【염부 ーenbuー】이세새우와 아와지규의 2대 미식을 만끽하다ー불이 춤추는 밤에 한층 더 높은 호사를ー (코스만)

코스 정보

기본 코스「熾火-okibi-」를 더욱 깊이 진화시킨, 【炎舞-enbu-】. 그 이름이 시사하듯, 장작불의 불길이 더욱 다채로운 식재료 위에서 춤추고, 맛의 세계가 한층 더 확장됩니다. 熾火 코스에, 바다의 귀빈 아와지시마산 「이세 새우」가 추가됩니다. 방금 손질한 살을 초고온의 장작불로 순간적으로 익힘으로써, 고급스러운 단맛, 터질 듯한 쫄깃한 식감, 그리고 껍질에서 피어오르는 장작불의 구수한 향이 퍼집니다. 이것만으로도 잊을 수 없는 한 장면입니다. 그리고 당관 자랑의 「아와지우 그릴」도 함께 산과 바다의 산물을 모두 즐기실 수 있습니다. 불 위에서 춤추듯 구워진 두 개의 메인 요리가, "하룻밤에 두 번의 감동"을 선사합니다. 셰프의 고집이 담긴 장작불 요리와 디저트까지, "불을 테마로 한 하나의 이야기"를 정성스럽게 엮어냅니다. 염무에서만 맛볼 수 있는 밤이 여기 있습니다.