【贺庆烤鲷鱼与黑毛和牛特别会席套餐】推荐用于百日宴、纪念日、长寿祝寿〈全9道〉 (晚餐)
9,900JPY(含税)
关于课程
将“恭喜”寄托于整尾鲷鱼的日子。 以栖原港黑潮馈赠的海味，搭配庆贺烤鲷鱼与黑毛和牛精心呈现的共9道特别会席。融合糀与发酵工艺，充分引出食材本真的鲜美，为喜庆之日的餐桌增添华彩。 适用于生日、长寿贺寿与家庭纪念日。与重要的人卸下拘谨，悠然围坐共享餐桌时光。愿大家的“恭喜”，都成为留存心间的难忘一天。
菜单
这是一款将“恭喜”之意寄托于香气四溢的整尾庆祝烤鲷鱼与热气袅袅的汤品中的特别会席套餐（共9道菜，每位9,900日元，含税）。 位于和歌山县有田郡有田川町的日本料理、会席料理店「糀dining39シトラス」，将为每组宾客精心安排座席与菜单，用心款待婴儿百日庆、长寿祝贺、生日、双方家长见面等家人珍贵的重要喜庆时刻。 ■适用于以下庆祝与聚餐场合 ・长寿祝贺：适用于还历（60岁）、古稀（70岁）、喜寿（77岁）、伞寿（80岁）、米寿（88岁）、卒寿、白寿等庆祝 ・孩子成长庆祝：适用于百日庆、参拜神社后的聚餐、周岁、初节句、七五三、入园、入学、毕业、成年庆祝 ・家庭纪念日：适用于生日、结婚纪念日、双方家长见面、结婚与怀孕庆祝、退休或晋升庆祝 ■菜单内容（共9道） 庆祝前菜拼盘｜黑芝麻大理石纹胡麻豆腐与时令庆祝小菜 生鱼片｜栖原港（すはら） 黑潮鲜味三种 ― 醤油糀・ポン酢糀・うお塩 汤品｜现捕鱿鱼涟漪汤（さざなみわん） 热菜｜招牌 焗烤茶碗蒸（特制白酱与海藻晶球） 烤物｜庆祝烤鲷鱼（割り醤油・はじかみ） 炸物｜大虾カダイフ炸・纪州柑橘 肉料理｜黑毛和牛赤身炙烤（白萝卜泥醤油糀） 主食｜炙烤鲷鱼与道明寺盐饭・潮汤 甜品｜发酵甜点 ※我们会根据当日渔获与季节变化，选用状态最佳的食材精心制作。根据进货情况，菜单部分内容可能会有所调整。 ■本套餐的亮点与3大讲究 1.【栖原港直送的黑潮鲜鱼与庆祝烤鲷鱼】 店主会在接到来自湯浅湾・栖原港（すはらこう）渔夫“有好鱼到了”的通知后，亲自前往港口取货。作为庆祝象征的“庆祝烤鲷鱼”，经过细致烤制，充分带出其松软细嫩、优雅甘甜的口感。此外，香酥炸制的“大虾カダイフ炸”搭配清新的纪州柑橘，更为喜庆之日增添华彩。 2.【自制发酵调味料（糀）引出的鲜美滋味】 店内悉心自制「塩糀」「醤油糀」「ポン酢糀」「玉ねぎ糀」等发酵调味料。鲜鱼刺身搭配醤油糀或ポン酢糀，柔嫩的“黑毛和牛赤身炙烤”则配以清爽的白萝卜泥醤油糀，充分衬托食材本身的鲜美，让从长者到年轻宾客都能舒适享用。 3.【以昆布与三种鲣鱼干熬制的一番高汤】 作为日本料理精髓的高汤，本店采用严选昆布与三种鲣鱼干精心熬制而成的芳香一番高汤。无论是能品味现捕鱿鱼甘甜鲜味的“鱿鱼涟漪汤”、融合和风高汤与特制白酱的本店招牌“焗烤茶碗蒸”，还是收尾的“炙烤鲷鱼与道明寺盐饭・潮汤”，都为您呈现余韵悠长的会席体验。 ■儿童庆祝套餐・可选项目（需提前预约） 为方便三代同堂聚餐安心用餐，我们也提供儿童餐品。 ・百日庆套餐：3,850日元（含税） ・Junior御膳（适合小学年龄前后的儿童）：3,300日元（含税） ※如需儿童餐，请提前通过电话（0737-52-3939）或在预约时于备注栏告知。 ■座席・交通方式・预约条件 ・座席说明：备有可舒展双腿、轻松就坐的下沉式暖桌半包间（2～4位／连通后可供5～8位使用）。※内侧包间为可吸烟座席，未满20岁者不得进入。9位宾客或携儿童用餐的座席安排，请来电咨询。 ・交通方式：位于和歌山县有田郡有田川町（从湯浅御坊道路「有田IC」及JR藤並站驾车数分钟，设有停车场）。除有田川町、有田市、湯浅町、广川町外，从海南市、和歌山市、岩出市、御坊市方向驾车前来也十分便利。 ・预约截止时间：根据人数与时段有所不同，请确认各方案的受理条件。会席套餐建议提前预约。 ・过敏应对：恕无法应对重度过敏。轻度过敏或不擅长食材可接受最多1道菜的调整，但由于使用同一厨房烹调，无法保证完全去除相关成分。 ・取消规定：由于本店会按每组宾客采购食材并安排座席，前一日取消或减少人数将收取料理费用的50%，当日取消、无故取消或当日减少人数将收取料理费用的100%。
确认事项
※内容可能会因进货情况而有所变动。
■ 预订取消费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前1天00:00〜50%
■ 备注
本条件适用于今后新成立的普通会席预约。对于已成立的预约，适用预约时的条件。