严选时令主厨推荐 下酒小菜与握寿司 (仅限套餐)
32,000JPY(含税)
关于课程
这是一款以店主凭借独到眼光甄选的全国各地时令食材制作、以主厨推荐为主的特别套餐。以江户前传统为核心，同时融入细腻的技艺与现代感性，让您尽享每一贯寿司的精妙风味。
菜单
※因进货情况不同，内容可能会有所变更。 【前菜】 时令小钵。以温和雅致的风味，充分引出当季食材的鲜美，提升对即将开始的套餐的期待。 【刺身】 严选当日最佳鲜鱼。通过熟成、静置等细致处理工序，最大限度地引出食材本真的鲜味。 【烧物・精选逸品】 炭火烤喉黑鱼及当季鲜鱼、时令茶碗蒸等，作为握寿司之间穿插呈上的精选料理。张弛有度的搭配，为套餐增添更丰富的层次感。 【握寿司（约10～13贯）】 包括金枪鱼赤身、中腹、大腹、白身鱼、青皮鱼、车海老、海胆、煮星鳗等，以江户前技法呈现当日最优质的食材。 使用红醋调制的寿司饭，酸味与醇厚感恰到好处，与食材相得益彰，带来和谐一体的口感。 【卷物】 如金枪鱼腩萝卜卷、铁火卷等，作为收尾恰到好处的一品。 【止椀・玉子・甘味】 以精心熬制高汤制作的汤品、松软细腻的玉子烧，以及时令甜品，为整套套餐留下悠长而舒适的余韵。 ■ 套餐特色 完全由主厨安排的无菜单形式 以时令食材为核心的每日不同内容 于静谧雅致的银座空间中悠然品味 适合商务宴请、纪念日及特别聚餐 优质食材与精湛技艺交织而成的奢华时光。诚邀您在银座名店，尽享极致江户前寿司的非凡体验。
确认事项
自到店日前3天起将产生取消费用。 敬请理解后再进行预约。 ※请务必确认※ ■请严格遵守预约时间。 ■如未能按时到达套餐开始时间，可能无法提供套餐内容中的一部分，敬请注意。 ※如于当天追加点单，需于现场另行支付费用，敬请提前知悉。
■ 预订取消费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前1天00:00〜100%
・提前2天00:00〜75%
・提前3天00:00〜50%