鮨と和の食 清吉

【야간 특선】카운터 한정・계절의 일식과 스시 코스 (코스만)

22,000JPY(세금 포함)

카드로 취소 수수료 결제

【야간 특선】카운터 한정・계절의 일식과 스시 코스

코스 정보

사계가 연주하는 풍요로운 은혜를 장인의 감성으로 선명하게 승화시키는— 후쿠오카 사와라구에 조용히 자리한 「鮨と和の食　清吉」는 1967년에 창업하였습니다. 초대가 쌓아 올린 신뢰와 기술을 바탕으로, 현재는 2대째가 그 뜻을 이어받아 정통 에도마에 스시의 기법에 일본의 미의식과 현대적 감성을 더해 일기일회의 사치를 다한 스시 경험을 선사해 드립니다. 저희 업장에서는 동시 시작·완전 예약제로 가장 맛있게 빛나는 순간에 맞추어 재료와 마주한 한 접시를 준비해 드립니다. 그날의 바다, 산, 밭에서 도착한 엄선 식재료를 온도·향기·여운에 이르기까지 세심하게 신경 써 한 점 한 점 제공해 드립니다. 또한 그릇과 공간 연출, 여백의 아름다움까지 아우르며 오감을 배려한 구성과 함께 국내외 미식가들에게 선택받는 럭셔리한 공간을 추구합니다. 카운터 너머로 펼쳐지는 것은 단순한 요리가 아니라 일본 문화의 계승과 혁신이 교차하는 무대입니다. 고요함 속에 열정이 깃든 그 순간은 말을 넘어서는 경험으로서 찾아주시는 분들의 기억에 깊이 새겨집니다. 세계 각지에서 후쿠오카를 찾는 고객 여러분께 관광지가 아닌 이곳이기에 누릴 수 있는 특별한 시간을 창업 이후 반세기 이상, 2대에 걸쳐 이어지는 清吉의 이야기와 함께 부디 만끽해 주시기 바랍니다.

메뉴

1967년 창업. 「鮨と和の食 清吉」가 제공하는 카운터석 한정·완전 예약제의 최상위 오마카세 코스입니다. 2대 점주가 매일 아침 시장을 찾아 후쿠오카 근해를 비롯한 규슈 각지, 그리고 전국에서 그날 가장 좋은 상태의 제철 식재료를 엄선하여 메뉴를 구성합니다. 같은 내용의 코스는 두 번 다시 없으며, 그날, 그 계절에만 만날 수 있는 맛을 즐기실 수 있습니다. 본 코스는 일제 스타트제로 운영되며, 모든 고객께 요리와 스시를 가장 맛있는 온도와 최상의 상태로 제공합니다. 눈앞에서 펼쳐지는 장인의 손길, 칼질 소리, 숯불의 향, 한 점이 완성되는 순간까지 카운터만의 생동감을 경험해 보시기 바랍니다. 계절의 전채, 모둠회, 자완무시, 구이와 조림 등 사계를 담아낸 일식에 이어, 후쿠오카 근해와 규슈를 중심으로 한 제철 생선을 에도마에 기법으로 정성껏 완성한 오마카세 스시를 제공합니다. 계절에 따라서는 伊勢海老など、その時季ならではの上質な食材も取り入れます。 마무리로는 창업 이래 이어져 온 清吉의 명물 「鯖の棒寿司」를 준비해 드립니다. 고소하게 겉을 구워낸 깊은 감칠맛을 즐기신 뒤, 국물 요리와 계절 디저트로 코스를 마무리합니다. 일식과 스시를 하나의 흐름으로 맛보며 일본의 사계와 후쿠오카의 제철을 표현하는 것. 그것이 清吉의 오마카세입니다. 1967년부터 이어져 온 장인의 기술과 환대를 한 접시, 한 점을 통해 마음껏 만끽해 주시기 바랍니다.

확인 사항

※불편하신 식재료나 알레르기 식재료가 있으신 경우에는, 코멘트란에 기입해 주시기 바랍니다. ※당일 예약 상황에 따라서는, 다른 좌석으로 안내해 드리는 경우가 있습니다. ※ 카운터석 예약은, 1인당 1석마다 오마카세 코스 주문을 부탁드립니다. ※알레르기나 드실 수 없는 식재료가 많아 코스 대응이 어려운 고객님에 대해서는 예약을 거절하는 경우가 있습니다. ※택시를 이용하시는 경우, 저희 가게에서 준비해 드리는 것보다 고객님께서 직접 수배하시는 편이 더 확실한 경우가 있습니다.

이 코스를 예약하기

날짜
‌
‌