Name: 鮨と和の食 清吉
Address: 1-22-26, Hara, Sawara-ku, Fukuoka City, Fukuoka, 8140022
Telephone: 0928215064

鮨と和の食 清吉

1967년 창업. 「鮨と和の食 清吉」에서 제공하는, 니기리를 중심으로 즐기실 수 있는 완전 예약제 저녁 오마카세 코스입니다.

본 코스는 테이블석·개별실 한정으로 준비되어 있습니다. 가족과의 식사, 친구와의 모임, 접대, 기념일 등 차분한 공간에서 여유롭게 제철의 미각을 즐기실 수 있습니다.

2대 점주가 매일 아침 시장을 찾아 후쿠오카 근해를 비롯한 규슈 각지, 그리고 전국에서 그날 가장 좋은 상태의 제철 해산물을 엄선하여 메뉴를 구성합니다. 계절과 당일 수급 상황에 따라 내용이 달라지므로, 그날에만 만날 수 있는 오마카세를 만끽하실 수 있습니다.

코스는 계절의 선부에서 시작하여, 정성껏 우려낸 육수의 깊은 맛을 느낄 수 있는 자완무시, 그리고 그날의 제철을 살린 일품요리가 제공됩니다. 이후에는 약 10점의 니기리를 중심으로 즐기실 수 있습니다.

니기리에는 후쿠오카 근해와 규슈 각지를 중심으로 한 제철 생선을 사용하며, 에도마에 기법을 바탕으로 재료에 맞는 샤리의 온도와 식감, 생선과의 조화를 세심하게 고려하여 한 점 한 점 가장 맛있는 상태로 제공해 드립니다.

또한 본 코스에서는 이세에비 니기리도 준비되어 있습니다. 풍부한 단맛과 품격 있는 감칠맛을 지닌 특별한 한 점을 계절의 미각과 함께 즐겨 보시기 바랍니다.

마무리로는 창업 이래 계승되어 온 清吉의 명물 「鯖の棒寿司」를 제공합니다. 고소하게 살짝 구워 감칠맛을 끌어낸 풍미는 많은 고객께 사랑받아 온 일품입니다. 마지막은 국물요리와 계절 디저트로 기분 좋은 여운과 함께 코스를 마무리합니다.

후쿠오카의 바다와 사계절의 은혜, 그리고 1967년부터 이어져 온 장인의 기술과 환대. 그날만의 제철과의 만남을 부디 마음껏 즐겨 주시기 바랍니다.

【저녁 오마카세】제철 생선과 이세에비를 맛보는 스시 중심 코스

사계가 연주하는 풍요로운 은혜를 장인의 감성으로 선명하게 승화시키는—
후쿠오카・사와라구에 조용히 자리한 「鮨と和の食　清吉」는
1967년 창업. 초대가 쌓아 올린 신뢰와 기술을 초석으로, 현재는 2대째가 그 뜻을 이어받아 본격 에도마에 스시의 기법에 일본의 미의식과 현대적 감성을 조화롭게 녹여낸,
일생일회의 호사를 다한 스시 경험을 제공합니다.
저희 업장에서는 일제히 시작하는 완전 예약제로, 가장 맛있게 빛나는 순간에
맞추어 식재료와 마주한 한 접시를 준비합니다.
그날의 바다, 산, 밭에서 도착한 엄선 식재료를 온도・향・여운에
이르기까지 세심하게 고려하여 한 점씩 선보입니다.

또한 그릇과 공간 연출, 여백의 미까지 아울러
오감을 섬세하게 배려하는 구성과 함께
국내외 미식가 여러분께 선택받는 럭셔리한 공간을 추구합니다.

카운터 너머로 펼쳐지는 것은 단순한 요리가 아니라
일본 문화의 계승과 혁신이 교차하는 무대.
고요함 속에 열정이 깃든 그 순간은 말을 넘어서는 경험으로
찾아주시는 분들의 기억 속에 깊이 새겨집니다.

세계 각지에서 후쿠오카를 찾는 고객 여러분께
관광지가 아닌 이곳이기에 맛볼 수 있는 특별한 시간을
창업 이래 반세기 이상, 두 세대에 걸쳐 이어온 清吉의 이야기와 함께
부디 만끽해 주시기 바랍니다.

코스만

1967년 창업. 「鮨と和の食 清吉」가 제공하는 카운터석 한정·완전 예약제의 최상위 오마카세 코스입니다.

2대 점주가 매일 아침 시장을 찾아 후쿠오카 근해를 비롯한 규슈 각지, 그리고 전국에서 그날 가장 좋은 상태의 제철 식재료를 엄선하여 메뉴를 구성합니다. 같은 내용의 코스는 두 번 다시 없으며, 그날, 그 계절에만 만날 수 있는 맛을 즐기실 수 있습니다.

본 코스는 일제 스타트제로 운영되며, 모든 고객께 요리와 스시를 가장 맛있는 온도와 최상의 상태로 제공합니다. 눈앞에서 펼쳐지는 장인의 손길, 칼질 소리, 숯불의 향, 한 점이 완성되는 순간까지 카운터만의 생동감을 경험해 보시기 바랍니다.

계절의 전채, 모둠회, 자완무시, 구이와 조림 등 사계를 담아낸 일식에 이어, 후쿠오카 근해와 규슈를 중심으로 한 제철 생선을 에도마에 기법으로 정성껏 완성한 오마카세 스시를 제공합니다. 계절에 따라서는 伊勢海老など、その時季ならではの上質な食材も取り入れます。

마무리로는 창업 이래 이어져 온 清吉의 명물 「鯖の棒寿司」를 준비해 드립니다. 고소하게 겉을 구워낸 깊은 감칠맛을 즐기신 뒤, 국물 요리와 계절 디저트로 코스를 마무리합니다.

일식과 스시를 하나의 흐름으로 맛보며 일본의 사계와 후쿠오카의 제철을 표현하는 것. 그것이 清吉의 오마카세입니다. 1967년부터 이어져 온 장인의 기술과 환대를 한 접시, 한 점을 통해 마음껏 만끽해 주시기 바랍니다.

【야간 특선】카운터 한정・계절의 일식과 스시 코스

사계가 연주하는 풍요로운 은혜를 장인의 감성으로 선명하게 승화시키는—
후쿠오카 사와라구에 조용히 자리한 「鮨と和の食　清吉」는
1967년에 창업하였습니다. 초대가 쌓아 올린 신뢰와 기술을 바탕으로, 현재는 2대째가 그 뜻을 이어받아 정통 에도마에 스시의 기법에 일본의 미의식과 현대적 감성을 더해
일기일회의 사치를 다한 스시 경험을 선사해 드립니다.
저희 업장에서는 동시 시작·완전 예약제로 가장 맛있게 빛나는 순간에
맞추어 재료와 마주한 한 접시를 준비해 드립니다.
그날의 바다, 산, 밭에서 도착한 엄선 식재료를 온도·향기·여운에
이르기까지 세심하게 신경 써 한 점 한 점 제공해 드립니다.

또한 그릇과 공간 연출, 여백의 아름다움까지 아우르며
오감을 배려한 구성과 함께
국내외 미식가들에게 선택받는 럭셔리한 공간을 추구합니다.

카운터 너머로 펼쳐지는 것은 단순한 요리가 아니라
일본 문화의 계승과 혁신이 교차하는 무대입니다.
고요함 속에 열정이 깃든 그 순간은 말을 넘어서는 경험으로서
찾아주시는 분들의 기억에 깊이 새겨집니다.

세계 각지에서 후쿠오카를 찾는 고객 여러분께
관광지가 아닌 이곳이기에 누릴 수 있는 특별한 시간을
창업 이후 반세기 이상, 2대에 걸쳐 이어지는 清吉의 이야기와 함께
부디 만끽해 주시기 바랍니다.

1967년 창업. 「鮨と和の食 清吉」에서 제공하는 완전 예약제 점심 오마카세 코스입니다.

2대 점주가 매일 아침 시장을 찾아 후쿠오카 근해를 비롯한 규슈 각지, 그리고 전국에서 그날 가장 좋은 상태의 제철 식재료를 엄선하여 메뉴를 구성합니다. 계절의 일식과 에도마에 스시를 하나의 흐름으로 즐기실 수 있으며, 그날 그 순간이기에 맛볼 수 있는 한 접시를 선사해 드립니다.

점심 오마카세는 11시 30분과 13시, 2부제로 일제히 시작됩니다. 모든 고객께 요리와 스시를 가장 맛있는 온도와 최상의 상태로 제공해 드리기 위해 같은 타이밍에 코스를 시작하고 있습니다. 장인이 한 점 한 점의 최적의 온도와 간격을 소중히 여기며, 한 접시씩 정성껏 제공해 드립니다.

코스는 계절의 사키즈케로 시작하여, 정성스럽게 우려낸 다시의 깊은 맛을 느낄 수 있는 차완무시, 그리고 그날의 제철을 살린 계절 요리로 이어집니다. 또한 성게와 연어알을 아낌없이 담은 작은 덮밥도 준비되어 있습니다. 清吉를 대표하는 일품으로서 많은 고객께 호평을 받고 있습니다.

이후에는 후쿠오카 근해와 규슈 각지를 중심으로 한 제철 생선을 사용한 오마카세 스시를 제공합니다. 재료에 맞춰 샤리의 온도와 입안에서의 풀림을 섬세하게 조절하여, 식재료 본연의 매력을 최대한 끌어낸 한 점을 장인이 눈앞에서 정성껏 쥐어 드립니다.

마무리로는 창업 이래 계승되어 온 清吉의 명물 「鯖の棒寿司」를 준비해 드립니다. 고소하게 살짝 구워낸 향과 응축된 감칠맛을 즐기신 뒤, 국물 요리와 계절 디저트로 코스를 마무리합니다.

흰 나무 카운터 너머로 장인의 손길을 가까이에서 감상하시며, 후쿠오카의 제철, 일본의 사계절, 그리고 1967년부터 이어져 온 장인의 기술과 환대를 직접 느껴 보시기 바랍니다. 부부나 친구와의 식사, 기념일, 특별한 점심, 후쿠오카 관광 등 다양한 장면에서 이용하실 수 있습니다.

【점심 오마카세】후쿠오카 근해와 규슈의 제철을 맛보는 계절 일식과 에도마에 스시의 오마카세 코스

사계절이 연주하는 풍요로운 결실을 장인의 감성으로 선명하게 승화시키는—
후쿠오카・사와라구에 조용히 자리한 「鮨と和の食　清吉」는
1967년 창업. 초대가 쌓아 올린 신뢰와 기술을 초석으로, 현재는 2대째가 그 뜻을 이어받아 정통 에도마에 스시의 기법에 일본의 미의식과 현대의 감성을 조화롭게 담아낸,
일기일회의 사치를 다한 스시 경험을 선사해 드립니다.
저희 업장에서는 일제히 시작되는 완전 예약제로, 가장 맛있게 빛나는 순간에
맞추어 재료와 마주한 한 접시를 준비해 드립니다.
그날의 바다, 산, 밭에서 도착한 엄선 식재료를 온도・향・여운에
이르기까지 세심하게 고려하여 한 점 한 점 정성껏 내어드립니다.

또한 그릇과 공간 연출, 여백의 미까지 아우르며
오감을 배려한 구성과 함께
국내외 미식가 여러분께 선택받는 럭셔리한 공간을 추구합니다.

카운터 너머로 펼쳐지는 것은 단순한 요리가 아니라
일본 문화의 계승과 혁신이 교차하는 무대.
고요함 속에 열정이 깃든 그 순간은 말을 넘어서는 경험으로서
찾아주시는 분들의 기억 속에 깊이 새겨집니다.

세계 각지에서 후쿠오카를 찾는 고객 여러분께
관광지가 아닌, 이곳이기에 누릴 수 있는 특별한 시간을
창업 이래 반세기 이상, 두 세대에 걸쳐 이어져 온 清吉의 이야기와 함께
꼭 만끽해 보시기 바랍니다.

鮨と和の食清吉

주의사항

【저녁 오마카세】제철 생선과 이세에비를 맛보는 스시 중심 코스

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【야간 특선】카운터 한정・계절의 일식과 스시 코스

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【점심 오마카세】후쿠오카 근해와 규슈의 제철을 맛보는 계절 일식과 에도마에 스시의 오마카세 코스

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【저녁 오마카세】제철 생선과 이세에비를 맛보는 스시 중심 코스

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【점심 오마카세】후쿠오카 근해와 규슈의 제철을 맛보는 계절 일식과 에도마에 스시의 오마카세 코스

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