鮨と和の食 清吉

【저녁 오마카세】제철 생선과 이세에비를 맛보는 스시 중심 코스 (코스만)

11,000JPY(세금 포함)

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【저녁 오마카세】제철 생선과 이세에비를 맛보는 스시 중심 코스

코스 정보

사계가 연주하는 풍요로운 은혜를 장인의 감성으로 선명하게 승화시키는— 후쿠오카・사와라구에 조용히 자리한 「鮨と和の食　清吉」는 1967년 창업. 초대가 쌓아 올린 신뢰와 기술을 초석으로, 현재는 2대째가 그 뜻을 이어받아 본격 에도마에 스시의 기법에 일본의 미의식과 현대적 감성을 조화롭게 녹여낸, 일생일회의 호사를 다한 스시 경험을 제공합니다. 저희 업장에서는 일제히 시작하는 완전 예약제로, 가장 맛있게 빛나는 순간에 맞추어 식재료와 마주한 한 접시를 준비합니다. 그날의 바다, 산, 밭에서 도착한 엄선 식재료를 온도・향・여운에 이르기까지 세심하게 고려하여 한 점씩 선보입니다. 또한 그릇과 공간 연출, 여백의 미까지 아울러 오감을 섬세하게 배려하는 구성과 함께 국내외 미식가 여러분께 선택받는 럭셔리한 공간을 추구합니다. 카운터 너머로 펼쳐지는 것은 단순한 요리가 아니라 일본 문화의 계승과 혁신이 교차하는 무대. 고요함 속에 열정이 깃든 그 순간은 말을 넘어서는 경험으로 찾아주시는 분들의 기억 속에 깊이 새겨집니다. 세계 각지에서 후쿠오카를 찾는 고객 여러분께 관광지가 아닌 이곳이기에 맛볼 수 있는 특별한 시간을 창업 이래 반세기 이상, 두 세대에 걸쳐 이어온 清吉의 이야기와 함께 부디 만끽해 주시기 바랍니다.

메뉴

1967년 창업. 「鮨と和の食 清吉」에서 제공하는, 니기리를 중심으로 즐기실 수 있는 완전 예약제 저녁 오마카세 코스입니다. 본 코스는 테이블석·개별실 한정으로 준비되어 있습니다. 가족과의 식사, 친구와의 모임, 접대, 기념일 등 차분한 공간에서 여유롭게 제철의 미각을 즐기실 수 있습니다. 2대 점주가 매일 아침 시장을 찾아 후쿠오카 근해를 비롯한 규슈 각지, 그리고 전국에서 그날 가장 좋은 상태의 제철 해산물을 엄선하여 메뉴를 구성합니다. 계절과 당일 수급 상황에 따라 내용이 달라지므로, 그날에만 만날 수 있는 오마카세를 만끽하실 수 있습니다. 코스는 계절의 선부에서 시작하여, 정성껏 우려낸 육수의 깊은 맛을 느낄 수 있는 자완무시, 그리고 그날의 제철을 살린 일품요리가 제공됩니다. 이후에는 약 10점의 니기리를 중심으로 즐기실 수 있습니다. 니기리에는 후쿠오카 근해와 규슈 각지를 중심으로 한 제철 생선을 사용하며, 에도마에 기법을 바탕으로 재료에 맞는 샤리의 온도와 식감, 생선과의 조화를 세심하게 고려하여 한 점 한 점 가장 맛있는 상태로 제공해 드립니다. 또한 본 코스에서는 이세에비 니기리도 준비되어 있습니다. 풍부한 단맛과 품격 있는 감칠맛을 지닌 특별한 한 점을 계절의 미각과 함께 즐겨 보시기 바랍니다. 마무리로는 창업 이래 계승되어 온 清吉의 명물 「鯖の棒寿司」를 제공합니다. 고소하게 살짝 구워 감칠맛을 끌어낸 풍미는 많은 고객께 사랑받아 온 일품입니다. 마지막은 국물요리와 계절 디저트로 기분 좋은 여운과 함께 코스를 마무리합니다. 후쿠오카의 바다와 사계절의 은혜, 그리고 1967년부터 이어져 온 장인의 기술과 환대. 그날만의 제철과의 만남을 부디 마음껏 즐겨 주시기 바랍니다.

확인 사항

※불편해하시는 식재료나 알레르기 식재료가 있으신 경우에는, 댓글란에 기재해 주시기 바랍니다. ※당일 예약 상황에 따라서는 다른 좌석으로 안내해 드리는 경우가 있습니다. ※ 카운터석 예약은 1인 1석당 오마카세 코스 주문을 부탁드립니다. ※알레르기나 드실 수 없는 식재료가 많아 코스 제공이 어려운 고객님께는 예약을 정중히 거절드리는 경우가 있습니다. ※택시를 이용하시는 경우, 저희 매장에서 준비해 드리는 것보다 고객님께서 직접 수배하시는 편이 더 확실한 경우가 있습니다.

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