【極 KIWAMI】이다테 닭의 희소 부위를 마음껏 즐기십시오. 오세트라 로열 캐비아의 농밀한 여운, 트러플의 풍부한 향기, 송이버섯이 전하는 가을의 기운을 한 꼬치에 담아내고, 이어서 이다테 닭 암컷과 송이버섯의 스키야키로 이어집니다. (【極 KIWAMI】이다테 닭의 희소 부위를 마음껏 즐기십시오. 오세트라 로열 캐비아의 농밀한 여운, 트러플의 풍부한 향기, 송이버섯이 전하는 가을의 기운을 한 꼬치에 담아내고, 이어서 이다테 닭 암컷과 송이버섯의 스키야키로 이어집니다.)

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남동북·아부쿠마 산계에서 자란 브랜드 닭 《伊達鶏雌》를 중심으로 구성한, 특별 사양의 극 KIWAMI 코스. 오세트라 로열 캐비아의 깊고 진한 여운, 트러플의 풍부한 향, 송이버섯이 전하는 가을의 기운을 한 꼬치에 겹겹이 담아내고, 이어서 伊達鶏雌와 송이버섯의 스키야키로 이어집니다. 한 접시마다 여러 겹으로 쌓이는 향과 감칠맛. 야키토리의 개념을 넘어선, 丈에서만 만나보실 수 있는 미식 경험을 즐겨보시기 바랍니다. 여운이 고요히 쌓여 마음을 채워가는 시간과 함께, 기억에 깊이 새겨질 특별한 밤을 보내시기 바랍니다. 신바시역·긴자역·시오도메역에서도 가까워, 접대와 비즈니스 모임, 기념일 디너, 해외에서 오신 고객 접대 등 특별한 자리에도 꼭 이용해 주시기 바랍니다. ～ 한 꼬치에 가을을 비추고, 伊達鶏의 감칠맛을 숯불에 담아 ～ ・伊達鶏雌 야키토리 가시와·마루하츠·사사미·세세리·후리소데·초친·가슴살·쓰쿠네 　 ～ 숯불의 여운을 마음껏 ～ 희소 부위 코스 후반부터는 취향에 따라 좋아하시는 희소 부위를 몇 꼬치든 마음껏 즐기실 수 있습니다. 닭날개·목껍질·모래집·엔가와·등간·츠나기·흰간·무릎연골·야겐연골·아카·미사키·하라미·소리레스·닭날개 끝·세세리·심장 주변 살·시라코·기름주머니·페타·오타후쿠·사에즈리 등 ～Our specialty　향기롭게 퍼지는 풍부한 트러플의 여운～ 숯향 초친　이탈리아 피에몬테주 트러플 ～Our specialty　새하얀 결에 깃든 검은 물방울～ 伊達鶏雌 사사미　오세트라 로열 캐비아의 깊고 진한 여운을 더하여 ～가을의 기운을 숯불에 실어～ 채소 꼬치 4종　송이버섯을 비롯해, 그 계절에만 맛볼 수 있는 제철의 맛을. ～제철이 가장 빛나는 순간～ 여주인이 고른, 오늘의 아침 수확 가마쿠라 채소. ～Our specialty　깊어가는 가을을 제철의 향과 온기로～ 계절의 일품 3종 ～ 송이버섯의 향, 伊達鶏의 감칠맛. 가을을 맛보는 한 그릇 ～ 송이버섯·伊達鶏雌 가시와와 쓰쿠네의 스키야키 우오누마산 「雪椿」 ～ 가을 향을 머금고, 고요히 풀어지는 달콤함 ～ ※伊達鶏雌 희소 부위를 마음껏 즐기실 수 있는 코스입니다. ※희소 부위는 수급 상황에 따라 내용이 변동될 수 있습니다. ※접대나 가족·친구분들을 위한 선물로 별도 와라비모치를 준비해 드리고 있습니다.