하늘에서 맛보는, 식재료의 생명을 극대화한 지고의 풀코스 全10品 (코스+페어링 포함（논알코올 페어링 가능）)

코스 정보

전국을 직접 누비며 시장에는 좀처럼 나오지 않는 희귀한 산나물과 천연 생선, 그리고 생산자만이 아는 진정한 맛을 발굴해 온 「Restaurant YUI」의 집대성입니다. 기술은 어디까지나 식재료를 빛나게 하기 위한 수단으로 여기며, 숯불과 짚불 구이, 발효의 기법으로 그 순간 가장 빛나는 정점을 한 접시에 담아냅니다. 요리란 무언가를 더하는 것이 아니라, 식재료의 목소리에 귀 기울여 그 매력을 최대한 이끌어내는 것. 아뮤즈부터 그랑 데세르까지, 한 편의 이야기처럼 이어지는 코스의 여운을 알코올 또는 논알코올 페어링이 한층 더 깊게 완성합니다. 도심의 번잡함을 멀리 내려다보는 지상264m의 특별한 자리에서, 기억에 깊이 새겨질 럭셔리한 밤을 보내시기 바랍니다.