Name: ペルケノー
Address: 警固2-17-10 SPAZIOビル 1F, 福岡市中央区, Fukuoka, 810-0023
Telephone: 0927253579

ペルケノー

日替わりシェフお任せコースとなります。

（例）
【1皿目の前菜】
本日の小さな前菜

【2皿目の前菜】
スペイン産生ハム　桃　水牛のモッツァレラ

【鮮魚料理】
本日の市場からの鮮魚料理

【1皿目の手打ちパスタ】
ズワイ蟹のサフラン風味のソースと和えたタリオリーニ

【2皿目の手打ちパスタ】
国産ビーツとチーズを詰めたラヴィオリ　鹿肉のラグー　トリュフ添え

【メイン料理】
オーストラリア産牛フェレ肉の綱焼き、黒オリーブのソース

【デザート】
シェフお任せデザート

【食後のお飲み物】
コーヒー　/　紅茶　/　エスプレッソ　/　ハーブティ　/

Corso Creativo

日替わりシェフお任せコースとなります。


・小さな前菜

・前菜盛り合わせ

・手打ちのパスタ

・本日のリゾット

・本日のお肉料理

・本日のデザート

・食後のお飲み物

【Corso Pranzo】

ディナーシェフお任せコースをランチ仕様で　※土日祝のみの営業(要予約)

コースのみ

当日アラカルトでのご注文を承ります。
※コース料理は事前のご予約でのみ承っておりますので、当日のご注文はお受けできませんことご了承ください。

■前菜
・シェフお任せ本日の前菜盛り合わせ　3,080円
・甘蕪のビアンコマンジャーレと生雲丹、コンソメゼリー添え　2,640円
・水牛のモッツァレラとフルーツトマトのサラダ仕立て　2,750円
・自家製香草風味の牛肉生ハム オチェッリさんのバローロの香りのチーズ　2,640円
・本日の鮮魚のカルパッチョ グレープフルーツと茄子のピューレ　2,640円
・自家製サーモンマリネ 赤ピーマンとポロ葱のソース ハーブ添え　2,640円
・生ハムとハムの盛り合わせ　2,750円
・イベリコ豚の生ハムノワールドビゴール、パンチェッタの盛り合わせ　4,400円

■プリモピアット
・トマトソースと和えたじゃが芋のニョッキ　自家製　2,420円
・イカ墨を練りこんだパスタの甲殻類のラグーソース　手打ち　2,640円
・イカとブロッコリー、 自家製からすみと和えたトロフィエ　手打ち　2,860円
・柚子胡椒風味のイタリア産トリッパと和えたガルガネッリ　手打ち　2,860円
・ゴルゴンゾーラチーズのリゾット　2,530円
・イカとイカ墨のリゾット　2,640円　スパゲッティも出来ます
・トラフグとポルチーニ茸のソースと和えたタリオリーニ　手打ち　3,080円
・フランス産マトンのラグーと和えたタヤリン　2,860円
・ズワイ蟹のサフラン風味のソースと和えたタリオリーニ　2,860円

■メイン
・イタリア産トリッパと玉葱とポロ葱、 白インゲン豆のオーブン焼き　3,080円
・本日の魚料理　3,520円
・牛テールと豆の赤ワイン煮込み　3,960円
・鹿児島産オリーブ赤豚のロースト、黒オリーブとドライトマトのソース　3,300円
・博多地鶏もも肉のコンフィ 葡萄と胡桃のソース　3,080円
・イベリコ豚のサルシッチャ 粒マスタードソース　3,080円
・イタリア産仔牛ロース肉のカツレツ　3,960円
・和牛内もも肉のタリアータにルーコラとパルミジャーノを添えて　200g　4,620円

■デザート
・ティラミスとチョコレートのジェラート　1,540円
・シチリア風カッサータ　1,540円
・パリパリと冷たい林檎のミルフィーユ見立て　1,650円
・アマレーナチェリーのジェラートとピスタッチオのクロカンテ　1,540円
・白トリュフ風味のホワイトチョコのジェラートとコーヒーのジェラート　1,540円

席のみのご予約

お席のみのご予約となっております。
※おひとり様につき1ドリンクオーダー制となっております。皆様1杯以上のドリンク注文をお願いいたします。

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