鮨と和の食 清吉

【점심 오마카세】후쿠오카 근해와 규슈의 제철을 맛보는 계절 일식과 에도마에 스시의 오마카세 코스 (코스만)

6,600JPY(세금 포함)

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【점심 오마카세】후쿠오카 근해와 규슈의 제철을 맛보는 계절 일식과 에도마에 스시의 오마카세 코스

코스 정보

사계절이 연주하는 풍요로운 결실을 장인의 감성으로 선명하게 승화시키는— 후쿠오카・사와라구에 조용히 자리한 「鮨と和の食　清吉」는 1967년 창업. 초대가 쌓아 올린 신뢰와 기술을 초석으로, 현재는 2대째가 그 뜻을 이어받아 정통 에도마에 스시의 기법에 일본의 미의식과 현대의 감성을 조화롭게 담아낸, 일기일회의 사치를 다한 스시 경험을 선사해 드립니다. 저희 업장에서는 일제히 시작되는 완전 예약제로, 가장 맛있게 빛나는 순간에 맞추어 재료와 마주한 한 접시를 준비해 드립니다. 그날의 바다, 산, 밭에서 도착한 엄선 식재료를 온도・향・여운에 이르기까지 세심하게 고려하여 한 점 한 점 정성껏 내어드립니다. 또한 그릇과 공간 연출, 여백의 미까지 아우르며 오감을 배려한 구성과 함께 국내외 미식가 여러분께 선택받는 럭셔리한 공간을 추구합니다. 카운터 너머로 펼쳐지는 것은 단순한 요리가 아니라 일본 문화의 계승과 혁신이 교차하는 무대. 고요함 속에 열정이 깃든 그 순간은 말을 넘어서는 경험으로서 찾아주시는 분들의 기억 속에 깊이 새겨집니다. 세계 각지에서 후쿠오카를 찾는 고객 여러분께 관광지가 아닌, 이곳이기에 누릴 수 있는 특별한 시간을 창업 이래 반세기 이상, 두 세대에 걸쳐 이어져 온 清吉의 이야기와 함께 꼭 만끽해 보시기 바랍니다.

메뉴

1967년 창업. 「鮨と和の食 清吉」에서 제공하는 완전 예약제 점심 오마카세 코스입니다. 2대 점주가 매일 아침 시장을 찾아 후쿠오카 근해를 비롯한 규슈 각지, 그리고 전국에서 그날 가장 좋은 상태의 제철 식재료를 엄선하여 메뉴를 구성합니다. 계절의 일식과 에도마에 스시를 하나의 흐름으로 즐기실 수 있으며, 그날 그 순간이기에 맛볼 수 있는 한 접시를 선사해 드립니다. 점심 오마카세는 11시 30분과 13시, 2부제로 일제히 시작됩니다. 모든 고객께 요리와 스시를 가장 맛있는 온도와 최상의 상태로 제공해 드리기 위해 같은 타이밍에 코스를 시작하고 있습니다. 장인이 한 점 한 점의 최적의 온도와 간격을 소중히 여기며, 한 접시씩 정성껏 제공해 드립니다. 코스는 계절의 사키즈케로 시작하여, 정성스럽게 우려낸 다시의 깊은 맛을 느낄 수 있는 차완무시, 그리고 그날의 제철을 살린 계절 요리로 이어집니다. 또한 성게와 연어알을 아낌없이 담은 작은 덮밥도 준비되어 있습니다. 清吉를 대표하는 일품으로서 많은 고객께 호평을 받고 있습니다. 이후에는 후쿠오카 근해와 규슈 각지를 중심으로 한 제철 생선을 사용한 오마카세 스시를 제공합니다. 재료에 맞춰 샤리의 온도와 입안에서의 풀림을 섬세하게 조절하여, 식재료 본연의 매력을 최대한 끌어낸 한 점을 장인이 눈앞에서 정성껏 쥐어 드립니다. 마무리로는 창업 이래 계승되어 온 清吉의 명물 「鯖の棒寿司」를 준비해 드립니다. 고소하게 살짝 구워낸 향과 응축된 감칠맛을 즐기신 뒤, 국물 요리와 계절 디저트로 코스를 마무리합니다. 흰 나무 카운터 너머로 장인의 손길을 가까이에서 감상하시며, 후쿠오카의 제철, 일본의 사계절, 그리고 1967년부터 이어져 온 장인의 기술과 환대를 직접 느껴 보시기 바랍니다. 부부나 친구와의 식사, 기념일, 특별한 점심, 후쿠오카 관광 등 다양한 장면에서 이용하실 수 있습니다.

확인 사항

※불편해하시는 식재료나 알레르기 식재료가 있으신 경우에는, 댓글란에 기재해 주시기 바랍니다. ※당일 예약 상황에 따라서는, 다른 좌석으로 안내해 드리는 경우가 있습니다. ※ 카운터석 예약은, 1인 1석당 오마카세 코스 주문을 부탁드립니다. ※알레르기나 드실 수 없는 식재료가 많아 코스 제공이 어려운 고객님에 대해서는 예약을 정중히 거절드리는 경우가 있습니다. ※택시를 이용하시는 경우, 저희 매장에서 수배하는 것보다 고객님께서 직접 수배하시는 편이 더 확실한 경우가 있습니다.

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