인, 레드 와인 각 1병과 디저트 와인 1잔을 드실 수 있습니다.
※화이트 와인·레드 와인이 남은 병은 가져가실 수 있습니다.

코스（2인용）

와인과 요리를 그룹으로 함께 나누며 즐기실 수 있는 병 포함 플랜.
스파클링 와인, 화이트 와인, 레드 와인 각 1병과 디저트 와인 1잔을 드실 수 있습니다.
※화이트 와인·레드 와인이 남은 병은 가져가실 수 있습니다.

코스（3명）

와인과 요리를 그룹으로 나누어 즐기실 수 있는 병 포함 플랜입니다.
스파클링 와인, 화이트 와인, 레드 와인 각 1병과 디저트 와인 1잔을 드실 수 있습니다.
※화이트 와인·레드 와인이 남은 병은 가져가실 수 있습니다.

코스（4명）

와인과 요리를 그룹으로 함께 나누며 즐기실 수 있는 보틀 포함 플랜입니다.
스파클링 와인, 화이트 와인, 레드 와인 각 1병과 디저트 와인 1잔을 즐기실 수 있습니다.
※화이트 와인·레드 와인이 남은 경우 병째로 가져가실 수 있습니다.

와인과 요리를 그룹으로 나누어 즐기실 수 있는 보틀 포함 플랜입니다.
스파클링 와인, 화이트 와인, 레드 와인 보틀 각 1병과 디저트 와인 1잔을 드실 수 있습니다.
※화이트 와인·레드 와인의 남은 보틀은 가져가실 수 있습니다.

메뉴

・장식장에 수놓는 여름 전채 모둠
・글루탐산의 풍미를 즐기는 꼬들꼬들한 해파리
・여름 태양의 형상 ～해돋이 튀김～
・교토 오리의 북경오리
・교토 미야코 찹쌀돼지의 부드러운 통삼겹 조림과 5종 비네거의 조화
・여름의 대표 식재료인 「천연 은어」의 마라 전골
・옥로 XO장 중화죽
・초록과 흰색의 대비가 돋보이는 행인 젤라토

【교토 미식 순례 2026 여름】럭셔리 코스

여름의 열기를 머금고, 고요함에 잠기다

교토의 생산자들이 생명을 불어넣은, 힘찬 여름 식재료들.
그 넘치는 생명력을 강렬한 불로 한순간에 가두고,
번잡함을 잊게 하는 고요함 속에서 그 깊은 여운과 마주합니다.
【京都美食めぐり2026夏】를 위해 시즈카비만이 전해드릴 수 있는 특별한 여름의 경험을 당신께.

※2인부터 가능합니다.
※전날까지 예약해 주시기 바랍니다.

코스+스파클링 와인 보틀 포함

메뉴

・태양의 포름～일출 튀김～
・화혼한재　대흑 느타리버섯의 UMAMI를 2단계로 맛보다
・여름의 풍물시 「하모」의 마그마 조림
・천연 은어 콩피 춘권
・뼛속까지 교토 오리를 맛보는 베이징덕
・불도장
・가쿠니와 푸아그라의 녹아내리는 로시니 탕수육　7가지 산미의 조화
・콩쿠르 수상 작품의 진화　
　　아즈마사와식 침샘 닭／냉 탄탄면
・교토 오리의 상탕과 말린 가리비 관자의 감칠맛이 스며든 중화죽
・장식장에 수놓는 딤섬 모둠

【京都美食めぐり2026夏】익스클루시브 코스（페어）

여름의 한가운데에서, 불과, 차와 함께
교토의 풍요로운 토양이 길러낸 여름 식재료를,
카운터 너머로 펼쳐지는 불의 기술로 가장 아름다운 상태로 완성합니다.
한 접시마다 이어지는 여운을 차와 함께 천천히 풀어갑니다.
静火만이 그려낼 수 있는, 오감을 일깨우는 특별한 시간을 준비했습니다.

※2분부터 가능합니다.
※전날까지 예약을 부탁드립니다.
※1인 추가 시 50,000円(세금・서비스료 포함)으로 가능합니다.
※샴페인 보틀은 3분까지 1병, 4분의 경우 2병이 제공됩니다.

코스＋샴페인 보틀 포함

메뉴

・태양의 포름～일출 튀김～
・화혼한재　대흑 느타리버섯의 UMAMI를 2단계로 맛보다
・여름의 풍물시 「갯장어」의 마그마 조림
・천연 은어 콩피 춘권
・뼛속까지 교토 오리를 맛보는 베이징덕
・불도장
・동파육과 푸아그라의 녹아내리는 로시니 탕수육　7가지 산미의 조화
・콩쿠르 수상작의 진화
　　토자와식 요다레도리／냉 탄탄면
・교토 오리의 상탕과 말린 가리비 관자의 감칠맛이 스며든 중화죽
・장식 선반을 수놓는 딤섬 모둠

【교토 미식 순례 2026 여름】エクスクルーシブ 코스（페어）　교토산 차 페어링 포함

여름의 한가운데서, 불과 차와 함께

교토의 비옥한 토양이 길러낸 여름 식재료를,
카운터 너머로 펼쳐지는 불의 기술로 가장 아름다운 상태에 이끌어냅니다.
한 접시마다 직조되듯 이어지는 여운을 차와 함께 천천히 풀어갑니다.
시즈카비에서만 그려낼 수 있는, 오감을 맑게 벼리는 한때를 준비하였습니다.

※2명부터 가능합니다.
※１주일 전까지 예약을 부탁드립니다.
※1명 추가 시 50,000円(세금·서비스료 포함)으로 가능합니다.

코스만


메뉴

・장식장에 수놓는 여름 전채 모둠
・글루탐산의 풍미를 즐기는 꼬들꼬들한 해파리
・여름 태양의 형상 ～일출 튀김～
・교토 오리의 베이징덕
・교토 미야코 모치돼지의 부드러운 동파육과 5종 비네거의 조화
・여름의 대표격 「천연 은어」의 마라 전골
・옥로 XO장 중화죽
・초록과 흰색의 대비가 돋보이는 행인 젤라토

【교토 미식 순례 2026 여름】럭셔리 코스　교토산 차 페어링 포함

「여름의 열기를 먹고, 고요함에 잠기다」
교토의 생산자들이 생명을 불어넣은, 힘찬 여름 식재료들.
그 넘치는 생명력을 강한 불로 한순간에 가두어,
번잡함을 잊게 하는 고요함 속에서 그 깊은 여운과 마주합니다.
【京都美食めぐり2026夏】를 위해 시즈카만이 전해드릴 수 있는 특별한 여름의 경험을 당신께.

※2인부터 가능합니다.
※예약은 전날까지 부탁드립니다.

【楓】인생에 깊은 여운을 최대한 선사하는 최상위 코스

교토의 식재료를 엄선한 창작 중화 코스를 준비해 드리고 있습니다.
계절과 함께 교토의 정취를 즐겨 주시기 바랍니다.

요리 한 품목 한 품목에 맞춘 교토의 차 7잔이 함께 제공됩니다.

～차 예시～

・売茶中村さん의 위조 생차잎
・堀井七茗園さん의 奥の山 옥로
・竹村玉翠円さん의 雁金 호지차
・山本甚次郎さん의 碾茶 あさひ
・籠島農園さん의 さやまかおり 일본 홍차
・山本甚次郎さん의 말차 あさひ
・고급 우지 말차 2종

코스만

・佛跳牆茶

・中国紀行絵巻

・화혼한재 대흑느타리버섯의UMAMI를 맛보다

・교토 오리의 베이징덕

・마이즈루 삼치의 광둥식 찜

・5種 비네거의 로시니 각니 초탕수육

・용이 가져다주는 토마토 사탕 곁들임

・콩쿠르 수상작의 진화 히가시사와식 침흘림닭

・옥로 XO醤의 즐거운 중화죽

・고급 우지 말차2種와 행인두부2種

【桜】静火라는 가게의 철학을 가장 잘 상징하는 중심 코스

교토의 식재료를 엄선한 창작 중화 코스를 준비해 드리고 있습니다.
계절과 함께 교토의 정취를 즐겨 주시기 바랍니다.

요리 한 가지 한 가지에 맞춘 교토의 차 7잔이 함께 제공됩니다.

～차 예시～

・売茶中村さん의 萎凋生茶葉
・堀井七茗園さん의 奥の山玉露
・竹村玉翠円さん의 雁金ほうじ茶
・山本甚次郎さん의 碾茶あさひ
・籠島農園さん의 さやまかおり의 和紅茶
・山本甚次郎さん의 お抹茶あさひ
・高級宇治抹茶 2種

・전채 모둠 5종

・다시마로 절인 해파리

・교와카 지닭의 두고 찜 연잎말이

・마이즈루 생선과 교토 채소의 소금 볶음

・교토 미야코 찹쌀돼지의 동파육 탕수육 5종 비네거 소스

・교토를 잇는 마파두부

・교쿠로 XO장 중화죽

・행인두부

【松】「火と余白」라는 요리 철학을 처음 접하는 코스

교토의 식재료를 엄선한 창작 중화 코스를 준비하고 있습니다.
계절과 함께 교토의 정취를 즐겨 주시기 바랍니다.

요리 한 품목 한 품목에 맞춘 교토의 차 7잔이 함께 제공됩니다.

～차 예시～

・売茶中村님의 위조 생차엽
・堀井七茗園님의 오쿠노야마 교쿠로
・竹村玉翠円님의 가리가네 호지차
・山本甚次郎님의 덴차 아사히
・籠島農園님의 사야마카오리 화홍차
・山本甚次郎님의 말차 아사히
・고급 우지 말차 2종

静火

【松】「火と余白」라는 요리 철학을 처음 접하는 코스

코스만

【桜】静火라는 가게의 철학을 가장 잘 상징하는 중심 코스

코스만

【楓】인생에 깊은 여운을 최대한 선사하는 최상위 코스

코스만

【교토 미식 순례 2026 여름】럭셔리 코스 교토산 차 페어링 포함

코스만

【교토 미식 순례 2026 여름】エクスクルーシブ 코스（페어） 교토산 차 페어링 포함

코스만

【京都美食めぐり2026夏】익스클루시브 코스（페어）

코스＋샴페인 보틀 포함

【교토 미식 순례 2026 여름】럭셔리 코스

코스+스파클링 와인 보틀 포함

【와인 페어링 코스】요리 5품+엄선 보틀 와인 3병

코스（4명）

코스（3명）

코스（2인용）

코스（4명 고객님）

코스（3인분）

코스（2명 고객님）

【와인 페어링 코스】요리 7품＋엄선한 보틀 와인 5병

코스（4명님）

코스（3인분）

코스(2명)

코스（4명 고객님）

코스（3인분）

코스（2명 고객님）

※예산 20,000~【공창 코스】셰프 히가시자와와 함께 만드는 특별 오마카세 코스

코스 (예약 요청)

코스 (예약 요청)

레스토랑 정보

【교토 미식 순례 2026 여름】럭셔리 코스　교토산 차 페어링 포함

【교토 미식 순례 2026 여름】エクスクルーシブ 코스（페어）　교토산 차 페어링 포함