【 가이세키 6,000円 코스 】 (코스만)

코스 정보

계절 요리와 향기로운 메밀국수를 마음껏 즐기실 수 있는 코스입니다. 당일 주문도 받고 있습니다. 전통의 맛을 이어온 메밀국수는 목넘김이 좋고 향이 풍부한 것이 특징입니다. 국산 최고급 메밀가루를 창업 120여 년 전부터 변함없이 이어온 발로 밟는 제면 방식으로 반죽해 만들고 있습니다. 또한 육수에도 정성을 기울이고 있습니다. 가쓰오부시를 2종류 사용하며, 그중 1종류는 주문 제작한 두껍게 깎은 혼카레 가쓰오부시를 사용합니다. 1시간 가까이 우려낸 전통의 진한 맛이 자랑입니다. やぶ久의 메밀국수는 에도의 전통을 계승한 「外二蕎麦」로, 일반적인 니하치보다 메밀가루의 비율이 높아 메밀 본연의 풍미를 더욱 깊이 느끼실 수 있습니다.